Ракушки с: Макароны большие «Ракушки» с фаршем – Раковина моллюсков — Википедия

Макароны большие «Ракушки» с фаршем

Описание приготовления:

Такие макароны не часто встретишь на прилавках магазинов, это особый сорт. В качестве начинки можно приготовить абсолютно любой фарш: мясной (из разных сортов или одного), овощной, из морепродуктов или грибной. Предварительно большие ракушки нужно отварить, а затем уже начинять фаршем (и лучше опускать их в кипящую воду по одной, чтобы не слиплись). Фаршированные ракушки отправляю в духовку и запекаю 15-20 минут.

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Раковина моллюсков — Википедия

Раковина моллюсков — наружное скелетное образование, покрывающее тело большинства моллюсков и выполняющее защитную и опорную функции.

Строение раковины различается у представителей разных групп.

Раковина Conchifera[править | править код]

Схема строения края раковины Conchifera. 1 — наружный слой периостракума; 2 — внутренний слой периостракума; 3 — остракум; 4 — гипостракум; 5 — мантийный эпителий; 6 — железа периостракума; 7 — место секреции внутренней части периостракума; 8 — место секреции остракума; 9 — место секреции гипостракума

Раковины всех Conchifera (классы Gastropoda, Cephalopoda, Bivalvia, Scaphopoda, Monoplacophora) построены, в общем, по одной схеме.
Исходно раковина состоит из трёх слоёв:

• Периостракум — наружный тонкий слой, состоящий исключительно из белка — конхиолина. Фактически, он представлен двумя плотно прилегающими друг к другу слоями.
• Остракум — средний слой раковины, состоит из кристаллических призм карбоната кальция (СaCO₃) в обёртке из конхиолина. Структура его может быть весьма разнообразной.
• Гипостракум или перламутровый слой — внутренний слой раковины, состоит из пластин СaCO₃, также обёрнутых конхиолином.

Нередко, особенно у высокоорганизованных брюхоногих моллюсков, перламутровый слой отсутствует; зато остракум в таких случаях может состоять из множества разных по структуре слоёв.

Карбонат кальция в составе раковины моллюсков может находиться в виде трёх модификаций:

• Арагонит — характерен для наиболее древних моллюсков; перламутровый слой всегда состоит только из арагонита.
• Кальцит — по-видимому, эта модификация — более позднее приобретение моллюсков.
• Ватерит — используется для репарации.

Встречаются разнообразные комбинации арагонита и кальцита в раковинах разных моллюсков.

Секреция раковины осуществляется мантийным эпителием на её нарастающем крае. В его основании расположена железа периостракума, которая секретирует наружный слой периостракума. Далее по ходу мантийного эпителия последовательно секретируются остальные слои раковины.
В пространстве между мантийным эпителием и периостракумом (экстраполиальная полость) происходит процесс биоминерализации. Он осуществляется за счёт постоянной подкачки ионов Ca²⁺ и HCO₃ и откачки ионов водорода. Таким образом создаётся благоприятная среда для образования углекислого кальция (CaCO₃). Кроме того, в экстраполиальную полость секретируются мукополисахариды и белки для формирования конхиолиновой обёртки кристаллов углекислого кальция.

Раковина хитонов[править | править код]

Схема строения края раковинной пластинки хитонов: 1 — периостракум; 2 — тегментум; 3 — прослойка живой ткани; 4 — артикуломентум; 5 — наружный эпителий под раковинной пластинкой; 6 — эстеты; 7 — кутикула; 8 — наружный эпителий под кутикулой; 9 — место секреции периостракума.

У хитонов (Polyplacophora) раковина устроена несколько иначе, чем у других классов моллюсков. В ней также выделяют три слоя:

• Периостракум — наружный слой, состоит исключительно из конхиолина.
• Тегментум — средний слой; состоит в основном из конхиолина с небольшой примесью углекислого кальция. Часто бывает пигментирован.
• Артикуломентум — внутренний слой, состоит практически из одного карбоната кальция.

Принципиальным отличием от других моллюсков является то, что через раковину проходят тяжи живой ткани. Они расположены на границе тегментума и артикуломентума. От них к поверхности идут ветвящиеся чувствительные образования — эстеты.

Редукция раковины наблюдается практически во всех классах моллюсков.
Так, у некоторых хитонов раковинные пластинки погружаются вглубь тела и теряют свои верхние слои: периостракум и тегментум.
Также погружение и редукция раковины характерны для высших головоногих моллюсков — Dibranchia. И если у каракатиц внутренняя раковина несёт функциональную нагрузку (используется для регуляции плавучести), то у кальмаров и осьминогов она исключительно рудиментарна.
Среди брюхоногих моллюсков наблюдается независимая редукция раковины в разных группах: во-первых, у лёгочных моллюсков — среди слизней (семейства Arionidae, Limacidae и др.) и, во-вторых, среди заднежаберных — в подотрядах Голожаберные, Крылоногие и др.

Морфология раковин брюхоногих моллюсков[править | править код]

Основные части, выделяемые у раковины брюхоногих моллюсков. На примере раковины Charonia tritonis

В строении раковины брюхоногих моллюсков принято выделять несколько элементов. Завиток образован верхними оборотами раковины. Последний оборот раковины открывается устьем. Верхняя часть завитка оканчивается вершиной. На ней часто выявляется зародышевая раковина (протоконх). Шов — граница между двумя оборотами. Сросшиеся стенки внутренней поверхности оборотов раковины образуют колумеллу (центральный столбик). У некоторых раковин верхняя часть оборотов образует так называемое плечо, которое может быть округлой, угловатой или отлогой формы. В верхней части оборота может присутствовать пришовная площадка, представляющая собой уплощенный участок, расположенный непосредственно под швом. Самая широкая, средняя часть оборота носит название периферии, а нижняя часть последнего оборота называют основанием или базой раковины. Края устья называют внешней и внутренней губой. Передний и задний его края могут вытянуты в передний (сифональный) и задний выросты. Возле внутренней губы устья может располагаться пупок — углубление, через которое видна брюшная часть первого оборота раковины.

Устье раковины у большинства брюхоногих прикрыто оперкулумом (оперкулюм, крышечка). Оперкулюм может быть известковым или роговым и обычно имеет коническую, округлую форму, у отдельных видов — форму запятой. Некоторые брюхоногие моллюски (например, ципреи, пресноводные и наземные лёгочные) лишены оперкулюма.

При определении моллюсков часто используют пропорции раковины, которые определяют с помощью специальных промеров ^[1]

Форма раковин[править | править код]

У большинства брюхоногих моллюсков раковина является закрученной в спираль, при этом обороты спирали чаще всего находятся в разных плоскостях. Подобная спираль носит название геликоидной спирали. Подавляющее большинство раковин закручены вправо, они называются дексиотропными. Однако, существуют также и левозакрученные раковины, которые называют синистральньми. Если посмотреть на раковину со стороны устья, то у правозакрученных оно расположено с правой стороны, у левозакрученых — с левой.

Большинство брюхоногих моллюсков имеют раковину, обороты которой не наползают друг на друга, а только соприкасаются — такие раковины называют эволютными. Те же раковины, у которых каждый новый виток полностью закрывает предыдущие, относятся к инволютным или конволютным. Инволютные раковины характерны для ципрей, тривий и некоторых других родов брюхоногих моллюсков. Конволютные раковины отличаются тем, что последний оборот скрывает все предыдущие, и они имеют веретеновидную форму со стороны устья. В этой части они более вытянуты, сифональный и задний каналы легко различимы на фоне крупной наружной губы и меньшего по размеру предпоследнего оборота. Такие раковины характерны для родов Ovula и Volva. Раковины, напоминающие спираль, обороты которой не сомкнуты вместе, а многократно перекручены в разных направлениях, называют деволютными, или раскрученными.

Устье раковины может быть округлым, овальным, продолговатым, полукруглым; узким или широким. Внутренние обороты раковины, срастаясь, образуют внутренний столбик или колумнеллу. У ряда видов внутренний канал колумнеллы открывается наружу на основании раковины в виду отверстия, называемого пупком. Данная морфологическая особенность имеет место у моллюсков из рода Natica. Внутренняя губа устья может быть широкой, узкой, вывернутой, а также содержать зубцы. Иногда данная губа может нести на себе утолщенный наплыв эмали, называемый каллюсом.

Внешняя губа устья имеет разнообразные морфологические варианты. Например, последние осевые гребни, рёбра и пластины окаймляют устье раковины мурексов, часто напоминая своей формой рыбьи плавники. Все представители семейства Strombidae имеют в нижней части внешней губы устья специальную выемку, которая позволяет моллюскам смотреть вокруг, не высовывая органы зрения из раковины. Также, часть представителей этого семейства обладает раковинами с широкой отогнутой наружной губой. Представители рода Lambis обладают многочисленными изогнутыми выростами наружной губы устья раковины.

В нижней части устья раковин некоторых брюхоногих моллюсков находится желобовидный или сомкнутый сифональный вырост, который в последнем случае содержит в себе сифональный канал, открывающийся на конце выроста отверстием.

Конусы и ципреи обладают своеобразными раковинами. Это привело к появлению специфических терминов, описывающих те или иные черты строения данных раковин. У раковин ципрей принято различать спинную (верхнюю), базовую (нижнюю) поверхности, а также базальный (боковой) край и срединную площадку. У конусов различают базу (основание), на которой могут встречаться пятна, тело и вершину, которая может быть гладкой или иметь круговой ряд зубчиков.

Скульптура[править | править код]

Скульптура раковин брюхоногих моллюсков может быть поверхностной (в этом случае она называется микроскульптурой) или настоящей скульптурой, образованной за счёт более глубоких слоёв раковины. Примерами микроскульптуры являются чешуйки, бугорки или спиральные бороздки. Настоящая скульптура бывает представлена килями, ребрами, рёбрышками, гребнями и пластинами. Иногда последние могут быть высокими, низкими, крыловидными. Высокие волнистые гребни и пластины некоторых мурексов принято называть вариксами. В случае вертикального расположения скульптурные образования называются осевыми, в случае поперечного — спиральными. В ряде случаев говорят о диагональной скульптуре.

Окраска[править | править код]

Общая окраска раковины может быть однотонной, пятнистой, полосатой или сложной, узорчатой. У одних видов пятна на раковине могут быть нечёткими, расплывчатыми, у других — контрастно выделяться на общем фоне раковины, принимая овальную, треугольную или квадратную форму, что может являться видовым признаком. Полосы, в зависимости от расположения, делят на осевые, в случае вертикального расположения, спиральные — в случае горизонтального, диагональные и зигзаговидные. Раковины некоторых видов брюхоногих моллюсков окрашены удивительно сложно. Каждая раковина в пределах одного вида обладает своим уникальным, но имеющим общие черты, узором. Для некоторых узоров существуют специальные определения. Так, светлое пятно на спинной поверхности раковин ципрей часто называют окном, округлые пятнышки с контрастным включением именуют глазками, а тонкие каллиграфические линии, образующие живописный каскад треугольников разного размера и украшающие раковины некоторых видов конусов, носят название чешуйчатого узора.

Морфология раковин двустворчатых моллюсков[править | править код]

Внутреннее строение левой раковины двустворчатых моллюсков

Двустворчатые моллюски — двусторонне-симметричные животные, тело которых находится в раковине, состоящей из левой (верхней) и правой (нижней) створок. Более или менее выпуклый округлый бугорок на верхней части спинной поверхности створки называется макушкой. У равносторонних раковин макушка занимает срединное положение, тогда как у большинства неравносторонних раковин она смещена вперед, либо назад. У ряда видов, например гребешки, спондилюсы, по бокам макушки имеются плоские треугольные выросты, называемые ушками.

Створки раковины соединены между собой эластичным лигаментом, расположенным на спинной поверхности позади макушек. Замок раковины, имеющийся у большинства моллюсков этого класса, представлен зубами и выемками на замочной площадке. Каждый зуб одной створки соответствует выемке другой, обеспечивая надёжное сочленение закрытых створок раковины.

На внутренней поверхности створок находятся округлые отпечатки мышц-аддукторов (замыкателей). Их может быть два или один. Между ними заметна тонкая и волнистая мантийная линия, которая проходит вдоль края створки. У видов, имеющих хорошо развитые сифоны, в задней части раковины эта линия, ограничивающая мантийный синус, делает изгиб.

Ряд двустворчатых моллюсков имеют раковину с различающимися по размеру, окраске, или даже форме створками. Таковы, например, устрицы, некоторые гребешки и спондилюсы. Часто более глубокая и светлая нижняя створка дополняется плоской и ярко окрашенной верхней.

Форма раковин[править | править код]

Форма створок сильно различается у различных видов. Большинство двустворчатых имеют овальную или треугольную раковину. Также существуют моллюски с прямоугольной, дисковидной, клиновидной и трапециевидной формой створок.

Скульптура[править | править код]

Наружная поверхность створок может быть гладкой или же быть скульптурированной. Различают микроскульптуру и настоящую скульптуру. Микроскульптура (щетинки, бороздки, морщинки) образуется на поверхности периостракума, тогда как настоящая скульптура (рёбра, кили, шипы) образована более глубокими слоями раковины. В случае пересечения концентрических рёбрышек равными по ширине и высоте радиальными образуется сетевидная текстура. Мелкие чешуйки на поверхности створок могут быть плоскими или выпуклыми. Они покрывают гладкую поверхность или располагаются на рёбрышках. Крупные чешуйки могут располагаться рядами, придавая последним вид ступенек, или заворачиваться в длинные трубочки на поверхности раковин.

Окраска[править | править код]

Общая окраска раковин двустворчатых моллюсков может быть весьма разнообразной: преимущественно однотонной, пятнистой, с различными линиями, узорами. Тонкие или широкие радиальные линии называют лучами, концентрические линии — полосами. Линии могут быть волнистыми, зигзагообразными, разветвляющимися или образовывать замысловатые узоры, например ромбы, треугольники или кресты.

Морфология раковин головоногих моллюсков[править | править код]

Раковина у головоногих моллюсков исходно представляла собой коническую трубку, прямую или изогнутую, в жилой камере которой располагается мягкое тело, а задняя часть выполняет функцию гидростатистического аппарата. Приобретение раковиной планоспиральной свернутости является адаптационным механизмом, который дал им возможность расположить центр тяжести и плавучести по одной вертикали, или даже в одной точке (у Наутилуса несовпадение этих центров составляет около 2 мм). Благодаря этому требуется минимум усилий для приобретения любого положения в воде.

Головоногие моллюски со спирально свернутой раковиной впервые появились в раннем ордовике (отряд Tarphycerida) и в течение долгого времени были немногочисленными. Начиная с девона (появление отряда Nautilida и аммоноидеи) они получили преобладающее распространение. Данный тип раковины возник независимо по меньшей мере в трёх крупных самостоятельных филогенетических ветвях. В нижнем карбоне возникли первые представители высших головоногих, у которых раковина постепенно редуцировалась и оказалась заключённой внутри мягких тканей тела.

Морфология раковин хитонов[править | править код]

Раковина хитонов состоит из восьми пластин, которые формируются отдельно в процессе эмбриогенеза. Пластинки расположены последовательно вдоль передне-задней оси тела. Первая и последняя пластинки отличаются от остальных по форме.
Средние шесть пластинок своей формой напоминают ромб. Кроме того, они имеют две пары выростов: передние (апофизы) и задние (боковые инсерционные пластинки), которые погружены в эпителий и состоят исключительно из артикуломентума.

Раковинный известняк с раковинами двустворок

Скопления раковин моллюсков играют важную роль в формировании некоторых типов донных осадков и осадочных горных пород, особенно раковинных известняков и птероподовых илов^[2].

Изготовление пуговиц из раковины двустворчатого моллюска

Использование раковин[править | править код]

Раковины моллюсков использовались как материал для изготовления различных инструментов: рыболовных крючков, резцов, скребков, насадок для мотыги^[2]. Сами раковины использовались в качестве сосудов^[2], а также музыкальных инструментов (конх) и украшений.

Добываемый из раковин перламутр используется для изготовления различных изделий, например, пуговиц, а также для инкрустаций^[2].

В некоторых местностях раковины служили деньгами — на пример, каури на островах Океании^[2].

Раковины в искусстве[править | править код]

Крупные раковины часто изображали на своих картинах художники Ренессанса. Примером могут служить картины, описывающие мифологический сюжет — рождение Венеры. На знаменитой картине Сандро Боттичелли Венера изображена стоящей на огромной раковине гребешке, которая была её символом (см. Афродита Анадиомена).

В картине художника XX века Вильяма Бугро раковины служат и музыкальным инструментом.

• Московская Н. Раковины мира. История, коллекционирование, искусство. — М.: Аквариум-Принт, Харвест, 2007. — 256 с. — ISBN 978-5-98435-602-2.

Раковины: Фотографии и пояснения: — Дмитрий Чебатков — LiveJournal

Графическое изображение раковины «Королевского Кубинского Стромбуса».
Очень хочется поделиться с одноклубниками талантливо выполненным изображением раковины «Королевского Кубинского Стромбуса» или просто раковины «Стромбус Гигас» с обложки конхологической энциклопедии. Редко, когда можно встретить, действительно, профессиональный графический рисунок необыкновенной и диковинной раковины. В данном же случае, нам просто повезло: мастерский рисунок пером, рапидографом или линером, а затем прокрытие акварелью!!! ; )

Продольный распил раковины «Рогатого Кассиса».

   На представленном изображении имеются две отшлифованные, от неровностей, половинки раковины «Рогатого Кассиса», образованные продольным распилом. Пример этот очень ценен, как наглядное пособие, ведь благодаря такому нестандартному подходу, мы вполне можем наблюдать все этапы строительства раковины тем моллюском, что в ней, собственно, и обитал. Таким образом можно легко увидеть, что на каждом новом этапе развития, раковина являлась целостным и завершённым образованием, вне зависимости от размера. Каким-то образом это напоминает нам годовые кольца на спиле дерева, однако мнение, что по количеству витков спирали раковины можно определить возраст моллюска, ошибочно!!! Возраст, в данном случае, определяется общим размером и весом раковины.

Серединная фигура распила башенковидной раковины. Очень любопытный образец.

Гвилдфордия Йока.
Эта великолепная, по своей архитектонике, раковина, с побережья Японии, является международным конхологическим символом коллекционирования, да и конхологии, как науки, вообще. Форма, напоминающая сияющее Солнце с расходящимися во все стороны лучами, стала залогом особенной любви к этой раковине, как к символу… Так, эта же прекрасная «звёздочка» — Гвилдфордия является, также, эмблемой и Московского Государственного Дарвиновского Музея.

Прекрасный пример полностью пиритизированного аммонита с шипастой морфологией.
Удивительный пример мудрости и искусности природы нашей планеты… Ну кто ещё мог создать из когда-то живого организма такую просто ювелирно выполненную «красотульку», что больше походит на драгоценную брошь, чем на древнюю раковину, чей первичный материал полностью вытеснен минералом пиритом.

Примеры того, как многообразна морфология древних аммоноидей и некоторых других моллюсков в видах различия свёрнутости раковины для большей компактности и удобства выживания.

Один из множества вариантов внешнего вида древней аммоноидеи, бороздящей моря Мелового периода.

Примерная реконструкция внешнего прижизненного облика гетероморфного аммонита.

Умерший аммонит и один из его естественных врагов — водоплавающий динозавр (рептилия).

Композиции с раковинами «Наутилус Помпилиус».

«Лоцманский» и «Боцманский» Наутилусы на старинной конхологической таблице.

Раковина «Наутилус Помпилиус» просто и с моллюском в естественной среде обитания.

Небольшая колония «Наутилусов» в придонном положении.

Необыкновенные по красоте оттенки и переливы перламутра Наутилусов со снятым периостракумом (внешним слоем).

Спилы раковины Наутилуса, которые прекрасно показывают всю связь их строения со строением древних аммоноидей и наутилоидей, от которых эти существа вместе с кальмарами, осьминогами, каракатицами и другими головоногими, собственно, и произошли.

Раковины самки Аргонавта, которые-то, собственно, только у самок и встречаются, так как используются для вынашивания икры… Самцы Аргонавта больше похожи на кальмаров и раковины не имеют.

Подробнее данную раковину Вы можете видеть по ссылке:

http://video.yandex.ru/users/d-chebatkov/view/20/ …

Самка Аргонавта с раковиной в естественной среде обитания.

Таблица из старинного фолианта с изображениями разнообразных Турбинелл.

Современная фотография данных Турбинелл: «Мраморного Турбо» (сверху) и «Гобеленового Турбо» (снизу).

Две раковины «Мраморных Турбо», которые показаны в зеркальном отражении.

Раковина «Мраморный Турбо» в естественном, неискажённом виде.

На последнем же примере, где лист из естественнонаучного фолианта XVIII века с изображением различных Турбинелл сравнивается с современной фотографией некоторых раковин, принадлежащих к тому же семейству, мы можем видеть всю разность этих двух изображений. А дело здесь в том, что эстетические законы того времени, когда зарисовывались эти объекты живой природы, требовали для большей «красивости» изменения угла наклона общей массы самой раковины к её же оси симметрии, что и даёт нам, при взгляде на эти рисунки, ощущение, что раковины на них несколько искажены, как будто бы в отражении… Таковы были законы жанра!!!

Очень забавная иллюстрация из средневекового европейского сборника «заморских диковинок», где раковина преподносится не просто, как дом моллюска, а как нечто удивительно необычное, с выростами и пупырышками… Такой раковины, конечно же, не существует в природе, однако для средневекового человека эти предметы казались чем-то таким же ирреальным, как драконы и единороги…

Достаточно примитивное представление о гигантском спруте тропических вод, нападающем на корабли, в виде цветной гравюры XVII века.

Макет действительно существующего чудища — Гигантского кальмара в сравнении с человеком. Так что, не так уж и фантастичны были рассказы мореплавателей в Средние века.

Просто замечательный снимок. Мы видим целый ряд необыкновенных тропических раковин с вытянутой формой в окружении Ципрей-Каури и конусов. На первом плане совершенно великолепная «Теребра — Меч Мэрлина», за ней же несколько штук ярких и красивых «Папских Митр»… Как Вы понимаете, такие названия даны по аналогии морфологии и предметов человеческого обихода с оттенком загадочности и сказочности.

Большая «Теребра — Меч Мэрлина» в композиции, на подложке из обточенной створки «Пинны».

Фотография фрагмента конхологической композиции, поставленной с использованием зеркальных поверхностей и стекла. Отчётливая геометрика здесь прослеживается в сопоставлении между собой по симметричному принципу форм представленных раковин.

Представленная раковина относится к семейству Верметид. Отличительной особенностью этого семейства является то, что раковины этих моллюсков не имеют чётко заданной спиральной структуры и сворачиваются в процессе роста хаотично, что порождает, у взрослых представителей семейства, очень необыкновенные и витиеватые формы.

Чрезвычайно интересная раковина, носящая название «Винтовая лестница». Вся специфика состоит в строении этого чуда. Эта небольшая архитектоническая загогулинка есть ни что иное, как гениально спроектированная природой и применяющаяся под водой, вантовая конструкция. Каждый сегмент внешней структуры раковины чётко математически рассчитан и выносит ровно то напряжение и давление, которое оказывает на него окружающая среда… Раковина рационально поделена на секции, что видно именно снаружи.

Очень познавательная модель «Большой Волюты Мело». Дело в том, что раковина вскрыта и нам прекрасно видна основа основ любой спирально закрученной раковины — это серединный столбец, который является осью, на которую, собственно, и «наворачивает» моллюск всю свою раковину.

Представлена небольшая композиция из разнообразных раковин Волют моей коллекции. Кстати, нужно заметить, что современное слово «валюта», означающее «денежные средства иного государства», происходит именно от слова «волюта», что значит «завиток или виток». Произошёл такой интересный переход значений благодаря тому, что в огромном количестве тропических, и не только, стран раковины долгое время использовались в качестве денег.

Изящнейшая раковина с весьма интересным названием «Вольво-Вольво». Её главной отличительной особенностью является форма, которая составляет собой завёрнутую вокруг своей оси трубку, зауженную по обоим окончаниям с краёв.

В центре представленного фрагмента композиции наблюдаем большую и красивейшую раковину «Лямбис Хирагра» в окружении конусов и своих же сородичей. Если переводить это название, то дословно получится: «Раковина — иероглиф»… Это связано с тем, что своим силуэтом раковина очень напоминает иероглиф «Суй»…

Иероглиф «Суй».

Один из самых элегантных и утончённых Мурексов — «Малый Ветвистый Мурекс». Благороден по своей примечательной расцветке, немного розоватые кончики ветвей придают особенный колорит этому безусловному шедевру природы с его рококошными формами и метаморфозами перетекающих друг в друга отростков.

Небольшая таблица, хорошо показывающая, какова разность морфологии спирально закручиваемых раковин моллюсков.

Необыкновенная раковина, напоминающая, своими выростами внешней губы устья, птичью лапу с перепонками и когтями. Соответствующее же раковина имеет и название:
«Раковина — Пеликанья нога».

Просто замечательнейший пример чёткого расчёта и архитектонического зодчества природы — это мельчайшие, микроскопические раковины радиолярий. В их структуре всё настолько гармонично учтено, что данные примеры поражают не только своей устойчивостью и крепкостью конструкции, но и высокими эстетическими качествами. Это, скорее, ажурные ювелирные украшения или космические корабли пришельцев, а не живые существа…!!!

Здесь показаны этапы индивидуального развития моллюска раковины «Стромбус Гигас». Можно прекрасно видеть, как изменяется морфология, как проступают новые и новые подробности формы и то, когда у раковины появляется большое «ухо»… Это происходит лишь на последнем этапе, когда моллюск уже достигает половой зрелости.

А вот две таблицы из второго тома старой советской энциклопедии «Жизнь животных», которые очень хочется представить для наилучшего представления о том, какие вообще существуют разнообразные метаморфозы во внешнем облике, в данном случае, двустворчатых, и не только, моллюсков.

Что такое ракушка морская. Как образуются ракушки

Ракушка — это внешний скелет моллюсков, их крепость, которую они сами выстраивают в течение всей жизни. Растет моллюск, растет и его внешняя защита — раковина. Слой за слоем морские жители складывают края своей мантии, образовывая кристаллы известняка из солей морской воды. Зимой моллюски растут медленнее, чем летом, из-за этого на раковине образуются швы и выпуклые кольца роста. По ним, как по годовым кольцам на срезе дерева, можно посчитать возраст моллюска.

Окраска раковины зависит от цвета вещества, который выделяют железы моллюсков. Ракушка может быть в крапинку, одноцветной или раскрашенной полосками и линиями. Некоторые ракушки такие крошечные, что их можно разглядеть только через увеличительное стекло, а гигантский морской моллюск может достигать метра в длину.

Знаете ли вы?

Рапан — самая крупная ракушка и свирепый хищник Черного моря. Он принадлежит к классу брюхоногих моллюсков, чьи раковины спирально завиты в улитку. Этот вид моллюсков имеет голову, глаза, рот и движется при помощи ноги. У рапанов острый язык-сверло, которым он сверлит дырки в двустворчатых раковинах и пожирает их моллюсков. Взрослые рапаны могут не просверливать ракушку, а разжимать их своей мускулистой ногой, впуская в нее яд и затем поедая содержимое.

Большинство моллюсков в двустворчатых ракушках живут на песчаном или илистом дне. Они зарываются в него целиком, а наружу выставляют две трубочки — сифоны — через которые засасывают и выпускают морскую воду. Из воды они берут кислород для дыхания и пищу. Все моллюски умеют делать жемчуг. Если между раковиной и мантией случайно оказывается инородное тело — к примеру, песчинка, моллюск начинает защищаться от нее, обволакивая слоями перламутра. Так и появляется жемчужина.

Рапан был случайно занесен в Черное море из Тихого океана в середине прошлого века и изменил устоявшуюся экосистему. За прошедшее время из-за рапанов количество моллюсков уменьшилось вдвое. Если в океане для равновесия сил врагами рапанов являются морские звезды, то в Черном море управы на них нет.

Ракушка-символ

В древности ракушки каури использовались в качестве обменной монеты и поэтому у многих народов они считались символом богатства. Даже сейчас советуют класть каури в кошелек для привлечения денег.

Ракушка также была символом странствий и помогала путешественнику в дороге. В фен-шуй она — один из символов удачи, а в эзотерических учениях — символ женственности, плодородия и храма души человека. Не каждый человек, как и ракушка способен родить жемчужину, хотя у всех есть такая возможность. Спираль ракушки, сужающаяся кверху, некоторыми религиями трактуется как символ развития человека и его души во время земной жизни.

Целебные функции

В восточной медицине ракушки каури и рапанов используются при массаже. Массаж горячими ракушками в spa-салонах расслабляет мышцы, стимулирует кровообращение, снимает напряжение и успокаивает нервную систему. Его рекомендуют при радикулите, невралгии шеи и запястий, а также при различных заболеваниях психики. Подобный массаж подтягивает кожу лица и зоны декольте. Микрочастицы раковин используют как эффективный компонент для приготовления омолаживающих косметических средств.

Ракушки в интерьере

Ракушкам можно найти применение и в доме. Ими часто украшают фоторамки, зеркала, цветочные вазоны, кашпо, стаканы для ручек и карандашей. Делают из них украшения, кулоны и смешные фигурки: жабок, драконов, медведей и т.д. Очень красиво смотрятся раковины, помещенные в красивую прозрачную бутыль, или декорирующие стеклянные столики. Иногда из раковин и морских камней выкладывают целые панно на стенах в ванных комнатах.

Чтобы очистить морские раковины от грязи и тины, их часто замачивают в растворе отбеливателя. Покрывают ракушки краской для холодной керамики и акриловыми лаками. Можно нанести на поверхность ракушки и бесцветный лак для ногтей — это придаст им эффект естественного блеска.

Согласитесь, сейчас редко встретишь человека, которого совсем не притягивали бы к себе витрины, на которых в огромных количествах размещены морские ракушки, камушки, идеально отточенные соленой водой остатки стекла и диковинные кораллы.

А сколько таких вот даров морских пучин мы ежегодно привозим, возвращаясь как с заморских, так и из местных курортов? Правильно — сотни! По правде говоря, это уже стало некой традицией приезжать с отдыха, прихватив в качестве сувенира частичку того, другого мира, где царит возвращающий к жизни отдых, расслабляющая нега и некоторая особая внутренняя свобода.

Морские ракушки. Общая информация

В соответствии с научной терминологией, привычными ракушками (или моллюсками) называются наружные твердые оболочки улиток разных форм и контуров. В них присутствует некий особый глянец, поэтому большинство способны блестеть на солнце.

Нельзя не отметить, что все они существуют в Мировом океане в разной среде и на совершенно отличающейся друг от друга глубине.

Самоцветы морей: история раковин | Журнал Ярмарки Мастеров

Предлагаю вам на обозрение небольшой экскурс в историю раковин…

Понимаю, что тема не нова, но все же мне очень хотелось ее озвучить, как человеку, интересующемуся раковинами и моллюсками (и черпающем в них вдохновение).

Из глубины веков. Как класс моллюски существуют на земле уже не один миллион лет: многие виды вымерли, оставив после себя своих многочисленных и разнообразных потомков. Некоторым повезло гораздо меньше, например, небезизвестные аммониты (головоногие моллюски, обладавшие раковиной) вымерли практически бесследно. Единственными современными моллюсками подобного вида являются наутилусы.

В этой теме мне бы хотелось рассказать вам именно о самых интересных раковинах, моллюсках и их роли в жизни человека.

Исполин морского дна. Пожалуй, стоит начать с рекордсмена среди двухстворчатых — гигантской тридакне. Это действительно исполин — вес взрослого моллюска вместе с раковиной может достигать 250 кг, а вес самого моллюска до 60 кг. В местах, где обитает это чудо его раковины используют как посуду и даже как ванны для купания детей!

Тридакну также называют «Убийцей ныряльщиков»: стоит лишь слегка прикоснуться к мантии моллюска как створки раковины захлопываются. Естественно, что в подобной ситуации в одиночку человек совершенно не в состоянии освободится из этого живого капкана! Произойти такое может, правда исключительно по вине человека, т. к. тридакны, естественно, не хищники.

В мантии этого моллюска была также найдена и самая большая жемчужина. Она была размером с голову ребенка и весила 1,8 кг. Но ювелирной ценности эта жемчужина не имела — она была больше похожа на кусок извести.

Гиганты суши. Теперь давайте отправимся на сушу и познакомимся с гигантом среди наземных моллюсков, с ахатиной.

Родиной ахатины является Африка. Но самым большим видом из них признана ахатина ахатина, чья раковина может достигать длины 30см, а вес до 600-800грамм!

Музыка прошолого. Далее стоит упомянуть раковину, служившую идним из символов моря для народов античной Греции. Это харония тритонис, одна из самых знаменитых раковин Средиземноморья.

Именно в эту раковину трубит бог Тритон, вызывая морские бури и ураганы (хотя чаще его изображают с трезубцем). Древние греки, известные мореходы, использовали раковины хароний (сравните «horn» — рог) для подачи сигналов кораблям и во время битвы.

Опасная красота. Представители семейства конусов не только одни из самых красивых и желанных раковин в коллекциях, но и самые ядовитые. Яд большинства конусов для человека безвреден, хотя есть виды (например, конусы географус, текстиле и т.д.) чей яд приводит к летальным последствиям.

Как уже говорилось, раковины этих отнюдь не безобидных моллюсков являются желанной добычей коллекционеров. Два вида конусов — глория марис («Слава морей») и мильнэдвардса («Слава Индии») — являются самыми редкими. Самым известным из конусов, да и одной из самых известных раковин в мире является конус глориямарис («Слава морей»). Всего лишь век назад в мире в коллекциях насчитывались лишь единицы раковни этого моллюска. Стоили они баснословные деньги, ради них совершались ограбления и даже убийства! (ужас). Рассказывают, что один коллекционер, купив на аукционе три раковины «Славы морей», разбил две из них, чтобы оставшийся экземпляр поднялся в цене. Со временем, правда, «Слава морей» несколько сдала позиции «безусловного лидера по редкости», уступив это место конусу мильнэдвардса. Сейчас же эти моллюски перестали быть наиредчайшими, правда сохранили за собой Славу известнейших. Экземпляр, изображенный на фото, из моей личной коллекции. Это конус мильнэдвардса.

С раковинами связано много поверий, легенд, сказок. Одну из них часто можно услышать в южных регионах России. Это легенда о «чертовых пальцах». По одной из версий черту когда-то обломали пальцы, дабы он не мог вредить людям (много же их у него было!).

На самом деле это раковины (хотя раковинами их можно назвать весьма условно, т.к. они представляют собой внутренний стержнеобразный скелет) ископаемых головоногих моллюсков белемнитов. Возраст этих «пальцев» 350 и более миллионов лет. Черта тогда еще и «в проекте не было»! Внешне белемниты похожи на наконечник или дротик, за что и получили свое название (в переводе с греческого «белемнит» означает «дротик», «громовая стрела». На Руси «чертов палец» использовался как оберег от нечистой силы и пожаров. Из них изготавливались амулеты. По поверью, всякий, кто носил амулет, был защищен от сглаза и напастей.

Теперь давайте поговорим о раковине, чья история стольже многогранна, как и она сама. Раковина эта является одним из символов христиан. Это пектены или гребешки, получившие свое название за сходство с гребнем. В средневековой Европе был распространен обычай паломничества в святые места, в Палестину. Страннический жезл и раковина, прикрепленная к тулье шляпы служили опознавательным знаком пилигримов. У раковины гребешка было еще и «бытовое» значение: их использовали пилигримы как чаши, чтобы утолять жажду. В Палестине, перед возвращением домой, они собирали раковины гребешков на берегу и прикрепляли на свою одежду. Так и стала раковина символом пилигримов.

Когда наступила эпоха Возрождения, стало вновь волновать души людей забытое искусство античных времен. Вновь ожил древний миф о богине любви Афродите (Венере), рожденной из морской пены в раковине гребешка. Одна из самых известных картин на данную тему — «Рождение Венеры» С. Боттичелли.

В конце XVII века зародился изысканный стиль рококо, название которого происходит от слова «рокайль», что обозначает «орнамент из раковин». Одним из ключевых фигур является изображение гребешка.

В XIX веке появился еще один «паломник», но отправился он не за святыми мощами, а за только что открытой там нефтью. Это нефтяная компания «Шелл». И по примеру древних рыцарей и пилигримов ее руководители выбрали своей эмблемой гребешок святого Якова.

«Золотой шелк морей». Правда, звучит очень поэтично? Но не многие знают, что из моллюсков изготовляли ткань. Ткань эта называлась виссон и имела различные оттенки золотого. Известна эта ткань уже более 3 тысяч лет. Изгтовлялся виссон из биссусных нитей (моллюск ими прикрепляется к различным предметам) средиземноморских моллюсков пинны и атрины.

Изделия из виссона были легки, красивы, хорошо сохраняли тепло. Пара дамских перчаток помещалась внутри скорлупы грецкого ореха. В наше время виссон, благодаря своим теплосохраняющим свойствам, применяется только в некоторых арабских странах в качестве аптекарского средства.

Краска древнего мира. Раз уж коснулись тканей, позвольте еще раз вернуть вас в древний мир. Как говорят легенды, открыли свойства пурпура финикийцы. Они же первые и начали окрашивать им ткань. Пурпур получали из представителей семейства мурицид или иглянок (интересно, что вторым названием моллюски обязаны шипастым или бахромчатым выростам, покрывающим их раковины).

Все представители этого семейства хищники. Самым же известным представителем мурицид в нашей стране является рапана.

Что интересно, в Черное море, одним из символов которого она стала, рапана попала лишь в середине XX века, будучи случайно завезенной от берегов Японии. За столь короткое время рапана оказала весьма ощутимое влияние на жизнь ряда обитателей Черного моря, приведя некоторых на грань вымирания (аппетит у рапаны воистину зверский!)

Пурпур содержится в специальной железе моллюска и бесцветен. При контакте с воздухом пурпур начинает изменять свой цвет под воздействием кислорода. Постепенно от бесцветного он переходит в желтый, зеленый, синий, фиолетовый и, наконец, пурпурный. В древнем Риме появились пурпурные чернила, специально для императора. Интересно, что регент, опекун несовершеннолетнего императора, тоже подписывался пурпурными чернилами, только… из «несозревшего» зеленого пурпура.

Теперь давайте познакомимся с раковинами, чьи переливы восхищают многих. Это галиотисы, прозванные за форму своих раковин «морскими ушами».

У галиотисов очень хорошо развит так называемый перламутровый слой, который, в зависимости от вида, может иметь розовые, голубые, желтые, зеленые оттенки. Прекрасные переливы этого слоя старались воспроизвести многие художники, но удалось это только одному — К. Врубелю. перед вами его картина «Жемчужина».

Легко угадывается форма раковины галиотиса. Эта техника присутствует во многих знаменитых картинах мастера: «Демон сидящий», «Царевна-лебедь», «Сирень» и др. Но многим неискушенным они представляются несколько, как бы выразиться поточнее, тяжеловатыми в восприятии.

Раз уж коснулись пераламутрового слоя, позвольте рассказать вам о жемчуге. Тайна эликсира Клеопатры. Интригующее название… Рассказывают, что египетская царица Клеопатра как-то выпила растворенную в винном уксусе драгоценную жемчужину. В древности считалось, что это — верное средство сохранить красоту и молодость. Правда, осталось неизвестным, удалось ли ей это — Клеопатра покончила с собой, дав укусить себя ядовитой змее.

Думаю, многие знают, как зарождается жемчуг: когда внутрь раковины живого моллюска попадает посторонний предмет (песчинка, кусочек водоросли, маленькое животное) внутренний слой раковины, называемый по-научному конхиолиновым, начинает постепенно накладывать слой за слоем этот перламутр и, в конечном итоге, образуется жемчужина. Размер и цвет жемчуга зависит от его положения в теле моллюска и его видовой принадлежности.

Наиболее ценный жемчуг дают родственники устриц пинктады.

Думаю, перечислять произведения искусства, где присутствуют жемчужины, нет смысла — их слишком много. Многие мастера Ярмарки используют его при создании своих произведений.

Но, отправляемся дальше. Нас ждет денежная история. Долгое время раковины этих моллюсков использовались в качестве денег в Китае, Индии, Филиппинах, Персии, Гвинее… Это представители семейста ципреиды (ципреи или каури), они же называются фарфоровые улитки. Обтекаемая форма раковины, прочность, блеск, яркая окраска — все это послужило тому, что на протяжении очень долгого времени ципреи заменяли металлические и бумажные деньги. Кто хоть раз держал в руках раковину ципреи, тот меня поймет: это одни из самых, на мой взгляд, красивых раковин и совершенных созданий матери-природы!

Раковины ципрей имели также и другое значение — они украшали ритуальные маски и ожерелья народов Африки, ими инкрустировали оружие и щиты. Сейчас изних изготовляют самые распространенные сувениры — брелоки и бусы. Самыми «ходовыми» в этом плане считаются ципрея капутсерпентис (голова змеи) и монетария монета.

Интересно, что свое название монетария получила именно за «денежное значение» в жизни человека. Не только представители семейства ципреид служили деньгами, но именно они являются самыми известными.

Архитекторы от природы. Но не только украшения и ритуальные предметы изготавливают из раковин моллюсков. Сами моллюски косвенно помогают нам строить дома. Мел, мрамор, известняк или ракушечник образованы именно раковинами моллюсков. Ракушечник — легкий, пористый, легко подвергается обработке.

Под воздействием высокой температуры и давления известняки образуют более прочную породу — мрамор. Ну а мел мы с вами применяем в нашей жизни достаточно часто.

Внесли свою лепту моллюски и в архитектуру. Кроме стиля рококо моллюски «поучаствовали» в создании лестничных пролетов и самих зданий…

Изображение раковин моллюсков можно встретить довольно часто на гербах, картинах, марках

Часто раковины моллюсков человек использует для создания предметов быта: посуда, кубки, шкатулки.

Моллюски и их раковины играют довольно ощутимую роль в жизни человека и сейчас, оставляя свой след в искусстве, кулинарии, быту… Некоторые обладатели раковин становятся и домашними любимцами: сейчас очень модно стало держать у себя дома гигантских сухопутных улиток ахатин (сама такая). В моей коллекции живых моллюсков три вида ахатин и один вид виноградной улитки. «Фу! Какая гадость!» — скажут многие, но, как и у всех домашних животных, у ахатин есть плюсы и минусы. Я привыкла к ним, для меня они ничуть не хуже кошки или аквариумных рыбок.

И в заключении хотелось бы сказать, что раковины — это не только кусочек извести, это подлинное произведение искусства великого мастера — Природы! Так давайте же воздадим им должное и постараемся приумножить красоту этого мира, черпая вдохновение в самих раковинах и старательно прислушиваясь к посланиям из глубины времени, что доносят до нас в своих недрах прекрасные самоцветы морей!

Большое спасибо вам за внимание!

Фаршированные макароны-ракушки — рецепты с фаршем в духовке, мультиварке на сковороде, с начинкой и в сметанном соусе

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

Ингредиенты:

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке — один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

Ингредиенты:

• ракушки — 350 г;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• манка — 100 г;
• сметана — 300 г;
• вода — 150 мл.

Приготовление

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

Ингредиенты:

• ракушки — 12 шт.;
• перец — 1 шт.;
• свиной фарш — 250 г;
• сливки — 80 мл;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• говяжий фарш — 500 г;
• мускатный орех — 5 г;
• масло — 120 г;
• мука — 80 г;
• молоко — 750 мл;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами — простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

Приготовление

• ракушки — 250 г;
• куриное филе — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 50 г;
• сыр — 100 г.

Приготовление

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 60 г;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

Ингредиенты:

• ракушки — 10 шт.;
• фарш — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• бульон — 500 мл;
• сметана — 250 г;
• сыр — 60 г.

Приготовление

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• мясной фарш — 500 г;
• томатная паста — 60 г;
• сливки — 100 мл;
• вода — 350 мл.

Приготовление

1. Начините ракушки фаршем.
2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

 

польза и вред аквариумных ракушек. Можно ли положить маленькие морские ракушки в аквариум? Как их подготовить?

Некоторым аквариумистам хочется не просто завести рыбок, но и сделать аквариум максимально похожим на морское дно. Добавить оформлению аутентичности помогут ракушки. Причем некоторые новички считают, что можно просто положить морские раковины, дескать, обитателям глубин они не вредят, значит, можно самостоятельно насобирать их на пляже и добавить в воду. Это утверждение верно лишь отчасти, поэтому попробуем всесторонне рассмотреть, как такие дары моря скажутся на состоянии обитателей искусственного водоема.

Преимущества и недостатки

Итак, главный вопрос заключается в том, можно или нельзя класть ракушки в аквариум, а вот однозначного ответа на этот вопрос нет. Дело в том, что в пресноводном аквариуме такие украшения могут принести пользу или причинить вред – все зависит от того, какая конкретно живность у вас обитает. Попробуем разобраться, чего же больше в каждом отдельном случае.

Начинать принято с хорошего, потому рассмотрим, чем полезно добавление ракушек в аквариум.

• Декоративность. Это не то чтобы полезный фактор, просто люди, размышляющие о том, а не добавить ли в искусственный водоем ракушек с пляжа, обычно заботятся в первую очередь об эстетической привлекательности аквариумной среды. В этом не откажешь, при условии, что человек еще и старался правильно разложить такие украшения.

• Устранение недостатка кальция. Ракушка состоит из карбоната кальция, то есть по химическому составу очень близка к мелу и известняку. Теперь вы понимаете, зачем этот минерал нужен моллюскам, но для построения организма его активно используют и рыбы, которым он нужен для формирования костей и чешуи, и даже некоторые растения.

Если этого вещества в воде не хватает, нечего рассчитывать, что питомцы будут расти здоровыми, а в мягкой воде кальций взять неоткуда. Кто-то добавляет мел, а вы можете бросить немного ракушек – только будьте готовы, что они со временем растворятся.

• Дополнительное убежище. Есть такие виды рыбок, которые любят прятаться – как в повседневности, так и для того же нереста. В аквариуме зачастую проблематично найти уединенное место, но довольно большая ракушка могла бы послужить идеальным пристанищем для «скромницы».

После вышеописанного многие наверняка решились на добавление ракушек, однако возможных минусов на самом деле намного больше, чем плюсов. Следует признать, что при правильном понимании процессов, происходящих в аквариуме, добавление такого элемента может принести одну лишь пользу, но для начала стоит убедиться, что вы не сделаете только хуже.

• Чрезмерная жесткость. Между прочим, хоть кальций и полезен, слишком жесткая вода нравится не всем обитателям – не секрет, что даже полезное при передозировке причиняет вред. К повышению жесткости обычно более чувствительны растения, а не рыбы, но первые могут выполнять важную функцию в домашней экосистеме, а среди вторых харациновые, например, перестают нереститься от таких изменений.

Если в вашем аквариуме вода в принципе жесткая, то добавленные ракушки хуже не сделают, при слабощелочной воде средней жесткости украшать ими аквариум можно лишь умеренно, а вот мягкая и слабокислая вода начнет быстро растворять кальций, приобретая потенциально опасную для некоторых видов жесткость.

Если в емкости много углекислого газа или вы добавляете средства, снижающие pH, ракушки растворятся еще быстрее.

• Обитатели аквариума могут порезаться и застрять. Любопытная рыбешка любит приближаться к ракушкам и даже прятаться в них, но тут все происходит как с детьми, которые иногда играют с вещами, которые для этого совсем не предназначены. Старайтесь не класть в водоем образцы с острыми краями, поскольку рыба тоже может пораниться и лечить ее будет проблематично.

Другая проблема – любопытный питомец иногда заплывает внутрь завитка, а вернуться уже не может и из-за этого погибает. Такая беда особенно часто случается с сомиками, потому опытные аквариумисты советуют класть ракушки в аквариум только входом вниз, чтобы в них нельзя было проникнуть.

• Лишняя синтетика. Естественно, в декоративном плане куда симпатичнее выглядят не те маленькие ракушки, что найдены на пляже, а те большие, что продаются в сувенирных лавках. Нужно понимать, что продавец хочет выручить за свой товар максимальное количество денег, потому у него ракушки особенно привлекательны за счет дополнительного слоя краски или лака.

В некотором смысле от этого должен был бы выиграть и сам потребитель, поскольку в таком виде сувенир, вероятно, простоит дольше, но если вы догадаетесь бросить подобное украшение в воду, потом не удивляйтесь, почему рыба всплыла брюшками кверху.

• Эстетическая несовместимость. Безудержное стремление к прекрасному часто приводит к тому, что хозяин аквариума чересчур усердствует. Многие домашние рыбки обитают в пресной воде и не окружены тропическим богатством растительности, но жаждущий тропического очарования новичок часто стремится запихнуть внутрь наиболее впечатляющую экзотическую ракушку.

Со временем приходит понимание, что несоответствие антуража портит впечатление и от самого украшения, а если оно было еще и ценным для вас как сувенир, вы запросто можете его потерять – помните, что ракушка понемногу растворяется.

Как правильно использовать?

Первое, что вы должны были сделать после прочтения перечня недостатков в предыдущем пункте – задуматься о том, нужны ли, вообще, ракушки в вашем домашнем подводном мирке. Вы должны быть уверены, что от такого украшения не станет хуже, а значит, следует убедиться, что ваши питомцы точно не против жесткой воды, да и из крана она у вас течет далеко не в самом мягком виде. Только в этом случае стоит продолжать раздумывать над тем, чтобы добавить подобное украшение в аквариум.

Далее надо задуматься о том, как именно вы хотите оформить новый дизайн аквариума, поскольку простое вбрасывание нескольких ракушек не сделает подводный мир более красивым, чем он был до этого. В большинстве случаев опытные аквариумисты набрасывают целый план того, как оформить свой маленький водоем.

Если вдуматься, это не такая уж плохая идея – вы будете четко знать, какие ракушки вам нужны, сколько, и не повредит ли это в итоге обитателям аквариума.

Если вы взялись за дело с настоящей заядлостью и хотите, чтобы ваш шедевр нравился не только вам самим, но и опытным коллегам, есть смысл украшать искусственный водоем не только ракушками, но и другими элементами типично морского антуража.

На сегодняшний день специализированные зоомагазины продают множество различных аксессуаров, способных дополнить внешний вид емкости и превратить ее в уголок почти настоящего морского дна. К числу таких относятся и сами ракушки – как мелкие, так и крупные, зато полностью безопасные для рыб, и различные имитации обломков затонувших кораблей, и живописные «коряги», и многое другое.

Для тех, кто не готов изобрести велосипед, но обязательно хочет внести морскую нотку в оформление своего аквариума, есть хорошая идея, которая, впрочем, предполагает, что вашим питомцам точно не повредит обилие таких украшений.

Замысел состоит в том, чтобы равномерно усыпать дно мелкими ракушками и лишь в нескольких местах добавить более яркие и интересные большие экземпляры.

Как обработать материал?

Как вы уже могли понять, сам факт того, что вы увидели привлекательную ракушку, еще не означает, что ее можно тут же отправить в аквариум – решитесь на подобный шаг и потом будете очень долго сожалеть о последствиях.

Запомните раз и навсегда, что декоративные останки моллюсков, продаваемые на сувенирных рынках любого крупного курорта, отправлять в живую экосистему крайне рискованно – вы можете этого не видеть, а изделие окажется подкрашенным или лакированным. «Подготовить» подобный аксессуар вряд ли получится – он просто не предназначен для такого применения и экспериментировать с ним не стоит.

Если уж очень хочется добавить натуральной морской эстетики в аквариум, наиболее разумным будет обратиться в ближайший зоомагазин. Подобные торговые точки продают не только емкости, рыбок и корма для них – в ассортименте обычно можно отыскать и различные украшения, среди которых встречаются как натуральные ракушки, так и искусные имитации, которые, между прочим, никак не повлияют на жесткость воды и здоровье экосистемы.

Здешние товары хороши тем, что их совершенно никак не нужно подготавливать – даже если вы выбрали образец, когда-то действительно бывший живым моллюском, можно рассчитывать, что он уже полностью безопасен для подводного мира.

Если же вы сторонник экономии, можно лично раздобыть на море ракушек и добавить их в аквариум, но тогда на ваши же плечи ложится и подготовка выбранного материала. В первую очередь вы должны быть уверены, что панцирь остается необитаемым на протяжении продолжительного периода и перед вами – не труп, а давно опустевший костяк.

Если внутри еще сохранились останки обитавшего там моллюска, на пользу рыбкам это может не пойти – вы ведь не знаете, отчего погибло существо, и не собрались ли на падаль вредные бактерии, способные отравить цветущую экосистему вашего аквариума. Увидев, что панцирь окончательно не освобожден, лучше не пытаться с ним возиться, а просто выбросить его, заменив другим.

Даже если ракушка совершенно точно пуста, но вы подобрали ее на природе, это оставляет определенную вероятность того, что на ней присутствуют потенциально опасные микроорганизмы, способные нарушить биологическое равновесие. Чтобы избежать их проникновения в аквариум, следует для начала хорошенько пройтись по поверхности щеткой, стараясь забраться как можно дальше внутрь. После этого следует кипятить панцирь на слабом огне на протяжении трех часов, чтобы гарантировать, что вся посторонняя живность погибла.

Даже после кипячения ракушки все еще не готовы для попадания в искусственный водоем – их нужно около суток продержать в прохладной воде и только тогда можно использовать в качестве украшения.

О ракушках для аквариума расскажет следующее видео.