Разное

Икра помидоры лук морковь на зиму: Икра из помидор и моркови на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Овощная икра из помидоров, моркови и лука: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Икра из помидоров, моркови и лука

Все прекрасно знают, что в летних овощах содержится огромное количество витаминов. Но невозможно запастись таким количеством витаминов, чтобы хватило на весь год. Так почему бы не приготовить вкусную и полезную овощную икру, в которой будет столько же полезных компонентов, сколько в обычных свежих продуктах. Икру можно закупорить на зиму и открыть баночку в любой момент. Основными ингредиентами икры будут помидоры, морковь и лук. На приготовление уйдет 1 час, используемый объем ингредиентов рассчитан на 0,5 банку.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
Жиры: 6.6 г.
  • Углеводы: 8.46 г.
  • Шаг 1

    Для приготовления икры из помидоров, моркови и лука по данному рецепту нам потребуются: помидоры, репчатый лук, морковь, лавровый лист, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец молотый.

    Шаг 2

    Ингредиенты подготовьте заранее. Почистите морковку, лук. Из помидоров сделайте томатный сок. Это можно сделать при помощи соковыжималки или мясорубки. Морковь нарежьте крупными кусочками. То же самое сделайте с луком.

    Шаг 3

    Все компоненты сложите в блендер. Сделайте так, чтобы эти два компонента стали однородной массой.

    Шаг 4

    Высыпьте все в кастрюлю, а после вылейте в кастрюлю томатный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

    Добавьте растительное масло.

    Шаг 5

    После того, как овощи начнут кипеть, добавьте специи, а через 5-10 минут — уксус. Постоянно помешивайте. Варите овощную икру 40 минут. За несколько минут до приготовления добавьте лавровый лист. Обязательно попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще немного специй.

    Шаг 6

    Помойте банку и обработайте ее кипятком. С металлической крышкой проделайте то же самое. Горячую икру выложите в банку. С помощью закаточной машинки закройте банку.

    Шаг 7

    Отправьте по одеяло на несколько часов остывать. А после отправьте на хранение в прохладное место к другим заготовкам. Как приятно зимой открыть банку с овощной икрой, намазать на тост и наслаждаться вкусной закуской из помидоров, моркови и лука. Приятного аппетита!

    Икра из моркови. Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!

    Икра из моркови

    Рецепт 1

    Морковь – 2 кг

    Помидоры – 2 кг

    Репчатый лук – 500 г

    Растительное масло – 190 мл

    Чеснок – 100 г

    Сахар – 20 г

    Соль – 20 г

    Молотый красный и черный перец по вкусу

    Пропустить морковь, лук, помидоры и чеснок через мясорубку и тушить 1 ч.

    Влить растительное масло, добавить сахар и соль, поперчить, перемешать и готовить 30 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 2

    Морковь – 2 кг

    Помидоры – 2 кг

    Репчатый лук – 1 кг

    Корень сельдерея – 1 кг

    Корень петрушки – 1 кг

    Чеснок – 500 г

    Растительное масло – 500 мл

    Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

    Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

    Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

    Нарезать морковь и корни сельдерея и петрушки соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения.

    Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 3

    Морковь – 1,5 кг

    Репчатый лук – 1 кг

    Растительное масло – 150 мл

    Зелень петрушки и укропа, молотый красный и душистый перец, соль по вкусу

    Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить морковь и лук через мясорубку, добавить растительное масло, держать на слабом огне 45 мин, посолить, поперчить, ввести зелень и перемешать. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 4

    Морковь – 2 кг

    Сладкий перец – 1 кг

    Репчатый лук – 1 кг

    Помидоры – 1 кг

    Растительное масло – 150 мл

    Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

    Пропустить помидоры через мясорубку. Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать морковь, лук и сладкий перец полосками, обжарить в растительном масле, добавить томатное пюре, посолить, поперчить и варить 1 ч. За 5 мин до готовности ввести зелень и хорошо перемешать.

    Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 5

    Морковь – 3 кг

    Помидоры – 2 кг

    Репчатый лук – 1 кг

    Корень пастернака – 1 кг

    Чеснок – 500 г

    Растительное масло – 500 мл

    Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

    Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

    Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

    Нарезать морковь и корень пастернака соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 6

    Морковь – 2 кг

    Яблоки – 1 кг

    Растительное масло – 100 мл

    Сахар, молотый черный перец, соль по вкусу

    Пропустить морковь и яблоки через мясорубку, влить растительное масло, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и кипятить 10 мин.

    Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 7

    Морковь – 2 кг

    Помидоры – 2 кг

    Репчатый лук – 2 кг

    Растительное масло – 350 мл

    Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

    Мелко нарезать помидоры и лук. Обжарить помидоры в растительном масле, потом добавить лук и тушить до загустения. Отварить морковь на пару, пропустить с томатно-луковой массой через мясорубку, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Рецепт 8

    Морковь – 2 кг

    Растительное масло – 300 мл

    Томатный соус – 300 г

    Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

    Нарезать морковь небольшими кубиками, обжарить в растительном масле, добавить томатный соус, поперчить, посолить, перемешать и готовить 25 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Продолжение на ЛитРес

    Икра из помидоров на зиму — рецепты своими руками томатной икры

    Сегодня снова будем заниматься заготовками на зиму. Меня заинтересовала икра из помидоров и я хочу приготовить ее разными способами, упаковать в баночки и поставить в свой домашний погреб.

    Икру своими руками в домашних условиях можно сделать разную, а именно: икру из разных овощей, свекольную икру, икру из перца, кабачковую икру, икру из зеленых помидор, грибную икру.

    Я предполагаю уже сейчас, как я достану зимой баночку с томатной икрой и буду готовить с ней первые и вторые блюда. Она ускорит процесс готовки и освободит от лишних похождений в магазин.

    Икра из помидоров на зиму с морковью и луком без стерилизации

    Заготовка из баночки пригодится для приготовления солянки, борща, можно подать к мясу, к рыбе и овощным блюдам.

    Потребуется:

    • помидоры — 6 кг
    • морковь — 3 кг
    • лук репчатый — 2 кг
    • растительное масло — 0.5 литра
    • уксус 9% — 6 ч. ложек
    • соль — 4 ст. ложки
    • перец черный молотый — 2 ч. ложки
    • сахар — по желанию на вкус

    Тактика действий:

    1. В первую очередь очищаем лук, морковь, помидоры.

    2. Кусочки томатов помещаем в блендер и измельчаем.

    3. Измельченные томаты выливаем в большой тазик для варки.

    4. Нарезанные кусочки моркови загружаем в блендер и тоже измельчаем.

    5. Измельченную морковь выкладываем к измельченным помидорам в тазике.

    6. Лук нарезаем дольками и насыпаем в блендер для измельчения.

    7. Лук из блендера добавляем к помидорам и моркови в тазик.

    8. Добавляем в тазик еще растительное масло, соль, черный молотый перец, лавровый лист и все хорошо перемешиваем.

    9. Дальше варим на среднем огне 1.5 — 2 часа при постоянном помешивании. В самом конце варки добавляем сахар (по вашему желанию). За 2 минуты до конца варки наливаем уксус. Вот и все — икра из помидоров готова.

    10. Чистые банки можно простерилизовать в микроволновой печи в течение 3 минут.

    11. Готовую икру в горячем виде разливаем по банкам и сразу закручиваем крышками.

    12. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

    Видео о том, как приготовить на зиму икру из зеленых помидор через мясорубку

    Икра из помидоров получается оригинальной, несмотря на то, что они не дозрелые и еще зеленые. Вкус ее кисло-сладкий с небольшой остротой.

    Вы узнали рецепты приготовления вкусных домашних томатов. Согласитесь, консервирование процесс трудоемкий, но он забывается при виде множества заготовок в домашнем хранилище. Потому что приходит удовлетворение и спокойствие — запасы на зиму есть.

    Икра из моркови на зиму: ТОП-7 рецептов «Пальчики оближешь!»

    С красавицей морковью любая заготовка получится слаще и сытнее. Но есть и такие, где корнеплоду отдана первая скрипка. Икра из моркови на зиму: очень вкусные рецепты «Пальчики оближешь!» мы опишем сегодня по шагам с фото.

    Закатка эта легкая и простая — без стерилизации с подготовкой через мясорубку или в блендере. За час-полтора вы управитесь с приготовлением. А зимой и вовсе минутное дело — открыли баночку и сразу сделали сочный бутерброд.

    В разных рецептах в компанию к моркови понадобятся лук, помидоры, сладкий перец, яблоки, чеснок, зелень, кабачки или баклажаны, уксус, томатная паста и специи.

    Икра из моркови и помидоров на зиму через мясорубку

    Закономерно, что самые вкусные рецепты никак не обойдутся без томатов. Такие закатки отлично стоят за счет кислот в сочном овоще. Все можно делать без уксуса.

    Эта помидорно-морковная закуска универсальна. Она может стать соусом для мяса, заправкой в суп и вторые блюда, пряным акцентом в овощные смузи и даже пропиткой для несладкой выпечки.

    • Время приготовления — около 2 часов

    Ингредиенты:

    • Морковь — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг
    • Масло растительное — 150-180 мл
    • Соль (грубая, без добавок) — 1,5 ст. ложки (пробуйте!)
    • Сахар — до 1,5 ст. ложек (по вкусу)
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Черный молотый перец — 2-3 ч. ложки
    • Для перестраховщиков: уксус яблочный (6%) — 1,5 ст. ложки

    Важно!

    • Выход консервации зависит от того, как сильно уварится икра. Подготовьте банки общим объемом на 4 литра. Слишком много? Тогда пропорционально уменьшайте количество овощей.
    • Специи можно разнообразить по вкусу. К овощным изыскам хорошо подойдет розмарин и смесь «Итальянские травы». Класть нужно немножко и всегда пробовать, как и на соль.
    • По сорту помидоров: выбирайте мясистые, у которых толстые стенки и мало внутренней жидкой части. В заготовку отлично впишется огородная «некондиция». Срезаем некрасивости — и в дело.

    Как приготовить икру из моркови на зиму через мясорубку.

    Морковь и лук чистим и режем кусочками, которые удобно закладывать в мясорубку. Очищаем помидоры: делаем крестообразный надрез на каждом овоще и ошпариваем кипятком. Впрочем, можно использовать плоды и с кожицей. Решайте сами. Мы делали по-разному: шкурку вполне можно оставить, если она тонкая.

    Проворачиваем овощи через мясорубку с крупной решеткой — все сразу. Эту красивую смесь мы будем уваривать до густоты на среднем огне — около 1 часа.

    Сначала добавим масло и соль. Попробуем, отрегулируем. А к концу приготовления — за 15 минут — добавим лавровый лист, черный перец и другие специи при желании. Уксус пойдет последним: за 5 минут до закладки в банки.

    Фасуем красоту по стерильным емкостям горячей — прямо с плиты. Удобно работать половником, а баночку держать в глубокой миске. Так и руки не обжигаем, и все, что оброним, на пол не упадет.

    Герметично закрываем и отправляем остывать в укутанном виде. Хранится заготовка в квартире, в темном шкафу.

    Порадуем любителей чеснока!

    Да, его тоже можно добавить. Берем ароматные зубчики по вкусу и проходимся ножом до мелкого кубика. У фанатов может уйти и целая головка среднего размера (размером с куриное яйцо). Засыпайте пряность за 15 минут до конца приготовления.

    Как приготовить на зиму икру из моркови — еще 2 интересных варианта

    Используем пропорции и компоненты из рецепта выше и создаем аппетитную композицию с новыми нотками. Легко и просто!

    Добавляем текстуру.

    Большую часть моркови можно натереть на терке Бернер, чтобы получилась короткая соломка. Крупная стружка на обычной терке — тоже хорошая идея. Так икра из моркови приобретает структуру. За секунду выкладываем на хлебушек: пальчики оближешь, какой сочный бутерброд на скорую руку!

    Да здравствует нож! Или найсер-дайсер.

    Ничего не тереть, все — резать! Или запустить овощи в найсер-дайсер. Признаться, мы можем затупить и два китайских девайса в сезон заготовок. Но времени на кубиках и идеальных брусочках экономим уйму!

    Итак, наша цель — мелкие кубики томатов и морковки. К этому варианту лучше подойдут очищенные помидоры и слегка откорректированная пропорция. Берем 2 кг корнеплода и 3 кг томатов. Это даст больше жидкости в икру на этапе тушения овощей.

    Морковная икра на зиму с кабачками или баклажанами

    Закатки впрок без стерилизации — очень удобная категория для вкусного результата без возни. В рубрику «Пальчики оближешь!» принято включать самые популярные варианты икры — кабачковую и баклажанную. Но можно сместить акцент на морковь и получить еще один идеальный рецепт для личной коллекции.

    Берем простейшие компоненты:

    • Морковь — 1 кг
    • Кабачки — 500 г (любой сорт)
    • Помидоры — 1 кг (лучше мясистые, где мало сока)
    • Лук репчатый (белый) — до 300 г
    • Зелень укропа — 150 г
    • Растительное масло — до 180 мл
    • Соль — 2-3 ст. ложки (регулируем с пробой!)
    • Перец черный (в порошке) — до 2 ч. ложек (регулируем с пробой, без горки)
    • Уксус 9% — 4 ст. ложки

    Важно!

    • Выход банок — до 3 литров
    • Старые кабачки чистим от кожуры и семян (вынимать их удобно чайной ложкой). Если используйте синие, обязательно снимите шкурку и перекрутите их через мясорубку. Или порежьте мелким кубиком и предварительно протушите отдельно в небольшом количестве воды с маслом.
    • Пропорции для дополнительных овощей можно слегка варьировать. Если вы готовите икру, где в сумме овощей ощутимо больше, а томатов так и остается килограмм, хорошо распробуйте на соль и увеличьте уксус. Примерный расчет: 2/3 ст. ложки кислого консерванта на каждый дополнительный килограмм овощей.
    • Связать компоненты помогает томатная паста, которую лучше добавлять порциями: ложечку положили, размешали и попробовали, надо ли продолжать.

    Готовим сочный рецепт из моркови по интуитивно понятному алгоритму.

    Основные овощи по отдельности измельчаем на крупную терку, через мясорубку или в блендере — как вам удобно. Укроп мелко рубим.

    Сначала до размягчения обжариваем лук с морковью: в большом сотейнике, с маслом, постоянно помешивая — около 10 минут. К ним добавляем кабачок, хорошо перемешиваем и прогреваем еще 5 минут.

    Затем сюда же — томатное пюре. Все вместе протушим — 20-25 минут. Нам нужно, чтобы испарился избыток влаги.

    В конце добавим укроп и вкусовые ингредиенты — порциями, регулируя соль и перец по своим предпочтениям. Оставим потушиться — 5-7 минут. Вливаем уксус — последние 3-5 минут под крышкой. Горячую икру распределяем по банкам, закатываем и даем остыть под одеялом.

    Икра из моркови с помидорами, чесноком и уксусом

    Фанатам чесночка посвящается! Вас ждем любопытный рецепт на зиму в кратком видео по мотивам классики — тоже без стерилизации. Нет в нем и лука, но есть немножко уксуса.

    На 3 кг томатов — 2 кг моркови и 2 головки чеснока.

    Добавки: 2 стакана масла, 200 граммов сахара и по 2 столовые ложки соли и уксуса.

    Главные овощи перекручиваем и увариваем. Чеснок добавляем за 15 минут до конца варки, продавив через пресс. Последний штрих перед раскладкой в банки — 2 столовые ложки уксуса (9%).

    • Выход консервации — 3,5 литра.
    • Время приготовления — около 1,5 часа.

    Видео-рецепт показывает пошагово, как закрыть вкуснейшую икру из моркови на зиму в малой партии. Все ингредиенты делим на 2.

    Икра из моркови на зиму с луком и томатной пастой — простой рецепт

    Нужны простые продукты:

    • Морковь — 1 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг
    • Томатная паста — 200 мл
    • Масло растительное — 200 мл
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Уксус яблочный (6%) — 2 ч. ложки

    Важно!

    • Выход консервации — 1,8-2,2 литра
    • Томатную пасту берем свежую, отечественного производителя, без сторонних добавок.

    Готовим легко, просто и очень вкусно.

    Лук мелко рубим и соединяем с томатной пастой и маслом в сотейнике. Даем закипеть и тушим на маленьком огне до размягчения.

    Очищенную морковь трем на крупной терке и обжариваем почти до готовности в небольшом количестве масла. В процессе обязательно помешиваем и доливаем водичку, когда нужно.

    Объединяем полуфабрикаты, засыпаем соль, специи и чеснок. Пробуем, всего ли достаточно. Варим икру еще 10-15 минут. В завершении — уксус. Горячую овощную массу распределяем по емкостям, герметично закатываем и ставим медленно остывать, накрыв одеялом.

    Во всех заготовках лавровый лист удаляем перед закладкой в банки.

    Икра из моркови со сладким перцем и чесноком на зиму

    Еще краснее и слаще! Не поленитесь приготовить хотя бы половинное количество на пробу. Это очень вкусно. Вы точно захотите сделать еще баночек на зиму — и побольше!

    Продукты:

    • Морковь — 1,5 кг
    • Сладкий перец (красный) — 1 кг
    • Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
    • Томаты — 400 г
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Зелень (укроп и петрушка) — 3 ст. ложки (рубленая!)
    • Масло растительное — 150-200 мл
    • Уксус яблочный (6%) — 2 ст. ложки
    • Соль, сахар — по вкусу (подсыпаем порциями и пробуем!)

    Важно!

    • Выход консервации — до 3,5 литров.
    • Болгарские перцы берем красные. Лучше — сорт с самыми толстыми стенками.
    • Соль, сахар, чеснок и зелень можно варьировать под свои аппетиты. Из специй при желании используйте черный и душистый перцы.

    Как приготовить рецепт на зиму.

    Перец запекаем в духовке при 180-200°C, периодически переворачивая. Нам нужно получить темные подпалины и размягчить овощ. Процедура займет 20-30 минут в зависимости от размера овощей. В конце запекания, выключив огонь, оставляем красавцев в тепле. Так будет легче очистить шкурку, когда овощи остынут. Очищенные перцы перекручиваем в блендере или мелко рубим в хаотичном размере.

    Морковь чистим и трем на обычной терке: средней или крупной — по вкусу. Чеснок, лук и зелень рубим ножом помельче. Помидоры ошпариваем кипятком, чистим и тоже прокручиваем в блендере.

    В большом сотейнике разогреваем половину масла (100 мл). Сначала подрумяниваем до размягчения морковь и лук — 5-7 минут, обязательно помешивая. Затем добавляем томатную массу и тушим 15 минут на среднем огне.

    Кладем к овощам печеный перец и рубленую зелень. Добавляем соль и сахар — пробуем. Регулируем по предпочтениям.

    Тушим все овощи еще 15 минут, добавляем чесночную крошку и вливаем уксус. Перемешиваем — последние 5 минут на огне — раскладываем горячей по банкам. Герметично закрываем, даем остыть под покрывалом.

    Икра на зиму «Рыжик» из моркови с яблоками

    Рецепт похож на первый классический вариант с помидорами. Но здесь вторым номером в дуэте выступают кисло-сладкие яблоки. Свободы для творчества тоже много. Главное — соблюдать пропорцию: примерно равное количество оранжевого корнеплода и всенародно любимого фрукта.

    Понадобятся продукты:

    • Морковь — 1 кг
    • Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг
    • Лук репчатый — 1,5 кг
    • Масло растительное — 300 мл
    • Уксус (9%) — 2 ст. ложки
    • Сахар и соль — по вкусу
    • Выход банок — 3,5-3,8 литра

    Приготовление изысканной икры на зиму по простому рецепту.

    Морковь крупно трем и тушим почти до готовности. Луковые полукольца обжариваем до полупрозрачности и размягчения. Прокручиваем овощи через мясорубку.

    Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и тоже отправляем в мясорубку. Перемешиваем обе массы и даем протомиться после закипания на малом огне — 10-15 минут.

    В конце добавляем сахар и соль по вкусу и вливаем уксус. Пару минут под крышкой и можно фасовать по баночкам. Горячую икорку закатываем и даем остыть под одеялом.

    Ну как, вам приглянулся хотя бы один рецепт икры из моркови на зиму? Гордого звания «Пальчики оближешь!» и искреннего восторга «Очень вкусно!» заслуживают все варианты. Впрочем, если бы мы знакомились с этой икоркой впервые, то начали бы с классического первого варианта или очень чесночного ансамбля из видео. И обязательно оставили бы баночку на сейчас — охладить и распробовать.

    👌 Острая икра из моркови на зиму, рецепты с фото

    С каждым годом я делаю все меньше и меньше заготовок. Времена ломящихся от банок полок в погребе прошли. Но некоторые зимние салаты очень уж  у нас прижились. Или, может, просто еще не надоели. К таким в моей семье относится салат под названьем «Оранжевое чудо». И хоть в этом году урожай моркови у нас невелик, все равно я одну варочку сделала.

     
    Хочу заверить всех не любителей вкуса вареной моркови – вы его там не почувствуете. Морковная икра получается остренькой и отлично подойдет к блюдам из мяса, макаронам, рису. Мы любим ее и просто с хлебом.
     
    Для икры из моркови потребуется:
     
    1 кг неочищенной моркови
     
    1, 6 кг помидор
    1 головка чеснока 
     
    200 мл растительного масла
     
    1 ст.л. соли
     
    0,5 стакана сахара
     
    1 ч.л. молотого черного перца (я положила половину, так как не люблю слишком острое)
     
    1,5 ст. л. 6%-го уксуса (я взяла яблочный)
     
    Время приготовления:  2,5 часа*
     
    *Я измельчала овощи в комбайне. Если вы будете использовать мясорубку, то получится дольше.
     

    Сложность:легко
     
    Краткая версия приготовления:

    • Промойте, почистите морковь, измельчите ее на комбайне.

    • Помидоры также подготовьте и прогоните через комбайн.

    • Смешайте обе заготовки, добавьте соль, сахар, масло.

    • Протушите на медленном огне 1,5 часа.

    • Почистите и мелко порубите чеснок.

    • Добавьте чеснок и перец в кастрюлю.

    • Через 10 минут влейте уксус.

    • Тушите еще несколько минут, закатайте в стерилизованные банки.


    Ход работы
     
    Морковь моем, чистим.
     
    Подготавливаем помидоры.

    Я использовала остатки своих, что называется, по сусекам поскребла. Так что мне пришлось их не только помыть и убрать плодоножки, но еще и вырезать пятнышки и помятые места. Ну, красота нам тут не нужна, все равно все пропускаем в комбайн.
     
    Морковь режем на кусочки.
     
    Пропускаем в комбайн. Несколько секунд – и есть заготовка на нашу икру.
     
    Кладем измельченную морковь и перемолотые в кашицу помидоры в кастрюлю.
    Добавляем к ним соль, сахар и масло и ставим на огонь. Тушим 1,5 часа.
     
    Пока тушится икра, почистим чеснок.

    Мелко изрубим его. Можно выдавить через чеснокодавилку, но мне больше нравится рубленный.

     
    Через 1,5 часа добавим чеснок и перец в кастрюлю.
     
    Через 10 минут добавляем уксус.

     Тушим еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
     
    Икра красивого оранжевого цвета и приятного вкуса готова занять свое место среди заготовок на зиму. У меня получилось три 0,5-литровых банки и еще салатник. Обычно я делаю двойную норму, при той раскладке получается ровно семь поллитровых банок.
     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму

    Готовим икра из зелёных помидоров на зиму

    Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров. Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.

    Как приготовить «Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.

    Шаг 3 Ссылка

    Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.

    Шаг 4 Ссылка

    Перекрутить в комбайне лук с морковью.

    Шаг 5 Ссылка

    Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Затем добавить томатную пасту, паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!

    Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму

    Когда лето подходит к концу, на помидорных кустах то тут, то там висят плоды, которым уже не успеть вызреть. И тогда на помощь приходят вот такие простые рецепты по утилизации последнего урожая. Вы пробовали сделать икру из зеленых помидор? Она просто чудесная! И цвет у нее аппетитный благодаря моркови. И делается легко и просто. И ни какой стерилизации! Обязательно берите на заметку. Долгими зимними вечерами так вкусно достать лето из банки и намазать на теплый хлебушек.

    Потребуется:

    • 2 кг зеленых помидор
    • 200 мл растительного масла
    • 100 г – это 8 столовых ложек сахара (без горки)
    • 60 г – это 4 столовые ложки соли (с небольшой горкой)
    • 2 чайные ложки черного молотого перца
    • 2 чайные ложки паприки
    • 140 г – это 6 столовых ложек томатной пасты
    • 2 головки чеснока
    • 4 столовые ложки 9% уксуса

    Приготовление:

    1. Зеленые помидоры нарежьте дольками, вырезая у них плодоножки, и перекрутите на мясорубке.

    2. Отправьте помидорную кашицу в казан или толстодонную кастрюлю. Влейте растительное масло и поставьте на огонь.

    3. Доведите на сильном огне до кипения, а затем убавьте нагрев. Варите с момента закипания 15 минут. Периодически перемешивайте массу, чтобы она не пригорела. При варке помидоры немного изменят свой изумрудный цвет и станут с бурым оттенком.

    4. Прокрутите через мясорубку морковь.

    5. Так же пропустите через мясорубку лук. Спустя 15 минут, как варятся помидоры, отправьте в казан перекрученные овощи — морковь и лук.

    6. Перемешайте и добавьте сахар с солью. Варите еще 10 минут.

    7. После этого добавьте томатную пасту, паприку, черный молотый перец и измельченный чеснок. Варите икру при умеренном нагреве 7 минут периодически помешивая. Можно прикрыть казан крышкой, так как масса довольна густая и может разбрызгиваться при кипении.

    8. В конце влейте уксус и дайте покипеть помидорной икре еще минут 7. Попробуйте на соль и если нужно, доведите до вкуса.

    9. После этого разложите икру из зеленых помидор и моркови по стерилизованным банкам. Накройте металлическими крышками, которые необходимо заранее ошпарить кипятком, и закатайте ключом. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Оставьте их в таком виде до полного остывания. Затем отправьте на хранение в прохладный погреб или кладовку. Выход готового продукта 3 л 800 мл.

    Икра из зеленых помидор готова.

    Приятного аппетита!

    Морковная икра на зиму

    Солнечная икра из моркови подойдет не только для закусок. Хорошее приготовление и как приправа к супу, и как начинка для несладкой выпечки.

    Процесс приготовления

    Консервация и заготовка все еще продолжаются, но мои банки уже «тихонько уничтожаются» за ужином. На смену капустной икре приходит не менее вкусная морковная икра. Солнечная икра из моркови подойдет не только для закусок. Хорошее приготовление и как приправа к супу, и как начинка для несладкой выпечки.

    В общем, не проходите мимо…

    Для приготовления простой икры из моркови на зиму через мясорубку понадобятся: морковь, томатная паста, подсолнечное масло, лук с чесноком, немного свежей петрушки, а также соль, черный перец и немного острого перца, яблочный уксус.

    Все овощные ингредиенты нужно очистить и нарезать так, чтобы их было удобно проходить через мясорубку.

    Итак, морковь, лук, немного острого перца и чеснок перекручиваем на мясорубке.

    Добавьте подсолнечное масло и икру в кастрюлю или сковороду.

    Добавьте томатную пасту и перемешайте. Ставим их на средний огонь. Тушить и мешаться. Если вам кажется, что икра слишком густая или начинает подгорать, налейте в сковороду стакан воды. Просто проверьте это заранее.

    После 30 минут приготовления желательно взять пробу, посолить и поперчить икру. Черный перец лучше взять горошком, но растолочь в ступке.С ним морковная икра на зиму станет еще ароматнее. Не забудьте дополнить закуску мелко нарезанной петрушкой, но совсем чуть-чуть.

    Продолжаем тушить яйца еще 30 минут. За 5 минут до готовности вводим уксус и оле-гоп, все готово!

    Емкость для хранения морковной икры необходимо осторожно прокалить в духовке и остудить. Шапки довести до кипения. Банки наполнены горячей икрой чуть выше плеч.Закройте крышки и переверните. Они укутываются одеялом до полного остывания. Морковная икра на зиму готова! Можно хранить в погребе.

    Хорошая морковь зимой с картофельным гарниром, хороша в пирогах и пирожках. Еще иногда использую в качестве начинки для щи, тоже очень удобно и вкусно.

    Икра из зеленых помидоров с морковью, луком и чесноком. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 93527718.

    икра из зеленых помидоров с морковью, луком и чесноком. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 93527718.

    Икра из зеленых помидоров с морковью, луком и чесноком. Консервы домашние зимние.Самодельная овощная икра моркови в банках, консервированный зеленый лук, маринованная морковь и чеснок, консервированные свежие овощи для закусок зимнего сезона, изолированные на белом фоне. Домашняя морковная паста с маринованным зеленым луком, чесноком и свежими помидорами. Здоровый перекус на зиму. Фруктовая каша в банках с икрой. Сохранение натуральных продуктов.

    M L XL

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

    Распечатать Электронный Всесторонний

    4928 x 3264 пикселей | 41.7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    4928 x 3264 пикселей | 41,7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредит

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторов.
    • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любой размер

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

    . Принимать

    Икра Кабачковая в заводском исполнении. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Самая вкусная жареная икра из кабачков как в детстве

    Икра Кучкачка — блюдо, которое не оставляет равнодушным многих. Особенно, если это вкусное блюдо, как с детства. Не всегда получается сварить свой вкусный продукт.

    В этой статье я собрал 4 рецепта, как приготовить икру, которая обязательно придется по вкусу.Этот кушан можно есть летом, на зиму можно закрыть. А из кабачков можно приготовить массу вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете. Их рецепты можно прочитать по этой ссылке.

    Просто нужно знать, что икра — продукт капризный. Чтобы он хорошо сохранялся, к нему нужно достаточно потрогать, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус. У меня вкус с лимонной кислотой вкуснее.

    Эта икра сквактера готовится очень просто и быстро. Не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно, не нужно очищать помидоры от кожуры.И результат — закуска получается как в магазине. Кушаны по этому рецепту можно использовать сразу, а на зиму закатать можно. В качестве консерванта для зимней заготовки используется лимонная кислота, которая позволит долго хранить изделие.

    Также по этому рецепту в икорных емкостях немного томатной пасты — для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно их быстро обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по такой схеме.

    Состав:

    • кабачки — 1 кг
    • морковь — 300 гр.
    • лук репчатый — 300 гр.
    • помидоров — 300 гр.
    • томатная паста — 2 ст.
    • Перец чили — 1/2 шт.
    • Кислота лимонная — 1/2 C.L.
    • сахар — 1,5 ст.
    • соль,
    • масло растительное

    Как приготовить:

    Овощи для мытья икры. Морковь и лук Очистить кожуру. Морковь Порежьте кубиком (от 1 до 1 см).Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, залейте растительным маслом и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая тяжелая.

    Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиком, примерно 1,5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и вынуть семенной ложкой.

    Помидоры просто нарезать небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами.

    Морковь Фулк около 5 минут, затем в ту же сковороду выложите все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

    Солить икру на этом этапе не нужно, так как сока много и гасить придется долго.

    Перемешать все овощи и тушить с открытой крышкой на небольшом огне около 20-30 минут. У каждого время приготовления будет разное, все будет зависеть от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими, их легко можно будет ругать ножом.

    Будущая икра при тушении должна периодически прерываться. Добавлять воду не нужно: кабачкам и помидорам будет разрешен сок, которого будет вполне достаточно.

    Когда овощи станут мягкими, положите в кастрюлю 2 столовые ложки. л. Томатная паста, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

    Теперь пришло время перемолоть все овощи до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью блендера. Мятую икру кабачков снова кладем в кастрюлю.

    Осталось пройти его последние 5 минут, в течение которых нужно довести до вкуса.Положить половину острого перца, посыпать черным перцем. При необходимости подслушайте или положите еще лимонную кислоту. Через 5 минут красный перец достанется, он ему не понадобится.

    Если готовая икра оказалась слишком жидкой (хотя этого не должно быть), она еще немного подарит ей желаемую консистенцию.

    Вот и все. Готовится такая закуска быстро, не требует длительного приготовления овощей, а вкус получается магазинным.

    При желании икру с лимонной кислотой можно на зиму закатать в горячих стерилизованных банках.

    Рецепт кавказской икры с майонезом и томатной пастой на зиму

    Кавказская икра с майонезом становится все более популярной. Майонез играет роль консерванта, а также придает приятный вкус. В банках такой продукт не задерживается долго, очень быстро съедается. Если есть сомнения, сделайте сначала немного, по образцу. Если любите, смело закатывайте на зиму.

    Состав:


    • кабачки — 6 кг
    • перец сладкий красный — 5 шт.
    • лук репчатый — 1 кг
    • чеснок — 2 головки
    • майонез — 400 мл
    • томатная паста — 500 мл
    • масло подсолнечное — 300 мл
    • сахар — 3 ст.
    • соль — 1 ст.
    • уксус 9% — 3 ст.
    • Черный молотый перец — На вкус

    Пошаговое приготовление:

    Мытье овощей. Со старых кабачков срезать кожицу, если большие семена, удалить их. С молодыми плодами можно снимать все, что угодно и не разрезать. Если вы используете кабачки, то необходимо очистить их от кожуры.

    Кабачок пропустить через мясорубку (быстрее, конечно, электрическую). Перец Очистите семечки и заморозьте, а также пропустите через мясорубку. Лук очистить и нарезать кубиком, как на обычном ростере.

    На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

    В сковороду, в которой будет вариться заготовка, сложите все подготовленные овощи: скрученные кабачки, перец и жареный лук. Перемешать и поставить на огонь.

    Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела.Через час в погружном блендере измельчите овощи до однородной массы.

    Когда все овощи превратятся в пюре, добавить подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Накройте немного крышкой, потому что икра будет сильно брызгать, протяните еще 1 час, не забывая помешивать.

    Через час всыпать майонез, черный перец, уксус, выдавить через пресс чеснок, перемешать. Попробуйте еще 15 минут, попробуйте и доведите до вкуса. Теперь икру можно раскатывать в горячие стерилизованные банки.

    Банки перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.

    Уберите икру в погреб или складское помещение. И наслаждайтесь этой вкусной консервацией зимой.

    Как приготовить икру кабачков в мультиварке по ГОСТ

    Икра Кабакко по этому рецепту получается как в магазине: очень вкусная. Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​закуску необходимо в холодильнике.

    Состав:

    • кабачки — 2 кг
    • морковь — 120 гр.
    • репчатый лук — 80 гр.
    • томатная паста -190 гр.
    • масло растительное — 90 грамм.
    • перец черный — 2 грамма.
    • сахар — 20 гр.
    • соль — 20 гр.

    Как приготовить:

    Как обычно, если кабачки уже созрели, с них нужно срезать кожуру и удалить косточки. С молодыми овощами этого делать не нужно.

    Кабачки и лук порезать кубиком, морковь — три на крупной терке. В мультиварку налейте половину нормы растительного масла. Включите мультиварку в режиме «жарка» и прогрейте масло 3 минуты.

    Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, помешивая.

    Кладем из мультиварки обжаренные овощи, таз мыть не нужно. Залить оставшимся растительным маслом и выложить кабачки. Установите режим «жарка» на 20 минут, обжаривайте кусочки, помешивая.

    Готовые кабачки выложить из мультиварки. Вместе с луком и морковью измельчите их с помощью блендера в пюре.

    Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, накрыть сверху пароваркой, потому что пюре будет посыпаться. Крышкой закрывать не обязательно, икра должна немного получше, стать густой.

    Установить режим тушения на 40 минут.

    Через 40 минут снимите пароварку и добавьте 1 столовую ложку в Icra. Соль, 1 ст. Сахар, 1/3 ч. Черный перец и 190 гр. Томатная паста. Размешивать. При необходимости разрядите на свой вкус.

    Теперь нужно выключить заготовку еще на 20 минут. Еще можно тушить в режиме «тушение», а можно установить температуру 95 градусов в мультипортном режиме и время 20 минут.

    Через 20 минут Икра готова. Если хотите сохранить надолго, разложите по стерилизованным банкам, раскатайте или закройте вращающимися стерилизованными крышками, переверните и дайте остыть.

    Икра получается вкусно, как я и писала в начале рецепта, нужно хранить в холодильнике.

    Икра Забачка на зиму — пальчик лицензионный

    Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала обжаривают отдельно, раскрывая их аромат. Затем они вместе превращаются в пюре и тушатся. В качестве консерванта выступает лимонная кислота, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

    Все, кто пытается консервировать приготовленные по этому рецепту, остаются очень довольными и спрашивают рецепт.

    Состав:

    • кабачки — 1 кг
    • помидоров — 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
    • перец болгарский красный — 300 гр.
    • морковь — 200 гр.
    • лук репчатый — 150 гр.
    • чеснок — 3 зубца
    • сахар — 1-1,5 ст.
    • соль — 2 частей на миллион
    • лимонная кислота — 1/3 ч.
    • масло растительное
    • Черный молотый перец — На вкус

    Готовка:

    Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки.Кожу нужно очистить и нарезать кубиком. Если фрукты в вашем присутствии только старые, их все равно нужно удалить из семян.

    Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными». Для этой икры с томатом необходимо снять кожицу. Чтобы было легче, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. После этого опустите помидоры в холодную воду и легко снимите кожуру.

    Помидоры также порезать кубиком.

    Очистить морковь и нарезать кубиком. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мясистую стенку нарезать кубиком.

    С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и порезать. Лук — кубиком, чеснок — мелко нарезать.

    Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно обжарить в растительном масле. Сначала выложите кабачки на растительном масле с растительным маслом, обжарьте их в течение 3-5 минут, помешивая, чтобы они не пригорели.

    Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный молотый перец и лимонную кислоту.Все эти добавки заложены во вкусе. Лимонная кислота нужна, если вы планируете закатать икру на зиму.

    Накройте кастрюлю крышкой и погасите смесь на небольшом нагреве в течение 40 минут, если вы готовите ее, чтобы сразу же съесть. Если закрыть такую ​​икру на зиму, то включите час.

    Необходимо во время тушения закуску периодически перемешивать, чтобы она не представляла опасности. Через отведенное время все тушеные овощи должны превратиться в пюре. Воспользуйтесь погружным блендером или большой чашей с ножом.

    Погружной блендер можно нарезать овощи сразу в кастрюле, но будьте осторожны, работая с горячим.

    Перетирая икру на сковороде, обязательно попробуйте. На этом этапе необходимо довести заготовку по вкусу: при необходимости можно перегреть или добавить сахар, перец.

    Посмотрите еще несколько минут. На этом приготовление вкусной икры кабачкое закончилось.

    Чтобы закрыть закуску на зиму, простерилизуйте банки и крышки и влейте в них горячую икру.Переверните, ешьте и дайте полностью остыть. После этого вы можете удалить хранилище.

    Если хочется сразу вкусняшку, лучше однажды дать развести, она станет вкуснее!

    Это рецепты икры Кучачкая. Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

    Увидимся в следующей статье!

    В контакте с

    Рецептов приготовления заготовки на зиму из забачкой икры довольно много. Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей фантастики, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

    Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука, где-то морковь или наоборот уменьшаются ими. Добавляют разное количество растительного масла, да еще готовят его с майонезом.Добавьте уксус или приготовьте без него, стерилизуйте или обойдитесь без него.

    Ингредиенты жареные, тушеные, парящие. Используйте для этого посудомоечную машину с толстым дном, например Казанскую. Либо готовить в мультиварке. Затем их протирают в пюре или оставляют кусочками. Употребление в пищу свежеприготовленной или заготовленной на зиму икры.


    Приготовить его в домашних условиях совершенно просто. Да, и этого не так уж и много. Поэтому многие любят его готовить! Причем те, у кого есть свои дачные участки, выращивают эти овощи всегда в большом количестве. Даже иногда не знаю, что с ними делать. Уже посажены и собраны, и все они растут и растут.

    А я из Кабачковой икры сделал? Не все? Сделаем вместе. Хочу предложить вам несколько рецептов, а вы уже сами выбираете, что вам больше по вкусу. Или сделай как я. Готовят его по разным рецептам, из одной — двух банок. Вы попробуете зимой.

    По этим рецептам его можно есть сразу, но можно приготовить на зиму.И в том, в другом случае, когда вы едите, получайте много вкуса! Ведь не случайно в названии я употребляю фразу «пальцы лицензии!». Итак, все сегодняшние рецепты полностью подпадают под это определение.

    Два дня готовил по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Они делятся с вами сегодня!

    Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого он имел самые хвалебные слова. Все мы ей нравились больше всего. И когда мы намазали им кусок черного хлеба и ели, с удовольствием покуривая, мы фактически облизывали их пальцы.Так было вкусно!

    Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно. Не подарок в народе, это называется «пальчиковая лицензия»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!


    Нам нужно:

    В наборе ингредиентов дано два значения. По первому значению получится 5-6 полов литровых банок. По второму значению (я его использовал) получилось два по 650 грамм.

    • кабачки — 3 кг (1.5 кг)
    • морковь — 1,5 кг (750 гр)
    • лук репчатый — 750 гр (400 грамм)
    • томатная паста — 3 ст. Ложки (1,5 ст. Ложки)
    • масло растительное — 300 мл (150 мл)
    • сахар — 7 ст. Ложка (3,5 ст. Ложки)
    • соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
    • перец — 1 ч. Ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
    • вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
    • уксус 9% — 70 мл (35 мл)


    В дошедшем до меня рецепте уксуса изначально не было.Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервации.

    Добавляешь по вкусу и желанию.

    Кулинария:

    1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что в рецепте их вес указан без семян и кожуры.

    2. Кабачки и лук нарезать кубиками.


    3. Морковь приклепываем на терке.



    4.Будем готовить в Казани, поэтому в нее закладываем все подготовленные овощи. Лить воду. И поставить на огонь тушиться.

    Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

    После закипания начинаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. За это время мы этому мешаем.


    5. По истечении положенного времени кладем овощи на дуршлаг и пускаем остатки лишней жидкости.

    Сока было достаточно.Чтобы заготовка не получилась с жидкостью, ее нужно слить, но не выливать. Он еще может пригодиться.


    6. Затем выложить овощи в миску и с помощью блендера сделать пюре до однородного состояния.


    7. Затем снова выкладываем в казан или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатно-томатную пасту, у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

    Я чувствую запах соли, сахара и перца.Все тщательно перемешать и отправить на газовую плиту.

    Добавьте все вкусовые добавки, обязательно по вкусу. Мне он подходит в таких пропорциях, для некоторых другие пропорции могут быть другими. На хранении не повлияет!



    8. После закипания мы говорим 30 — 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса получилась плотной. Я определяю его по характеристике «пухлость» при перемешивании. Кстати, будьте осторожны, в этот момент икра может и «расправиться».

    Пюре на очень медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать.

    Необходимо, чтобы икра была хорошо взорвана и защищена авторским правом. Она становится густой и тяжелой, поэтому пропадать необходимо, нужно очень осторожно, чтобы в банке после закрутки не начался процесс брожения.

    9. Проверяйте почаще, чтобы не сгорело. Если только намек на это начнет проявляться, можно добавить пару столовых ложек фьюжн-сока.

    10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, в течение которых еще несколько раз перемешайте, чтобы кислота могла равномерно распределить кислоту.

    Добавьте количество уксуса по вкусу. Если банки стерилизованы, то без этого можно обойтись. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого-то это много, добавьте меньше. Чтобы наливать в начале половины, попробуйте. В случае необходимости можно добавить.

    Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой. Но когда остынет, то вкус не будет кислым. Он будет достаточно сбалансированным.

    24. После того, как банка была заполнена до краев, простерилизовать крышку накрыть крышкой и затянуть с помощью укупорочной машины. Затем переверните, надев крышку, и накройте плед. Оставить до полного остывания. Затем переверните и уберите в прохладное место подальше от аккумулятора.

    Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

    Иногда в рецепте присутствует и свежая зелень, в основном петрушка. Его можно добавить, если вам не удалось найти белые корни. Если вашего участка нет и вы сами не прижитесь, найти их можно только в большом супермаркете, а его не в полном объеме.

    Поэтому вместо корня можно добавить зелень. Это не влияет на это. Также его можно собирать в банках. Единственное, что нужно сделать, это обязательно — хорошо раскачать. Петрушка — капривал, и может вызвать процесс брожения.



    Икра по этому рецепту очень вкусная. Не подарок в советское время, это нравились изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это некий знак качества, государственный стандарт. Именно на этот стандарт мы заложили количество ингредиентов. Поэтому должен быть наш «Магазин», а не какой-то другой.

    Вкусно и просто приготовить следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять на заметку. Благодаря добавлению чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

    Простой рецепт икры из кабачков

    Нам нужно:

    • кабачки — 3 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • морковь — 1 кг
    • томатная паста — 4 ст. Ложки
    • чеснок — 7 зубцов
    • зелень — петрушка, укроп — пучок
    • соль — 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
    • сахар — 1 п.ложка
    • перец — 0,5 ч. ложки
    • масло — 200-250 мл
    • уксус 9% — 1/4 стакана (можно меньше, а лучше по вкусу)


    Кулинария:

    В основном вся велосипедная икра готовится по одной схеме.Вначале воруют или жарят все ингредиенты, потом ломают голову, а потом снова тушат готовым пюре. Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт, и приготовим его иначе. По-простому.

    1. Очистите все овощи. Если плоды большие, удалив с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

    2. Все овощи режем кубиками в произвольном порядке. Также можно натереть их на терке.Способ может быть любым.

    3. Все овощи и зелень в свежем виде измельчить в комбайне до состояния пюре.


    4. Готовим в Казани или другом толстолобе. Серая Казань.

    5. Влить масло и слегка подогреть. В горячее масло кладем готовое пюре.

    6. Жарить и 45 мин. Лучше тушить с закрытой крышкой на очень медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

    7. Добавить томатную пасту и мелко нарезанный или измельченный чеснок, перемешать и обжарить 5 минут.


    8. Добавить соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Заливаем уксусом. Помешивая и после закипания до пастообразного состояния еще 5-7 минут.

    9. После этого решаемся в стерилизованных банках до верха верха. Закройте ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха. Накрыть стерилизованными крышками и скрутить.Стерилизовать не нужно.

    10. Вихревые банки перевернуть и положить под плед до полного остывания. Или съесть, только что намазанный хлебом.


    У этой икры очень нежный, слегка пряный вкус. Текстура получается на воздухе и просто тает во рту! Ей хочется есть и есть, даже если он уже был съеден!

    А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем использовать торфяные овощи. Мне этот рецепт нравится, здесь все осязаемые и очень вкусные.Поэтому вместе с пюре-икрой я всегда стараюсь делать хоть немного и по этому рецепту.

    Икра Кабачка штук

    Нам нужно:

    • кабачки — 1,4 кг
    • морковь — 300 гр
    • лук репчатый — 300 гр
    • помидоров — 5 шт) Мелкие)
    • чеснок — 2 зуба
    • масло — 100 мл
    • соль — 1 ст. ложка
    • сахар — 2 ст. Ложки
    • перец — 0,5 ч. ложки


    Такую икру хорошо готовить в мультиварке.Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы посмотрим, как это сделать в Казани.

    Кулинария:

    1. Очистить кабачки. Если он очень тонкий, он очень тонкий, то чистить его не нужно. В этом случае однородного цвета, как в первом рецепте, мы не добьемся, поэтому можете оставить его в кожуре.

    2. Если плоды крупные, то нужно очистить их от семян. Сделать ложку достаточно просто. Вес указан без семян и кожуры.

    3. Нарезать кубиками стороной 1 см.


    4. Очистить морковь и нарезать кубиками помельче.


    5. Очистить лук и также нарезать кубиками.

    6. На помидорах с двух сторон крестообразные надрезы. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.


    7. Будем готовить в Казани. Или можно приготовить в другом блюде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое расплавится равномерно и не питает.Серая Казань. Затем влейте в него масло и прогрейте.

    8. Лук выложить, обжарить до золотистого цвета.

    9. Затем выложите морковь, жарьте 5-7 минут.

    10. Теперь очередь кабачков. Добавляем и обжариваем все вместе 10-15 минут.


    11. Добавьте помидоры.

    12. Солим и перец по вкусу. Пюре при закрытой крышке не менее часа. Овощам на это время будет позволено достаточно сока. Хорошо, с ним икра будет еще вкуснее.Не забывайте внутренне помешивать.

    13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

    14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного сломаться.

    15. Или раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и едем запайщиком. Стерилизовать не нужно.

    В этом случае получается с соком, поэтому разложите по банкам.


    16. Банку переворачиваем, ставим под плед до полного остывания.

    Или съесть с хлебом, попивая сладкий чай. Гавань!

    Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после охлаждения положить их в прохладное место, в подземелье, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

    Если такой возможности нет, я бы посоветовал вам стерилизовать банки перед тем, как их выписывать. Сделайте это очень просто.

    Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

    В последнее время часто стали готовить икру с майонезом.Говорят, что это просто невероятно вкусно. И конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

    Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им, пожалуйста!

    Как стерилизовать банки с заготовками

    Напишу об этом очень коротко. А кому интересно, пролистайте эту тему.

    • приготовьте большую кастрюлю на дне марли или на куске ткани.Налить в него горячую воду, но не кипятком, чтобы банка, когда мы кладем в воду, не лопнула.
    • положить в поддон из банки. Крышки на них не перекручивайте, их только накрывают банками.
    • долейте воды, она должна доходить до плеч банки.
    • поставить кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не вскипела. И кипит умеренно.
    • стерилизовать напольные литровые банки 15 минут, 650 граммов — 20 минут, литровые — 25 минут.
    • , затем осторожно достают банку специальными щипцами и затягивают.
    • отворачиваем горловину вниз, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

    Сегодня мы посмотрели несколько вкусных Рецептов Кабачкой Икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого. Все легко приготовить и все вкусно. Одним словом — «Держи пальцы!»


    У них только один недостаток, как только открываешь банк, икра очень быстро исчезает.И исчезает в неизвестном направлении. Ну да и хорошо! Для этого мы его подготовили!

    Приятного аппетита!

    У всех, кто жил в Советском Союзе, словосочетание «Кабачкая Ибрус» вызывает вкусовую ностальгию. Банка этого общедоступного овоща стоила очень дешево, но вкус не выдержал.
    Икра Кучкачка того времени отличалась очень нежной и однородной консистенцией. И вкус кабачков, умело приправленных кислотой жареных и подслащенных помидоров, заставлял снова и снова носить толстый слой ребер мягкого хлеба…
    В этом рецепте возрождается всеми любимая покупательская икра из кабачков. Для достижения заявленной однородности состава необходимо по окончании процесса варки воспользоваться блендером и забить получившуюся икру в нежно-однородную массу.

    Время: 1 час

    Легко

    Порций: 6.

    Ингредиенты для приготовления 1 л икры Кабакко:

    • Кабачки (подходят и старые, и молодые плоды) — 1 кг;
    • Спелые помидоры — 300 г;
    • Морковь — 300 г;
    • Репчатый лук — 150 г;
    • Сахар — 2 ч.;
    • Уксус 1/2 ст.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Как приготовить икру забачковую как в магазинной

    Кабачков срезать концы, кожуру срезать.
    Плоды нарезать произвольными кусочками, удалив крупные семена со старых экземпляров.
    Подготовьте чеснок (примерно 50 г). Помидоры, лук и морковь измельчить.


    Обжарьте в очищенном луке и моркови перед выпасом. Далее добавляем помидоры, сахар, соль и тушим на сковороде все 5 минут.Получилась подливка.


    Кабачок скрученный на мясорубке.


    Сложить в кастрюлю с измельченными цукини с толстым дном. Добиться их закипания и уменьшить огонь до минимума. Периодически помешивая, кабачки тушить 30 минут.


    Добавьте к салфетке кабачков уксус и выпаривайте смесь еще 30 минут, не закрывая крышку.
    По окончании процесса тушения добавить в пропущенный через пресс кавард чеснок, перец.
    Погружной блендер для измельчения икры в пастообразной массе.


    Полученная икра сквактера будет иметь вкус, идентичный вкусу не забытой советской покупной икры.


    Готовую икру можно не перебивать, можно не перебивать блендером (тогда вкус будет немного другим), а потушить на 2,5 часа, затем кабачковую икру раскатать в стерильные горячие банки.

    Икра кабачков «As Shopping» (версия с плитой и мультиваркой)

    Самая идеальная кабачковая икра получается, если каждый ингредиент обжаривать на сковороде.Но летом, когда все танцы спят, такими манипуляциями на кухне можно создать ветку ада — даже вентилятор, установленный напротив тарелок. А вот процессы приготовления овощей можно упростить: кабачки просто отварить, а морковь и лук обжарить, а потом упарить в мультиварке. Это не очень экономит время, но вам не придется готовить на кухне. В сорокопортовом жаре этот рецепт вам не понравится!
    В этот рецепт кабачкой икры входит еще и измельчение овощей через мясорубку, икру на зиму заготавливаем.

    Итак, начнем со списка ингредиентов:

    • 2,5 или 3 кг кабачков (около семи незеленых овощей),
    • 7 средний луковиц
    • 7 средних морковок,
    • 3-4 мясистых помидора,
    • Масло растительное 50 мл (можно чуть меньше),
    • 5-6 зубчиков чеснока,
    • 1 столовая ложка соли,
    • перец черный (по вкусу и желанию),
    • 2 столовые ложки уксуса (9%).

    Рецепт приготовления однородной икры кабачков «как в магазине» пошагово:

    Кабачки нарезать кубиками.Если они немного проехали по квартире и стали «офигенными», стригите все потемневшие места, если кожа уже грубая — тоже удаляют. Семена, если они мягкие, обрезать не нужно.


    Вода (чуть меньше половины емкости) довести до кипения. Выложив кабачки, посолите их, доведите до кипения и варите около 5-10 минут. Важно: они очень долго кипятятся очень долго (до получаса даже на большом огне), поэтому вы можете сразу же поставить их на крошечный огонь, отсоединить крышку и покинуть кухню.Если все кабачки сразу не умещаются в сковороде, можно сообщить о них чуть позже — при варке они «утрамбовываются».
    Этот шаг можно изменить и покачивать кабачки с небольшим количеством масла в режиме «тушение» в течение примерно 15 минут.


    В мультиварке разогрейте масло (программа «жарка овощей»), добавьте нарезанный ряд луковиц. Будет много, пусть и не поджарится, но это не страшно, ваша задача только его размягчить.


    Саттейл морковь, отправляем тушенку в лук.


    Теперь на крупной терке натереть помидоры (кожицу нужно сбросить). Томатное пюре тоже отправляем в мультиварку.


    Приготовьте овощи, время от времени помешивая их, пока программа не завершит свою работу. Но в чашке овощного сока может быть намного больше — его нужно выпарить. Лучше всего это делать кнопками «Плов», «Рис», «Спагетти».


    Отложить отварные кабачки на дуршлаг, хорошо отжать, чтобы удалить максимум жидкости.


    Соедините кабачки и морковь с луком (кабачков можно меньше — ничего, вкус икры от этого не страдает).Носите овощи блендером — удобнее всего это делать с помощью погружной модели.


    А дальше все просто — тушить икру на среднем (или ниже среднего) огне, записывая ее на соль, а также добавляя перец и выдавленный чеснок. Удар! Время тушения — от 40 минут (если торопитесь) до 1,5 часов.
    Также возможно тушение икры в мультиварке в режиме «тушение».


    За 5-10 минут до готовности залить уксусом, хорошо перемешать икру кабачков и дать закипеть… А потом раскатать по банкам, дать остыть под шубой — и все готово! Икра получается вкусной, напоминает ретро вкус торговой икры.


    Выход: примерно 2,5 литра (плюс небольшая миска, которой хватит на обед).


    И последнее. Икра (будь то кабачковая, или из любых других овощей) — вещь «вредная», и не всегда «хочет» нормально стоять в обычной квартирной кладовке, даже если добавить в нее уксус. Поэтому опытные хозяйки советуют ставить его на холодильник.Что ж, если у тебя погреб глубокий — то держи его там. Используйте для консервирования небольшие баночки, так будет легче для нее места! Эта икра из кабачков без майонеза и покупной томатной пасты, поэтому ее можно давать даже малышам. А чтобы минимизировать вред уксуса, возьмите не стол, а яблоко.

    Икра Кабачка на зиму в магазине — предел мечтаний многих владельцев. Честно говоря, я этого не понимаю, хотя очень стараюсь и даже научился готовить. Кстати, мой ориентир — ГОСТ на приготовление икры Кабачкой, действовавший в СССР.Ведь это продукт тех лет, который назывался «магазинная кабачковая икра», а теперь разные фирмы, большие и маленькие, делают ее на свое усмотрение. То, чего вы просто не встретите в списке ингредиентов на банке: помидоры, сельдерей, пастернак, кориандр, сладкий и жгучий перец. Все это лишнее. Настоящая забачкая икра по ГОСТу готовится у всех.

    Состав

    • 2 кг кабачков;
    • 120 граммов моркови;
    • 190 грамм томатной пасты;
    • 90 грамм растительного масла;
    • 80 грамм луковиц лука;
    • 38 грамм солей крупного помола;
    • 20 грамм сахара;
    • 1 грамм молотого душистого перца + 1 грамм черного перца.

    Обязательно используйте для этой икры молодые овощи. Кабачки и морковь должны быть мягкими, сочными, сладковатыми. А лук — не проросший и не вялый. Вкус старых овощей способен испортить даже самую вкусную икру кабачков.

    Готовка

    Кабачок очистить от кожуры, предварительно помыть. А морковь разложите кисточкой, затем острым ножом снимите кожицу. Лук очистить от шелухи, мелко взбить кусочками произвольной формы. Морковная сода на крупной терке.

    Налейте половину растительного масла в большую глубокую сковороду. Кабачки нарезать небольшими кубиками и обжарить до размягчения. Кусочки овощей должны стать кремового цвета. Как только это произошло, переложите их в чашу блендера, а в сковороду вылейте оставшееся масло. Ну и обжарить натертую морковь с измельченным луком. Обжаренные овощи поместить в чашу блендера и превратить в однородную мужественную массу с кабачками.

    Поместите овощную массу в толстостенную посуду для тушения, например, в большой казан.Носить овощи с закрытой крышкой 40-45 минут, периодически помешивая их деревянной лопаткой. Пюре должно закипеть, но допускать пригорания нельзя. Следуйте ему — перемешайте, убавьте огонь.

    Пока в Казани воруют икру из кабачков, готовим блюда для консервирования. Стеклянные банки и жестяные крышки тщательно промыть содой. Крышки кипятят 1-2 минуты. Банки стерилизуют любым удобным для вас способом. Я делаю это на пароме.

    Добавить томатную пасту в выделившуюся кашицу и тщательно перемешать.После добавления томатной пасты тушить под крышкой икры еще 15-20 минут. Не забывайте перемешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели. По истечении указанного времени добавить в икру душистый и черный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте вкус продукта. Выезд 2-3 минуты, затем разложите по заранее подготовленным банкам.

    Стерилизовать банки с кабачкой икрой. Для этого банки с заготовками опустить в емкость с очень теплой водой.Температура воды в емкостях должна примерно совпадать с температурой икры в банках. Уровень воды в емкостях и кабачкой икры в банках также должен совпадать. Обработка икры 15-20 минут при температуре 90 градусов. После этого закатать и перевернуть банки вверху внизу.

    Заранее отвечу на вопрос, который мне часто задают неопытные хозяйки. Вам необходимо стерилизовать наполненные банки? Да, это необходимо, потому что вместе с овощами кипятком не заливают, поэтому бактерии сохраняются.Несмотря на тушение в Казани. Так что если дальше не стерилизовать икру, заготовка может испортиться.

    Кстати, считаю нецелесообразным добавлять в банки с икрой Кабачковой уксус. От порчи его вряд ли остановить (если вместо стерилизации разливать), а в стерилизованных банках уксус лить и глупо. Добавлять ее не нужно, и вкус икры испортится.

    Интересные статьи

    Икра Кабачковая своими руками.Рецепт пошаговой забачьей икры отлично усваивается организмом, поэтому рекомендован многими диетологами. Кабачок содержит кладезь полезных витаминов и минералов, которые особенно нужны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, дискомфортом

    Икра кавказская рецепт на зиму. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Икра Кабачкова Заготовка с томатной пастой. Рецептов икры Кабачкой великое множество, каждая хозяйка добавляет в процессе приготовления свою изюминку.Чтобы икра из кабачков была как в магазине, по окончании варки нужно


    Икра Кабачка — любимая многими закуска. Готовится остро и сладко, у каждой хозяйки есть свои тонкости приготовления этой заготовки. Для приготовления икры лучше использовать овощи нормальной спелости, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Для консервирования нам понадобится икра кабачкой.

    Рецепты икры кабачков на зиму с фото

    Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, на приготовление не уходит много времени, а все ингредиенты доступны и копейки…

    5/5 (1)

    Если урожай кабачков превзошел все ожидания, а места для хранения овощей нет, то можно приготовить потрясающе вкусную икру кабачков. Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, не отнимает много времени на приготовление, а все ингредиенты доступны и стоят копейки.

    Для варки икры Подойдет любой кабачок — и свежий, молодой, и уже протертый, с затвердевшей юбочкой.Но важно отследить, чтобы в кабачке не было следов повреждения или гниения — такие места просто срезают. Если овощи достаточно крупные, то их удобнее очистить, предварительно порезав на части.

    Заготовка кабачков находится в:

    • мытье овощей под проточной водой;
    • очистка их от кожуры и семян.

    Для изготовления заготовки потребуется взять:

    Алгоритм приготовления икры поражает своей простотой:

    1. Каждый овощ нарезается небольшими кусочками и отдельно обжаривается на масле.
    2. Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, добавляем соль и другие ингредиенты.
    3. Все компоненты максимально перемешать.
    4. Готовое блюдо раскладывается по подготовленным контейнерам и раскатывается.

    Чтобы икра кабачков не испортилась, необходимо Как стерилизовать банки — поллитровые необходимо стерилизовать не менее 65 минут, а при литровом объеме — не менее 95.

    Как хранить заготовки

    Чтобы икра сквактеров не потеряла вкусовые качества и не испортилась, необходимо хранить ее в помещении, где нет постоянного доступа солнечному свету .К тому же температура не должна быть высокой:

    • Максимально допустимое значение для герметично закрытых банок — 20 градусов;
    • если икра не прошла процесс стерилизации, то есть возможность консервировать ее при температуре не выше 9 градусов;
    • Срок годности домашней заготовки не превышает одного года.

    Что вкусно есть икра извозчая

    Такая заготовка — это отдельное блюдо, которое можно есть просто ложкой или намазывая тонкими ломтиками хлеба, таким образом готовя мазки.Использование икры в таком виде не только улучшает обменные процессы , насыщает витаминами, но и способствует похуданию.

    Подавать кабачковую икру «Как в магазине» можно как гарнир: к мясу и птице, к крупу и картофелю, к макаронам.

    Икра морковная овощная. Икра из моркови и лука на зиму

    Консервирование и заготовки все еще в процессе, но мои банки уже медленно «разрушаются» к обеду. На смену Кабачкой икре приходит не менее вкусная морковная икра.Солнечная икра из моркови понравится не только на закуску. Хорошая заготовка и как заправка для супа, и как начинка для запекания.

    В общем, не проходите мимо …

    Для приготовления простой морковной икры на зиму через мясорубку потребуется: морковь, томатная паста, подсолнечное масло, лук репчатый с чесноком, немного свежей петрушки, а также соль, перец черный и немного острого. перец, яблочный уксус.

    Все овощные ингредиенты нужно очистить и нарезать, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку.

    Итак, на мясорубке перекручиваем морковь, лук, немного острого парфюма и чеснок.

    Допустил томатную пасту и перемешал. Тушеное поставить на средний огонь. Размять и мешать. Если вам покажется, что икра слишком густая или начнет подгорать, налейте в кастрюлю стакан воды. Просто уточните этот момент заранее.

    После 30 минут варки пробу желательно вынуть, посолить и поперчить. Черный перец лучше принимать с горошком, но затолкнуть его в ступку.С ним морковная икра на зиму будет ароматнее. Не забудьте добавить в закуску мелко нарезанную петрушку, но совсем чуть-чуть.

    Продолжаем тушить икру еще 30 минут. За 5 минут до готовности вводим уксус и оле-гоп, все готово!

    Емкость для хранения морковной икры необходимо хорошенько закатать в духовке и остудить. Крышки закипают. Банки наполнены горячей икрой чуть выше плеч.Закрываем крышками и переворачиваем. Укутали одеялом до полного остывания. Морковная икра на зиму готова! Можно хранить в погребе.

    Зимой хороша морковная икра с картофельным гарниром, хороша в пирогах и пирожках. Еще использую иногда как заправку для каботажного судна, к тому же очень удобно и вкусно.

    Морковная икра считается отличной закуской. Вкусно, полезно, готовится быстро и легко. Ингредиенты, входящие в состав икры, доступны.На это уйдет не больше часа. Как приготовить морковную икру на зиму?

    Морковная икра — рецепт с фото

    Состав

    Морковь 1 кг Подсолнечное масло 300 грамм Лавровый лист 4 штуки)

    • Количество порций: 1
    • Время на подготовку: 2 минуты

    Классический вариант морковной икры

    Для ее приготовления вам понадобится минимум ингредиентов.

    Состав:

    • морковь — 1,5 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • чеснок — 6 зубцов;
    • томатная паста — 4 ст.л .;
    • масло подсолнечное — 300 г;
    • соль, перец по вкусу
    • лавровый лист — 4 шт.

    Томатную пасту нужно разбавить холодной водой, чтобы консистенция стала более густой.

    Готовка:

    Овощи вымыть и почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. В отдельной посуде соедините пасту, лук, масло и листы любовника. Состав Соль и перец.

    Посуду поставить на огонь и вскипятить — надо отдавать предпочтение томатной пасте, а лук должен быть мягким.Отдельно обжарить морковь на масле, затем залить водой и повернуть массу. Соединить паштет с морковью, сбрызнуть тертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

    Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

    Закуска из овощей украсит стол. На ее приготовление уйдет немного времени и сил.

    Состав:

    • морковь — 1 кг;
    • помидор — 2 кг;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • чеснок — 4 зубца;
    • масло подсолнечное — 250 мл;
    • корица — 0.5 ч .;
    • сахар — 1 ст .;
    • соль — 1 ст. л.

    При желании корицу можно заменить мускатным орехом. Получается очень вкусная морковная икра на мясорубке в домашних условиях.

    Приготовление:

    Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку. Затем вливается подсолнечное масло, соль с сахаром, корица. Массу перемешивают и ставят на огонь. Но только закипает — варить 2 часа. Икра готова.

    Икра морковная с уксусом

    Другой вариант — с добавлением уксуса.

    Состав:

    • помидоры — 1,6 кг;
    • морковь — 1 кг;
    • масло подсолнечное — 250 мл;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 2 ч .;
    • чеснок — 1 головка;
    • перец — 1 ч.
    • уксус — 2 ст. л.

    Чеснок можно добавлять больше или меньше — по желанию.

    Готовка:

    Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль — много тушить 2 ч.

    На 15 мин. До конца добавляем чеснок и перец — не допустить. Как только время закончится, влейте уксус. Икра готова, можно раскладывать по банкам. Перед стерилизацией.

    Как видите, морковная икра — легкое и сытное блюдо. Он разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото морковной икры привлекает простотой.

    Морковная икра получается божественно вкусной и удивляет даже тех, кто скептически относится к вареной или среди множества вариаций ее приготовления особенно успешен рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска, приготовленная из моркови с томатной пастой через запекание. компонентов в духовке.

    Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

    Состав:

    • морковь — 1,2 кг;
    • помидоров — 340 г;
    • Луковица ответила — 540 г;
    • чеснок крупные зубцы — 2-3 шт .;
    • перец болгарский сладкий — 340 г;
    • стручок острого перца (по желанию) — 1 шт .;
    • каменная нейодированная соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
    • масло подсолнечное рафинированное — 60 мл;
    • уксус 9% — 10 мл.

    Кулинария

    Морковь для приготовления икры необходимо вымыть, очистить и измельчить на крупной или средней терке. Измельчить также мякоть сладкого болгарского перца и острого перца. Можно порезать как можно больше ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом приготовьте очищенные луковицы и зубчики чеснока, а также обдавите помидоры флисом с кожицы.

    В сотейнике или глубокой сковороде подогреваем подсолнечное масло и кладем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и обжариваем компоненты при небольшом перемешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего выкладываем подготовленную морковно-томатную массу, моделируем компоненты икры, перца, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разлагаем в горячем виде в стерильных сосудах. Накрываем заготовку стерильными крышками и переворачиваем дно ко дну до полного остывания, прикусывая дополнительно одеяло.

    Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

    Состав:

    • морковь — 1,2 кг;
    • — 190 г;
    • Луковица ответила — 190 г;
    • чеснок крупные зубцы — 3-4 штуки;
    • листов лаврова — 2 шт;
    • стручки острого перца — 1-2 штуки;
    • каменная не йодированная соль и смесь свежемолотых перцев — по вкусу;
    • масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.

    Кулинария

    В первую очередь, вы готовите все необходимые овощи для икры. Замочить морковь, очистить и унести на средней терке. Можно просто покрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца достаются из семян и плодов, после чего это просто одинокое сияние ножом или мы делаем это как с морковью. Луковицы и зубцы чеснока чистим и связываем кубики максимально пышно, после чего на сковороду или кастрюлю выкладываем луковую массу с небольшим количеством уже теплого подсолнечника без запаха.Обжариваем овощ до прозрачности, после чего к сметане по текстуре добавляем разведенную до текстуры томатную пасту, заливаем оставшееся масло, перекидывая слои лавра и даем смеси на умеренном огне до мягкости лука.

    В другом мочу поджарил немного морковки, почувствовал немного драйвера и овощную массу с добавлением острых и солонки для мягкости компонентов.

    Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежих темных перцев, перемешиваем, выкладываем на жопу, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем тридцать на От -18 до 185 градусов.

    Теперь мешаем чеснок в икре, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизовать в пищеварительную воду. Через двадцать минут накрашиваем крышку и даем сосудам остыть.

    Красивая закуска на все случаи жизни. Такая морковная икра особенно хороша сейчас, когда многие держат пост или хотя бы стараются соблюдать. Как всегда все очень хорошо и полезно. По этому рецепту готовится морковная икра со всеми доступными для всех ингредиентами, и это займет у вас максимум один час.

    • Нам нужно:
    • Морковь-1 кг.
    • Луковый лук-500 гр.
    • Чеснок-3-4 зубца.
    • Томатная паста-2 Артикул.
    • Масло растительное-150 гр.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.
    • Лейка-1-2 шт.
    • Томатная паста растворяется в охлажденной воде до консистенции густой сметаны.
    • Лук, морковь почистить, промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
    • Затем в отдельной кастрюле смешать томатную пасту, измельченный лук, добавить растительное масло, лавровый лист, соль, перец, хорошо перемешать.
    • Поставить кастрюлю с приготовленными ингредиентами на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока помидор не начнет ревать и лук не станет мягким.
    • На отдельной предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, залить водой и тушить до мягкости.
    • Одежда из чеснока очистить, натереть солью.
    • Затем в кастрюле к томатной массе добавить измельченный чеснок, подогнанную морковь, поставить на огонь, довести до кипения и сразу вынуть.
    • Готовую икру остудить и можно употреблять, срок хранения такой икры в холодильнике несколько месяцев.

    Из моркови можно приготовить множество блюд, но как правильно ее хранить и не знаю. Предлагаю вам свою помощь в решении этого вопроса. И делюсь секретами и советами опытных садоводов.


    Забачья и баклажанная икра заготавливается на зиму практически в каждом доме.Но это далеко не все овощи, подходящие для заготовки икры. Невероятно вкусный ицич можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из патиссонов на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальнее, ярче и вкуснее.

    Сочный корень отправляется на консервирование в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам, а хлеб намазывать хлебом.

    Вам понадобится:

    • пара кг. свекла;
    • 1 кг. сладкий перец;
    • 3 кг. очень спелые помидоры;
    • 3 головки раннего чеснока;
    • двухграммовый стакан масла;
    • 1 ст. л. соли;
    • 50 гр. зелень.

    Икра свекольная на зиму Рецепт:

    1. Свеклу обязательно вымыть и очистить от кожуры. После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
    2. Измельченный корень обжаривается на масле.Этот процесс длится около получаса.
    3. Перец вымыть и аккуратно удалить с него все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в корочку на сковороде. Процесс жарки затягивается еще на час.
    4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них без труда снимается кожица. Помидоры снова измельчить в пюре на мясорубке.
    5. Томатное пюре, засыпанное овощами и солью. Смесь томится еще час.
    6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавить толченый чеснок и зелень.
    7. Упаковка подготовлена ​​к консервации, с помощью соды очищается и подвергается необходимой стерилизации.
    8. В термически обработанных банках выкладывается и сразу раскатывается очень горячая икра.

    Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

    Патчоны для приготовления икры подходят как нельзя.В отличие от обычных кабачков здесь нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо не только свежее, однолетнее ароматное, но и воздушное.

    Вам понадобится:

    • полкг. патиссоны;
    • пол кг. Люк;
    • 4 ст. л. Томатные пасты;
    • 1 ч. уксус;
    • четверть 200 гр. стаканы масла;
    • 1 ст. л. соли;
    • 1/3 перца обыкновенного молотого.

    Икра овощная на зиму через мясорубку:

    1. Патчоны обязательно вымыть, нарезать и запечь до полной готовности в обычной духовке.Запекание — процесс быстрее жарки. Овощи получаются намного нежнее и ароматнее.
    2. Немного остывшие патиссоны измельчаем на обычной мясорубке или блендере.
    3. Лук очищен от шелухи и очень мелко нарезан.
    4. Измельченный лук перемещается на сковороду с максимально разогретым маслом, в него добавляется томатная паста и немного лишнего.
    5. Приготовленную томатную смесь соединяют с нарезанными патиссонами.
    6. Икра выдерживает не менее получаса на небольшом огне, пока не захочет пить.
    7. За несколько минут до готовности его солят, добавляют перец и уксус.
    8. Тара подготавливается к консервированию, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
    9. Готовый продукт выкладывается при термической обработке в банку и сразу раскатывается.
    10. Холодильные банки необходимо охладить и накрыть чем-нибудь теплым.

    Икра из помидоров и перца на зиму

    Необычный вкус Икра придает сочетание таких овощей, как кабачки и баклажаны.Часто их используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такой якорь исчезает с тарелок даже у самых капризных малышей.

    Вам понадобится:

    • пол кг. мелкие баклажаны;
    • пол кг. молодые кабачки;
    • пол кг. сладкий перец;
    • полкг. помидоры;
    • пол кг. Люк;
    • пара зубчиков раннего чеснока;
    • пол л. масла;
    • 1 ч. уксусная эссенция;
    • 1/3 перца обыкновенного молотого;
    • пара Арт.л. Соль.

    Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

    1. Баклажаны обязательно помыть и разрезать по нескольким частям. Чтобы избавиться от присущей ему горечи, его следует вытянуть в небольшом количестве подсоленной воды, а затем протереть до высыхания.
    2. Остальные овощи замачиваются естественным путем.
    3. Считается, что кожура кабачка.
    4. Все семена аккуратно извлекаются из пуансона.
    5. Помидоры разрезать на пару одинаковых частей.
    6. Все подготовленные овощи помещаются в специальный рукав для запекания.
    7. Заполненный рукав завязывается и перемещается в разогретую духовку, где овощи необходимо поездить около получаса.
    8. Вся шелуха снимается с Луки и разрезается на маленькие кубики.
    9. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
    10. На сковороде масло самое горячее и в него добавляют измельченный лук и морковь. Их следует передавать профессионалам, пока они не станут мягкими.
    11. Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.
    12. С немного охлажденных помидоров очищается кожица.
    13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
    14. Овощная смесь перекладывается в подходящую посуду, пригодную для дальнейших действий, в нее добавлено масло и не гасится при очень частом помешивании.
    15. Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем. После этого варится столько же времени.
    16. В последние минуты приготовления для Icrea соедините измельченный чеснок и уксус.
    17. Подготавливают тару для дальнейшего консервирования, тщательно пропитывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
    18. В банках термообработка перекладывается на очень горячую икру и сразу раскатывается.
    19. Охлаждение такой кислотой лучше перевернуть и накрыть пледом.

    Важно! Запекать овощи можно не только быстрым приготовлением. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые при варке или жарке просто улетучиваются.Выпекая овощи, можно избежать добавления в продукт лишних жиров, соответственно блюдо не такое калорийное, проще. И аромат у таких овощей другой, насыщенный.

    Рецепт морковной икры на зиму

    Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корня апельсина, конечно же икры. Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки нужно обязательно позаботиться, даже не глядя на то, что зимой с этим овощем нет проблем.Он молодой, сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

    Вам понадобится:

    • 1 кг. сочная морковь;
    • пол кг. сладкий перец;
    • 1 острый перец горошком;
    • полкг. помидоры;
    • четверть кг Люка;
    • пара Арт. л. соли;
    • четверть 200 гр. стаканы уксуса.

    Морковная икра на зиму рецепты простые:

    1. Молодую морковь обязательно промыть и очистить, после чего немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
    2. Перец сладко-горький, вымытый естественным путем, тщательно извлеките все семена и измельчите по аналогии с морковью.
    3. Помидоры буквально на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них легко снять кожуру. Чтобы превратить их в пюре, используют сито. Через него активно пропадают все помидоры.
    4. С Люка снимается имеющаяся шелуха и затем измельчается ножом на миниатюрные кубики.
    5. Все подготовленные овощи перекладываем в подходящую посуду для дальнейших действий и отвариваем над тратами.При этом его следует постоянно перемешивать.
    6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи, минут десять.
    7. Тара подготавливается к дальнейшей консервации, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
    8. В термически обработанных банках еще осталась очень горячая икра, наливаем уксус и сразу же закатываем.

    Икра из моркови на зиму через мясорубку

    У любой хозяйки под крышками есть огромное количество банок с различными вариациями консервированных помидоров.Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. Да и сама по себе она даст фору Кетчупам, Аджику и даже самой изысканной лекции.

    Вам понадобится:

    • 3 кг. помидоры;
    • пара кг. сочная морковь;
    • 1 кг. Люк;
    • пара 200 гр. стаканы масла;
    • пара Арт. л. уксус;
    • 1 ч.Перец обыкновенный молотый;
    • 5 лавровых листьев.

    Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:

    1. Первым делом готовим тару для дальнейшего консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
    2. С Люка снимается имеющаяся шелуха и измельчается ножом на миниатюрные кубики.
    3. Морковь обязательно помыть и почистить. Затем его необходимо нарезать мелкими кубиками.
    4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
    5. Помидоры очищенные от кожицы произвольно нарезают и измельчают на обычной мясорубке.
    6. Томатное пюре из измельченной моркови и лука, специй, сливочного масла и натуральной соли.
    7. Овощную смесь кипятят и огрубляют не менее двух часов при частом помешивании.
    8. За пару минут до завершения варки в икру добавляют уксус.
    9. Готовая икра в только что остывшем виде перекладывается в теплые банки и тут же раскатывается.

    Важно! В процессе приготовления любой икры нельзя забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Некоторая забывчивость и вместо вкусного блюда может получиться сгоревшая касса. Такую икру уже ели еле-еле, не то консервирование.

    Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадами. Икра из свеклы на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным.Это отличная, необычная закуска заставляет вспомнить теплое и солнечное лето даже в вьюгу и суровую погоду. К тому же икра — это еще и малокалорийный продукт, особенно если овощи были запеченными, поэтому ее может быть в неограниченном количестве.

    Легкий рецепт ковбойской икры • Скейт-повар

    Время чтения: 6 мин.

    Ковбойская икра, также называемая ковбойским салатом, представляет собой сытный пикантный соус из фасоли, наполненный овощами и заправленный винегретом. Вот наш любимый легкий рецепт настоящей еды.


    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

    Называете ли вы это ковбойской икрой или ковбойским салатом, я называю это изюминкой моего лета.

    Ковбойская икра, наполненная недорогими ингредиентами, свежими ароматами и настоящей едой, в настоящее время является одним из моих любимых рецептов готовки и простым способом съесть больше овощей. Подавайте эту ковбойскую икру с чипсами из тортильи на вечеринке, положив на тарелку рисовую полоску, или полейте ею слой салата для простых растительных блюд.

    Ковбойская икра безглютеновая, без молочных продуктов и веганская, и сегодня я хочу показать вам, как можно сделать ее и без кукурузы. Обычно ковбойскую икру делают из кукурузы, и она очень вкусная. Но если у вас такая же аллергия, как у нас, или вы просто хотите есть больше овощей, попробуйте нашу версию!

    Что такое Ковбойская икра?

    Ковбойская икра, также называемая ковбойским салатом, представляет собой сытный пикантный соус из фасоли, наполненный овощами и заправленный винегретом. Обычно это рецепт сальсы из черной фасоли, кукурузы и авокадо, но вы можете использовать разные виды фасоли, разные виды овощей и даже итальянскую заправку, если хотите.

    Это недорогая закуска, которая понравится публике, которую можно принести на вечеринку или подать дома в качестве легкого обеда в будние дни. Мне это нравится, потому что вы можете приготовить его заранее, а на следующий день он станет еще лучше!

    Из чего сделана ковбойская икра?

    Одна из причин, по которой наш рецепт ковбойской икры работает при ограниченном бюджете, заключается в том, что вы можете делать бесконечные вариации. Я никогда не делал одного и того же дважды.

    Например, какие бобы идут в ковбойской икре? Фасоль — основа этого соуса.Вы можете приготовить его из черной фасоли, черноглазого гороха или их комбинации. В крайнем случае, я бы без колебаний использовал отличные северные, темно-синие бобы или даже пинто.

    Обычно вот из чего состоит ковбойская икра:

    Фасоль (черный и / или черноглазый горошек)

    Кукуруза или тертая морковь (для сладости)

    Красный лук (или лук-шалот или зеленый лук)

    Помидоры, нарезанные кубиками (свежие или консервированные)

    Халапеньо (свежие или маринованные)

    Чеснок (свежий, в банках или в порошке)

    Заправка 915 (некоторые люди используют итальянскую заправку для легкого исправления, но я покажу вам, как приготовить настоящую еду за 2 минуты)

    Дополнительные ингредиенты для ковбойской икры:

    Эти ингредиенты более дорогие, но в ковбойском салате они вкуснее.

    • Сладкий болгарский перец
    • Авокадо
    • Кориандр

    Как приготовить ковбойский салат

    Этот рецепт ковбойской икры невероятно прост в приготовлении. По сути, вот процесс:

    1. Сделайте бобы или откройте несколько банок
    2. Вымойте и нарежьте овощи
    3. Смешайте ингредиенты в блендере (или встряхните в банке)
    4. Смешайте.
    5. Готово!

    Почему она называется «Ковбойская икра?»

    По-видимому, название «ковбойская икра» возникло в Техасе в 1940-х годах (эй, в то же время, когда был построен наш дом!) И состояла из черноглазого горошка, заправленного винегретом и подававшегося с чипсами из тортильи.Название икра было шуткой, потому что бобы были плохой версией этого дорогого ингредиента. (Иногда ее даже называют икры Джорджии или Южной икры).

    С тех пор мы приготовили бесконечное количество разновидностей этого популярного соуса.

    Как долго он продержится?

    Салат «Ковбой» лучше всего на вкус после того, как он простаивает в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, но после этого он будет храниться 4-5 дней. Только подумайте об ингредиентах ковбойского салата. Вы бы хотели есть нарезанные помидоры через 6 дней? Возможно нет.Это хорошее практическое правило для ковбойского салата.

    Советы по этому рецепту!

    — Приготовьте рецепт авокадо с черной фасолью и кукурузой за несколько часов или накануне, чтобы получить лучший вкус.

    — Однако, если вы используете авокадо, не добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.

    — Используйте любые виды бобов, которые у вас есть — попробуйте весь черноглазый горох, северные бобы или их сочетание. Даже пинто работает! (psssst! Сделайте здесь фасоль проще простого.)

    — Если вы не любите кинзу, используйте вместо нее нарезанный зеленый лук.

    — По возможности используйте замороженную или свежую кукурузу, но консервированная кукуруза тоже работает.

    Если у вас нет кукурузы, используйте вместо нее тертую морковь, чтобы вы по-прежнему получали сладость!

    — Подавайте ковбойскую икру в виде соуса с чипсами из тортильи, вместе с рисом и жареной курицей или стейком, на тако, поверх этих простых начо, с соусом из тако или над слоем салата.

    Ковбойская икра Варианты

    Существует бесконечное количество вариаций ковбойской икры.Попробуйте некоторые из них!

    • Фасоль: Попробуйте этот рецепт с черной фасолью, черноглазым горохом, большой северной фасолью, темно-синей фасолью или пинто.
    • Лук: При необходимости используйте любой вид лука, включая горсть зеленого лука.
    • Чеснок: Если у вас нет свежего чеснока, добавьте в заправку 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
    • Овощи: Используйте различное количество овощей, которые у вас есть под рукой — кукурузу, помидоры, тертую морковь, тертую красную или зеленую капусту, сладкий перец, салат, авокадо, огурцы.
    • Авокадо: Ковбойскую икру можно приготовить без авокадо.
    • Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
    • Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
    • Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
    • Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
    • Пряный: Оставьте немного семян и ребер в халапеньо (или немного сока, если вы используете маринованный) или добавьте немного острого соуса в заправку.
    • Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
    • Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.
    • Уксус: Для заправки используйте любой уксус, который у вас есть. Лаймовый сок тоже подойдет.
    • Заправка: Если у вас есть любимый винегрет, попробуйте его.Все, что было бы со вкусом Tex-Mex, было бы идеально, но некоторым нравится и простая итальянская заправка.

    Можно ли заморозить ковбойскую икру?

    Это довольно частый вопрос о ковбойской икре, но ответ — в основном — нет. Если вы добавили авокадо, он не будет хорошо замораживать и размораживать (хотя вы можете заморозить и разморозить авокадо другими способами!). Однако, если бы мне пришлось, я бы заморозил ковбойскую икру без авокадо и попробовал добавить ее в суп из тако в будущем.После заморозки он не оттает, но может стать вкусным дополнением к супу тако!

    Полезна ли ковбойская икра?

    Сделанная из свежих ингредиентов и наполненная овощами, я считаю, что ковбойская икра — это чистый, настоящий рецепт еды.

    Ковбойская икра есть:

    • Веганский
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Без молока
    • На растительной основе
    • Без кукурузы (моя версия!)
    • Easy
    • Make-forward
    • Delicious
    • Tangy Clean
    • Tangy Clean
    • Настоящая еда

    Что идет с ковбойской икрой?

    Что можно подавать с ковбойской икрой? Если вы приносите ковбойскую икру на вечеринку, подавайте ее с чипсами из тортильи.Однако существует бесконечное количество вариантов этого пикантного соуса.

    Приготовьте еду! Подавать с тако, рисом и курицей или кесадильями.

    Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.

    Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.

    Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.

    Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.

    Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.

    Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.

    Бюджетный рецепт ковбойской икры

    Я считаю, что хорошая еда может удовлетворить любой бюджет. Вот несколько способов сделать этот рецепт ковбойской икры еще более экономичным:

    1. Используйте то, что есть! Серьезно, любой фасоль, винегрет, немного овощей.
    2. Зимой я использую консервированные помидоры и маринованный перец халапеньо вместо того, чтобы платить большие деньги за несезонную продукцию.
    3. Создавайте бобы с нуля. На это уходит 5 минут работы!
    4. Это отличный способ использовать овощи в саду
    5. Используйте остатки! В этом посте масса идей.
    6. Если вам нужно заморозить его, удалите авокадо и бросьте его в суп из тако.

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #cheapskatecook и @cheapskatecook в Instagram.

    Состав

    • Для икры:
    • ⅓ чашки красного лука, нарезанного кубиками
    • 3 столовые ложки яблочного уксуса (по желанию)
    • 2 чашки домашнего приготовления или 1 15 унций черных бобов, промытых и высушенных (хотя, честно говоря, я использую всю черную фасоль или весь черноглазый горошек в половине случаев)
    • 2 чашки домашнего приготовления или 1 150 унций черноглазого горошка, промытого и высушенного
    • 2 стакана нарезанных кубиками помидоров (лучше всего свежие, но в холодные месяцы я использую консервированные)
    • 1 ½ стакана замороженной сладкой кукурузы (или 1 ½ крупной моркови, тертой)
    • 1 перец халапеньо без семян, нарезанный очень мелкими кубиками
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • Чипсы тортилья для сервировки
    • Необязательно:
    • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками (по желанию)
    • 2 спелых авокадо, нарезанных кубиками (по желанию)
    • ⅓ чашки мелко нарезанной кинзы (по желанию)
    • Для перевязки:
    • ⅓ стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки сока лайма или лимона, лучше всего свежие, но как угодно.
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 1/2 чайной ложки меда
    • ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 чайная ложка тмина

    Инструкции

    1. Необязательный первый шаг: поместите нарезанный кубиками лук в небольшую миску и залейте 3 столовыми ложками яблочного уксуса. Это называется мацерацией лука, что совершенно необязательно, но СТОИТ ЭТОГО, потому что это делает его более ароматным и менее грубым, как сырой лук.Вот что делают рестораны с такими блюдами, и это РАБОТАЕТ. Позвольте им сидеть, пока вы делаете все остальное. Если вы пропустите этот шаг, просто добавьте их к шагу 2.
    2. В большую миску положите фасоль, помидоры, морковь / кукурузу, перец, чеснок и любые дополнительные ингредиенты.
    3. Смешайте заправку в небольшом блендере, например Nutribullet, или в банке с крышкой. Смешайте или встряхните банку, чтобы объединить ингредиенты.
    4. Добавьте в миску заправку и мацерированный лук (и его уксус), затем все перемешайте.
    5. Дайте ковбойской икре постоять в холодильнике на несколько часов, чтобы ее вкус усилился, затем попробуйте и при необходимости добавьте соль или уксус / сок лайма.
    6. Подавать с чипсами из тортильи.

    Банкноты

    Советы по ковбойской икре

    • Приготовьте рецепт авокадо с черной фасолью и кукурузой за несколько часов или накануне, чтобы получить лучший вкус.
    • Однако, если вы используете авокадо, не добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.
    • Используйте любые виды бобов, которые у вас есть — попробуйте весь черноглазый горох, северные бобы или их сочетание.Даже пинто работает! (Псссст! Сделайте здесь фасоль проще простого.)
    • Если вам не нравится кинза, используйте вместо нее нарезанный зеленый лук.
    • По возможности используйте замороженную или свежую кукурузу, но консервированная кукуруза тоже подойдет.
    • Если у вас нет кукурузы, используйте вместо нее тертую морковь, чтобы получить ту сладость!
    • Подавайте ковбойскую икру в виде соуса с чипсами из тортильи, вместе с рисом и жареной курицей или стейком, на тако, поверх этих простых начо, с соусом из тако или над слоем салата.


    Предложения по сервировке:

    • Приготовьте еду! Подавать с тако, рисом и курицей или кесадильями.
    • Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
    • Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
    • Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
    • Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
    • Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
    • Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.


    Варианты:

    Есть бесконечные варианты ковбойской икры. Попробуйте некоторые из них!

    • Фасоль: Попробуйте этот рецепт с черной фасолью, черноглазым горошком, большой северной фасолью, темно-синей фасолью или пинто.
    • Лук: При необходимости используйте любой вид лука, включая горсть зеленого лука.
    • Чеснок: Если у вас нет свежего чеснока, добавьте в заправку 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
    • Овощи: Используйте разные количества овощей, которые у вас есть — кукурузу, помидоры, тертую морковь, тертую красную или зеленую капусту, сладкий перец, салат, авокадо, огурцы.
    • Авокадо: Ковбойскую икру можно приготовить без авокадо.
    • Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
    • Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
    • Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
    • Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
    • Пряный: Оставьте немного семян и ребер в халапеньо (или немного сока, если вы используете маринованный) или добавьте немного острого соуса в заправку.
    • Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
    • Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.
    • Уксус: Для заправки используйте любой уксус, который у вас есть. Лаймовый сок тоже подойдет.
    • Заправка: Если у вас есть любимый винегрет, попробуйте его. Все, что было бы со вкусом Tex-Mex, было бы идеально, но некоторым нравится и простая итальянская заправка.

    Рекомендуемые продукты

    Некоторые из этих ссылок являются партнерскими. Прочтите мою политику разглашения здесь.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1 чашка
    Количество на приём: Калорийность: 480 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 0 мг Натрий: 306 мг Углеводы: 58 г Волокно: 18 г Сахар: 13 г Белки: 16 г

    Рецепты, держу пари, вам понравятся:

    Если вам нравится Cowboy Caviar, держу пари, вам понравятся эти рецепты!

    Добавьте это в свои рецепты фасоли! Попробуйте это в эти выходные, чтобы перекусить или пообедать, понравившись толпе.

    Если вы нашли этот рецепт полезным, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поделитесь им на Facebook или Pinterest и подпишитесь на нас в Instagram или YouTube , чтобы узнать больше!

    Сократите бюджет на продукты и накормите свою семью настоящей едой! Получайте простые, скромные, настоящие планы меню еды каждый месяц БЕСПЛАТНО в 1-минутном электронном письме от Cheapskate Cooks. Получите следующий здесь .

    CSA Овощи: кукуруза, баклажаны, помидоры, картофель, персики

    Здравствуйте! Догоняю до сообщений CSA … Я бездельничал. Надеюсь, ты тоже был. Это время года, верно?

    PS: Все предыдущие сообщения CSA можно найти здесь.

    PPS: Что ты делаешь? Какие-нибудь открытия?

    CSA недели 7, 8, 9: кукуруза, лук, баклажаны, японские баклажаны, свекла, перец, салат, зеленый лук, помидоры, кабачки, дыня, мангольд, персики

    Кукуруза: Если вы не готовите ее на пару или не варите, а едите прямо, я рекомендую свежую кукурузную поленту, одно из моих самых любимых блюд.Кукуруза была восхитительной. А также: Тако с жареным поблано и кукурузным салатом и помидорами, кукурузой и сыром Gruyère Galette

    .

    Баклажан: Примерно в это время года каждый год мне интересно, где бы я был без Chez Panisse Vegetables . Многие из моих любимых рецептов баклажанов взяты из главы этой книги, посвященной баклажанам, и недавно я приготовил еще один: жареный японский баклажан с сальсой верде (здесь рецепт сальсы верде; жарьте баклажаны на сильном огне с оливковым маслом, солью и перцем).Еще несколько идей из баклажанов: паста с помидорами, баклажанами и карамелизованным луком, икра из баклажанов на гриле, баклажаны Involtini (фаворит!), Обжаренные баклажаны с лепешками Заатар, раунды из хрустящих баклажанов, приготовленные из баклажанов с пармезаном

    (Изображения — ссылка на рецепты.)

    Лук: Карамелизируйте их и всю неделю используйте в омлетах, в пицце с бурратой, в пасте с томатным соусом Marcella Hazan.

    Свекла: Что ты из нее готовишь? Я варил их, заправлял и ел с сыром.Мне очень нравится этот салат из свеклы Оттоленги, апельсинов и оливок — может сработать замена апельсинов персиками или сливами. Больше идей для свеклы здесь.

    Peppers: Я люблю этот соус для пасты из красного перца и томатов — такой простой и вкусный. Или приготовьте пепперонату: потрите перец и лук (соотношение 2: 1) вместе в оливковом масле с солью на медленном огне под крышкой в ​​течение 30 минут. Снимите крышку и обжарьте еще 30 минут до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, каперсы и немного уксуса. Вкус. При необходимости отрегулируйте приправу.Подавайте тосты.

    Огурец и дыня — отличное сочетание. Соедините их вместе в салате с мятой винегрет:

    Цукини: Цукини с анчоусами, обжаренные цукини с кедровыми орехами и мятой, оладьи из цуккини

    Chard: Что делать с избытком швейцарского мангала?
    Сделайте галет для плиты:

    Помидоры: Помидоры с хлебом-гриль и домашней рикоттой, жареными помидорами и хлебным супом, помидорами: завтрак, полдень и ночь

    Персики : Это ересь предлагать есть персик иначе, чем над раковиной, когда соки стекают по подбородку? Простите.Вот тост с персиком и голубым сыром (на фото вверху) от дам из Canal House через Bon Appetit. Любить это.

    Картофель !! Первый сезон — так захватывающе. Я с нетерпением жду много-много-много противней с самой хрустящей картошкой-фри.

    Сальса верде для баклажанов на гриле:

    Рецепт русской икры из баклажанов (Баклажанная икра) — Мелани Кукс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Настоящий русский рецепт « баклажанной икры » заставит вас пристраститься! Сладкая, острая и чесночная паста из баклажанов восхитительна!

    Посмотрите на этот вкус! Паста из баклажанов, приготовленная из жареных баклажанов, лука, моркови, помидоров и болгарского перца, заправленная кетчупом, уксусом, сахаром, чесноком и красным перцем — потрясающе! Этот продукт вызывает сильное привыкание, вы просто не можете перестать его есть!

    Название «баклажанная икра» ( Баклажанная икра, по-русски) связано с тем, что в России люди, которые не могли себе позволить настоящую икру, делали этот баклажанный намаз в качестве заменителя икры для бедняков.Вместо того, чтобы намазывать ломтики хлеба настоящей икрой, они покрывали их баклажанной икрой! Если честно, вкус этой баклажанной пасты мне больше нравится, чем настоящей икры 🙂 Да, у меня просто вкус мужика!

    Эта баклажанная икра очень полезна, потому что в ней много полезных и питательных овощей. Когда овощи готовятся, они сжимаются, а затем икра из баклажанов перерабатывается в кухонном комбайне для придания текстуре макания, что позволяет легко получить несколько порций овощей за один прием! Это так вкусно, что совсем не похоже на «есть овощи» 🙂 Ты будешь есть и есть, пока не останется баклажанной икры!

    В России раньше делали огромные партии этой баклажанной икры летом и консервировали ее на зиму.Если у вас в саду огромный урожай овощей, нет лучшего способа использовать их, чем приготовить вкусную пасту из баклажанов. Было бы так замечательно иметь в своей кладовой баночки домашней баклажанной икры!

    Эта баклажанная икра очень универсальна — вы можете есть ее как намазку на хлеб, вы можете использовать ее как соус, вы можете использовать ее в бутербродах, вы можете использовать ее как основное веганское блюдо поверх риса, вы можно использовать как простой гарнир с мясом или рыбой. Есть так много способов съесть эту вкусную русскую пасту из баклажанов — и, конечно же, вы можете съесть ее ложкой прямо из миски!

    Вот еще несколько вкусных рецептов, которые вам понравятся:

    Жареный баклажан с острым чесноком

    Русские Чебуреки Уличная еда

    Русский малосольный лосось

    Торт Яблочный Шарлотка Русская

    Голубцы, голубцы, голубцы

    Русская икра баклажанная (Баклажанная икра)

    Настоящий русский рецепт «Баклажанной икры» потрясающий на вкус! Икра из баклажанов полна овощей и очень полезна для здоровья, обладает таким ароматом и вызывает сильное привыкание! Он отлично подходит в качестве спреда, окунания или бокала!

    Автор: MelanieCooks.com

    Тип рецепта: Закуска

    Кухня: Русская

    Количество порций: 8 порций

    Ингредиенты

    • 1 баклажан, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками на ½ дюйма
    • 6 столовых ложек масла
    • 1 лук, нарезанный кубиками 2
    • 922 измельченные
    • 2 помидора, нарезанные кубиками
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    • чашки кетчупа
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • ¼ чайных ложек хлопьев красного перца
    • 4 зубчика чеснока, измельченные 1

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте баклажаны, лук, морковь, помидоры и болгарский перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
    2. Положите в чашку кетчуп, сахар, уксус, хлопья красного перца, измельченный чеснок и соль и перемешайте до однородности. Добавьте смесь кетчупа к овощам и перемешайте до однородности. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.
    3. Дайте икре из баклажанов остыть, переложите ее в кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции (но некоторые кусочки все еще остаются).
    4. Подавайте баклажаную икру холодной в виде пасты, соуса, соуса или гарнира.

    3.5.3208


    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    .

    Leave a Reply