Драники из кабачков и картофеля рецепт с фото с фаршем – классические, с кабачками, фаршем, колбасой, курицей, луком, без яиц. Как приготовить с фото пошагово на сковороде

После обжарки выложите оладьи на бумажную салфетку, чтобы с них стёк лишний жир.

Как жарить драники с начинкой

Выложите картофельную массу на сковороду и разровняйте. Сразу же положите на них небольшие мясные котлетки, грибы или другие ингредиенты на ваш выбор. Затем накройте начинку ещё одной ложкой теста и обжаривайте драники так же, как и обычные.

Как подавать драники

Самые лучшие драники — только что приготовленные. В холодном виде они уже не будут такими вкусными.

Драники считаются самостоятельным блюдом. Чаще всего их подают со сметаной и свежей зеленью. Но можно использовать и другие соусы на ваш вкус.

Источник: //Lifehacker.ru/draniki-recept/amp/

Драники из кабачков и картошки

О пользе завтрака нам говорили все детство, и в детском саду, да и дома тоже, ненавистная манная каша становилась настоящей пыткой.

И только бабушки знали, как привить детишкам любовь к утреннему рациону, когда ароматные горячие драники из кабачков и картошки с ложечкой сметанки под кружку молока дымились на столе. Вот это действительно полезный завтрак, ведь он не только насытит на весь грядущий рабочий день, но и поднимет настроение своим вкусом и воспоминаниями о детстве!

Название драники происходит от слова «драть», то есть тереть на тёрке. Мы всегда наивно полагали, что это блюдо имеет исконно славянские корни, однако это не так. Не оспорим тот факт, что традиционные оладушки из овощей в русской, украинской и белорусской кухне были известны очень давно, уже и не найти истоков этим рецептам.

Однако оладьи с картошкой известны по всему миру, и впервые их стали готовить именно в Европе, откуда в свое время к нам и был завезен картофель. Картофельные блинчики также популярны и в Северной, и в Латинской Америке, и в Польше, и в Швейцарии и даже в национальной еврейской кухне.

Мы в данной статье познакомимся с оладушками из овощного микса: с кабачками и картошкой. Поверьте, блюдо это очень вкусное, простое и достаточно быстрое в приготовлении. Это лучшее угощение на завтрак для любимой семьи!

Как приготовить драники из картошки и кабачка

Классический рецепт драников совсем простой и по своей технологии ничуть не отличается от приготовления любых овощных оладий. Такие аппетитные лепешечки запросто можно готовить не только в домашних условиях, но и на даче, и даже в походных условиях, главное — иметь под рукой нужные компоненты.

1. Кабачки и картошку очищаем от шкурки. С кабачков удаляем также и семена. С лука снимаем шелуху.
2. Очищенные овощи натираем на терке с крупными дырочками. Лук тоже трем либо перемалываем в блендере. В данном рецепте лук обязательно должен присутствовать в составе теста, ведь этот слезливый овощ не даст картофелю потемнеть, и таким образом драники получатся светлые, красивые и ароматные.
3. После того, как все овощи будут измельчены должным образом, присолите полученную смесь, выждите 5 минут, и чуток прижав рукой овощную массу, слейте лишний сок.
4. Теперь в овощной состав вбиваем яйца, всыпаем просеянную муку, добавляем перец и соль по вкусу, после чего все перемешиваем. Тесто готово.
5. На средний огонь ставим нагреваться сковороду. Вливаем в емкость немного растительного масла, и как только оно хорошо прогреется, выкладываем в сковородку столовой ложкой оладьи. Жарить драники следует по 2-3 минуты с двух сторон.
6. Готовые оладушки выкладываем на блюдо, выстеленное бумажными салфетками, и как только лишний жир с драников впитается в бумагу, перекладываем лепешечки на сервировочное блюдо.

Подавать драники лучше всего со сметаной. Но и сырный, грибной, и чесночный соусы в данном случае будут весьма актуальны.

Драники с кабачками, сыром и картошкой

Любой оригинальный рецепт – это немного усовершенствованный классический, и драники из кабачков и картошки с сыром и зеленью яркий тому пример. Аромат и вкус этих оладий поистине умопомрачительный. Дети будут просто в восторге от такого завтрака!

Как готовить драники из картошки и кабачков

1. Кабачки и картошку перетираем на тёрке крупно, солим, а через минут 7 отжимаем с картофельно-кабачковой массы лишнюю жидкость и сливаем, а саму мякоть оставляем.
2. Добавляем к овощам яйца, муку, тертый крупно сыр, мелкорубленную зелень и раздавленный чеснок.

   Все перемешиваем, а затем выкладываем в тесто сметану, соду, соль и перец и снова все тщательно взбиваем вилкой.

3. Сковородку нагреваем на среднем огне, смазываем маслом и выкладываем в нее лепешечки из приготовленного овощного теста.

   Жарим драники 3 минуты, а затем переворачиваем и еще 3 минуты готовим с другой стороны.

Драники картофельные с кабачком и фаршем

Если вы являетесь поклонником блюд разных народов, то предлагаем вам приготовить своими руками национальные белорусские «колдуны» с картофелем, кабачками и фаршем, используя наш пошаговый рецепт.

• Картошка — — 3 клубня;
• Цуккини – 0,5 кг;
• Лук репчатый -2 головки;
• Фарш говяжий – 0,3 кг;
• Отборное яйцо – 2 шт;
• Мука высокосортная – 40 г;
• Соль — по вкусу;
• Масло подсолнечное – 60 мл.

Как сделать драники с кабачком и картошкой

1. Картошку и кабачок после чистки натираем на средней терке, присаливаем и оставляем немного полежать.
2. В это время крошим очень мелко репчатые луковицы, присаливаем их щепоткой соли, жмем в ладонях, чтобы выделился сок, и перекладываем половину нарезки к натертым овощам, а вторую часть смешиваем с фаршем в отдельной миске.
3. Также добавляем в овощную массу яйца и муку и замешиваем равномерное тесто.
4. Мясную начинку присаливаем, можно также добавить перец и любые другие специи.

Выпекать колдуны следует на хорошо прогретой при среднем пламени сковороде с добавлением масла.

• Сначала выкладываем на раскаленную сковородку по 1 ст.л. овощного теста, немного разравниваем его и в центр кладем 1 ч.л. с горкой фарша.
• Перекрываем начинку тестом (1 ст.л.) и жарим колдуны 3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем лепешку с начинкой и жарим ее еще 3 минуты с другой стороны.
• Затем огонь под сковородкой снижаем до минимума, накрываем емкость крышкой и тушим драники с фаршем еще 5-10 минут.

Драники из кабачков и картошки с фаршем можно готовить в качестве обеденного блюда. Такие лепешки очень сытные, вкусные и отлично разнообразят устоявшееся меню. И даже к приходу гостей такие закусочные лепешки с начинкой будут весьма кстати.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: //tvoi-povarenok.ru/draniki-iz-kabachkov-i-kartoshki.html

Как приготовить драники из картошки: с фаршем, луком и кабачками

Тонкости приготовления драников лучше всего зна-ют белорусские хозяюшки.

Блюда из картофеля, как известно, являются осново-й белорусской кухни, где очень популярны зразы, цепелины и даже украинские ва-реники с грибами и картошкой.

Одна-ко присутствуют драники та-кже в рационе евреев, поляков, румынов, и, конечно, ро-ссиян. Потому что готовить их несложно, а блюдо получается нежным, вкусным, аро-матным.

Классический рецепт драников из картошки с луком — это минимум ингредиентов и, как результа-т, невысо-кие оладушки, которые принято подава-ть «с пылу, с жару» обязате-льно со- смета-ной или сливо-чным маслом. Поэтому на-уку, как приготовить драники из картошки, осво-ить со-всем несложно!

Классический рецепт драников

Вам потребуются:

• 6-7 картофелин крупного размера (примерно 700 граммов),
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растите-льное масло,
• со-ль, перец.

Про-цесс приготовления

Как видите-, все про-сто! Но следует учитыва-ть несколько нюансо-в, на- которых мы оста-новимся подро-бно.

Секреты приготовления идеальных драников

• Перетирайте- картофель вместе- с луком, та-к вы не допустите- поте-мнения массы.
• Лучше использова-ть для измельчения картофеля с луком комбайн или блендер. Так вы сэкономите- время и сделаете- массу более равномерной, без кусо-чков.
• Не делайте- много картофельно-луково-го фарша. Обычно на- сково-ро-ду влезает не более 4 оладушек.

  И вы не успеете- про-жарить все до те-х пор, пока масса не на-чнет те-мнеть. Если цвет ее изменится до момента- про-жарки, ва-ше блюдо будет иметь не золотистый, а синий цвет.

• На во-про-с, как жарить драники из картошки, есть один ответ: не жалейте- масла! Его должно быть много, чтобы оладушки хоро-шо приготовились и не пригорели.

  Жарьте- их на- конфорке среднего размера, но не убавляйте- огонь. Готовность про-веряется приобрете-нием золотистой коро-чки с каждой сторо-ны.

• Чтобы драники равномерно про-жарились и готовились быстро-, разравнива-йте- массу при выкладыва-нии на- скоро-во-дку.
• Если готовите- блюдо деткам, можно слегка изменить рецепт драников из картошки.

  Например, на-те-реть их на- крупной те-рке, тогда у ва-с получатся веселые «во-лосатики». И после готовности оладушек не снимать их сразу со- сково-ро-ды, а убавить огонь и про-тушить под крышкой пару минут.

• Обязате-льно выкладыва-йте- блюдо на- салфетку после жарки.

  Драники всегда впитыва-ют много растите-льного масла, и чтобы убрать его излишки потребуется уложить их на- салфетку одной сторо-ной, зате-м отправить на- другую та-релку с салфеткой уже другой сторо-ны. И только потом подава-ть к столу.

А те-перь отступим от классики!

Сложно на-йти традиционный рецепт на-циона-льный кухни, который со- временем бы не прете-рпел изменений. Предлагаем ва-м 2 рецепта-, как готовить драники из картошки с инте-ресными ингредиента-ми.

Драники из кабачков и картошки

Отличное блюдо, которо-е внесет разнообразие в летнее меню. От картофельных та-кие драники отличаются более нежной структуро-й и пышностью.

Вам потребуются:

• 3 крупные картофелины (примерно 300 граммов),
• 3 кабачка (примерно 400 граммов),
• 1 яйцо,
• 2 зубка чеснока,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растите-льное масло,
• со-ль, перец.

Про-цесс приготовления

Драники из картошки с фаршем

В Белоруссии это блюдо еще на-зыва-ют «колдуны», на-верное, на-мекая на- осо-бую легкость его приготовления. Как по во-лшебству вы получите- нежные картофельные оладьи с вкусной мясной на-чинкой!

Вам потребуются:

• 6-7 картофелин крупного размера (примерно 700 граммов),
• 2 средних луковицы;
• свино-говяжий фарш (300 граммов),
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растите-льное масло,
• со-ль, перец.

Про-цесс приготовления

Теперь вы точно зна-ете-, как делать драники из картошки. И в ва-шем повседневном меню обязате-льно появится это про-стое и вкусное блюдо!

-рецепты приготовления драников из картошки

Источник: //laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki-s-farshem-lukom-i-kabachkami/

с фаршем, луком и кабачками

Классический рецепт драников из картошки с луком — это минимум ингредиентов и, как результат, невысокие оладушки, которые принято подавать «с пылу, с жару» обязательно со сметаной или сливочным маслом. Поэтому науку, как приготовить драники из картошки, освоить совсем несложно!

Классический рецепт драников

• 6-7 картофелин крупного размера (примерно 700 граммов),
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растительное масло,
• соль, перец.

1. Очистите лук и картофель.
2. Натрите ингредиенты на мелкой терке.
3. Вмешайте в массу яйцо, посолите, попречите.
4. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Большой ложкой набирайте массу и выкладывайте на сковороду. Когда драники зарумянятся, переверните. После готовности второй стороны снимите их со сковороды и выкладывайте следующие.

Секреты приготовления идеальных драников

• Перетирайте картофель вместе с луком, так вы не допустите потемнения массы.
• Лучше использовать для измельчения картофеля с луком комбайн или блендер. Так вы сэкономите время и сделаете массу более равномерной, без кусочков.
• Не делайте много картофельно-лукового фарша. Обычно на сковороду влезает не более 4 оладушек. И вы не успеете прожарить все до тех пор, пока масса не начнет темнеть. Если цвет ее изменится до момента прожарки, ваше блюдо будет иметь не золотистый, а синий цвет.
• На вопрос, как жарить драники из картошки, есть один ответ: не жалейте масла! Его должно быть много, чтобы оладушки хорошо приготовились и не пригорели. Жарьте их на конфорке среднего размера, но не убавляйте огонь. Готовность проверяется приобретением золотистой корочки с каждой стороны.
• Чтобы драники равномерно прожарились и готовились быстро, разравнивайте массу при выкладывании на скороводку.
• Если готовите блюдо деткам, можно слегка изменить рецепт драников из картошки. Например, натереть их на крупной терке, тогда у вас получатся веселые «волосатики». И после готовности оладушек не снимать их сразу со сковороды, а убавить огонь и протушить под крышкой пару минут.
• Обязательно выкладывайте блюдо на салфетку после жарки. Драники всегда впитывают много растительного масла, и чтобы убрать его излишки потребуется уложить их на салфетку одной стороной, затем отправить на другую тарелку с салфеткой уже другой стороны. И только потом подавать к столу.

А теперь отступим от классики!

Драники из кабачков и картошки

Вам потребуются:

• 3 крупные картофелины (примерно 300 граммов),
• 3 кабачка (примерно 400 граммов),
• 1 яйцо,
• 2 зубка чеснока,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растительное масло,
• соль, перец.

1. Картофель очистите, натрите на терке вместе с кабачком.
2. Из полученной массы слейте жидкость, но не отжимайте.
3. Добавьте яйцо и чеснок, пропущенный через пресс, посолите, поперчите. По желанию добавьте мелко нарубленную зелень. Перемешайте.
4. Всыпьте муку и снова промешайте массу.
5. Обжаривайте обычным способом.

Драники из картошки с фаршем

Вам потребуются:

• 6-7 картофелин крупного размера (примерно 700 граммов),
• 2 средних луковицы;
• свино-говяжий фарш (300 граммов),
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки муки (30 граммов),
• растительное масло,
• соль, перец.

1. Очистите лук и картофель. Натрите картофель вместе с 1 луковицей. Вбейте яйца, посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте.
2. В мясной фарш добавьте мелко нарезанную луковицу, соль, перец, перемешайте.
3. На разогретую с растительным маслом сковороду выложите картофельную массу, разровняйте. Десертной ложкой наберите фарш и выложите на картофельную лепешку. Сверху залейте еще ложкой картофельной массы.
4. Обжарьте до золотистого цвета, переверните и обжаривайте пару минут. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и протушите драники не менее 5 минут.

Видео-рецепты приготовления драников из картошки

6 самых вкусных рецептов кабачковых драников

Привет!

Думаете, как приготовить питательное угощение, не скатываясь в банальность, но и не тратя на готовку слишком много времени? Кабачковые драники — идеальное блюдо на этот случай. Сытные овощные оладьи с насыщенным вкусом вмиг будут сметены со стола!

Сегодня существует множество способов их приготовления. И несколько самых “ходовых” рецептур я собрала для вас в этой статье. Ниже вы увидите 6 фоторецептов, в каждом из которых используются по-своему уникальные сочетания ингредиентов или способы их подачи.

Драники из кабачков еще часто называют оладьями. Многие считают это разными блюдами, хотя на практике они представляют собой одно и то же. Вы можете называть угощение так, как вам больше нравится. В этой статье я использую обе формулировки.

Заранее предупрежу, что готовое блюдо получается достаточно калорийным (ниже посмотрите на списки ингредиентов и поймете, почему), поэтому налегать на него не рекомендуется тем, что следит за фигурой или имеет проблемы с пищеварением. Впрочем, как способ изредка внести разнообразие в рацион такие оладушки более чем хороши. Главное, как и во всем — мера! Употреблять их можно хоть со сметаной, хоть с чем-то остреньким, как на счет аджики собственного производства?

Как приготовить драники из кабачков с чесноком на сковороде

В первом рецепте приготовим кабачковые драники с чесноком. Этот ингредиент придаст им пикантность и приятную остроту. В результате получится очень ароматное угощение с ярким вкусом — как показывает практика, мужчины остаются от него в особом восторге.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 250 г;
• 2 ст. л. муки;
• 3 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• Сметана;
• Соль и свежемолотый перец по вкусу;
• Зелень по вкусу;
• Растительное масло.

Последовательность:

В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем по вкусу перец. Легко взбалтываем яйца при помощи вилки.

Перемешиваем с измельченными зеленью и чесноком.

Моем кабачок и натираем на крупной терке. Лучше, чтобы он был молодым — тогда и семена, и кожицу можно пустить в дело. Если нет — обязательно надо удалить эти части. Измельченный овощ добавляем к яичной массе.

Тщательно перемешиваем.

Ну и последний ингредиент — мука.

Солим основу для «творений» непосредственно перед жаркой. Если сделать это раньше, из кабачков выделится слишком много сока и масса получится жидкой.

Обжариваем кабачковые драники с двух сторон на растительном масле. Для того чтобы они были плоскими, прижимаем лопаткой.

После появления золотистой корочки выкладываем на тарелку, заправляем холодной сметанкой и можно нести к столу. Приятного аппетита!

Кабачковые драники с фаршем — самый вкусный рецепт

Хотите, чтобы угощение получилось не только вкусным, но и сытным? Тогда просто добавьте в кабачковые драники фарш! Конечно, по сути получаются уже котлеты, а не оладушки… Но кого волнуют названия, когда слюнки текут от одного только аромата?

Ингредиенты:

• 600 г кабачков;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 400 г мясного фарша;
• 50 г муки;
• 5-7 веточек свежей петрушки;
• 50 мл растительного масла;
• Соль и молотый перец по вкусу.

Последовательность:

Цукини моем и чистим. С зубчиков чеснока снимаем кожицу. С зелени обрываем испорченные листочки и тоже моем. Всё измельчаем при помощи блендера.

Добавляем муку и фарш. Также не забываем про соль и перец.

Получается довольно густая и однородная масса.

Ложкой формируем из нее драники и обжариваем их на растительном масле.

Для того чтобы убрать излишки жира, перед подачей выкладываем на салфетку. Приятного аппетита!

Постный рецепт драников из кабачков без муки

Вопреки распространенному мнению, в пост тоже можно вкусно питаться! И автор следующего рецепта нам это прекрасно показывает. Готовим кабачковые драники без запрещенных продуктов. Кроме того, откажемся и от муки — это будет изюминкой блюда. Готовое угощение даже получится в какой-то степени диетическим. По крайней мере, относительно своего классического состава.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. соли + по вкусу;
• Молотый черный перец по вкусу;
• Цедра 1 лимона;
• 1 ч. л. смеси итальянских трав;
• 2-3 ст. л. кукурузного крахмала;
• Растительное масло;
• 3 зубчика чеснока;
• 0.25 ч. л. разрыхлителя.

Последовательность:

Моем кабачки, очищаем от семечек, снимаем с них толстую кожицу (если нужно). Мякоть натираем на мелкой терке. Смешиваем получившуюся массу с солью — овощи под ее воздействием выделят больше сока — и оставляем на 20-30 минут.

Тем временем измельчаем зеленый лук, чеснок и лимонную цедру. Последнюю — воспользовавшись теркой, остальное — ножом.

Сливаем с цукини образовавшийся сок и как можно сильнее их отжимаем. Чем лучше вы это сделаете, тем менее жидким будет тесто.

Смешиваем овощи с измельченными на предыдущем этапе ингредиентами. Добавляем к ним травы и перец. Все тщательно перемешиваем.

Далее пускаем в дело крахмал и разрыхлитель.

Если тесто получается слишком жидким, можете все же добавить в него немного муки. С ее помощью легче придать массе нужную консистенцию.

Смоченными в воде руками набираем понемногу тесто и лепим из него аккуратные оладушки.

Обжариваем их на растительном масле до появления корочки.

И горячими подаем к столу. Приятного аппетита!

Как сделать пышные драники с кабачком и картофелем

Все знают, что существуют драники из картофеля. Из этой статьи многие наверняка узнали, что можно делать оладушки и из кабачков. А что получится, если соединить их друг с другом? Наблюдаем за этим увлекательнейшим экспериментом в нашем следующем рецепте.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 300 г кабачков;
• 1 луковица;
• 300 г картофеля;
• 0.5 стакана кефира;
• 2 щепотки соли;
• 200 г муки;
• 1 пучок петрушки;
• 100 мл растительного масла.

Последовательность:

Моем кабачок и вычищаем из него семена. Можно использовать цуккини — тогда не придется снимать с него кожицу. У цукини же (особенно зрелых) это лучше сделать.

Разбиваем в глубокую миску яйцо. И солим его по своему вкусу.

Добавляем кефир и тщательно перемешиваем всё при помощи венчика.

Далее в дело идет мука. Снова как следует мешаем.

Наша задача на этом этапе — получить однородное тесто без комков.

Кабачки отправляем в блендер. Если его нет, можно измельчить овощ, воспользовавшись обычной теркой.

Отжимаем овощную массу, откинув ее на сито, чтобы избавиться от сока. Он нам не нужен в слишком больших количествах — тесто получится очень жидким.

Добавляем кабачковое пюре в тесто.

Вместе с луком измельчаем при помощи блендера очищенный картофель.

А также зелень. Если хочется, добавьте зубчик чеснока, чтобы вкус драников стал более пикантным.

Выкладываем картофель, зелень и лук к ранее приготовленной смеси.

Добиваемся ее однородности.

И теперь можем приступать к обжарке кулинарных шедевров.

Горячие лепешки можно выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем подавать к столу. Приятного аппетита!

Вкусные драники с сыром и кабачками

Еще одно очень сытное и вкусное сочетание — кабачки и сыр. Сыр вообще, нужно признать, способен сделать любое блюдо лучше. Воспользуемся же этим его замечательным качеством и приготовим питательные овощные оладушки для целой семьи.

Ингредиенты:

• 0.5 кг кабачков;
• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• Пучок зелени;
• 0.5 ч. л. соли;
• 100 г муки;
• 50 г растительного масла;
• Пара щепоток молотого черного перца.

Последовательность:

Моем овощи. Удаляем из них семена и отрезаем хвостики. Кожицу, если овощи молодые, можно оставить. Мякоть натираем на терке.

Как можно мельче рубим зелень.

Смешиваем зелень и кабачки в глубокой тарелке. Разбиваем сюда же яйцо.

Добавляем по своему вкусу перец и соль.

Еще один очень важный ингредиент — сыр. Это изюминка данного блюда. Его измельчаем при помощи терки.

Теперь осталось добавить муку и все тщательно перемешать. Должно получиться довольно густое тесто.

Формируем из него «лепешечки» и обжариваем их с обеих сторон.

При необходимости убираем излишки жира салфеткой или бумажным полотенцем.

Вкусное и сытное угощение готово.

Кабачково-морковные драники

Ну, а теперь еще одна вариация того, как можно разнообразить казалось бы обычные деруны, добавив всего лишь морковку и сыр. Получится новое блюдо, которое очень вкусное и сочное, пышное. Дерзайте!

Теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить драники из кабачков. И даже можете удивить друзей и близких парочкой неожиданных сочетаний. Как видите, в этом нет совсем ничего сложного. Приятного аппетита!

Драники из кабачков с куриным фаршем

Драники… Вкуснятина невероятная, которой всегда можно разбавить обыденное меню! Более того, блюдо настолько несложно в приготовлении, что его можно готовить к каждому приему пищи. И, конечно, подавать горяченьким. А если это не просто драники, а еще и из кабачков, да с куриным фаршем? Так им и вообще цены нет!

Во-первых, получается как бы два в одном. То есть гарнир в виде кабачка и мясо. И хозяюшке легко, и домашним вкусно. Во-вторых, этот вид дерунов (а их еще и так называют), можно не сразу съедать, как в ситуации с картофельными. Посему нажарить сразу можно целую сковородку, а потом лишь подогревать к трапезе или на работе, ведь это хороший вкусный перекус! Ну и вообще, получится сочно и сытно, делаться будет легко и быстро!

Как приготовить драники из кабачков и куриного фарша

Итак, какие продукты нам понадобятся для приготовления вкуснейших драников из кабачков с фаршем?

Берем: молодой кабачок среднего размера, куриный фарш, сделанный из грудки (300-350 граммов), твердый сыр (50 граммов), яйца (2 шт.), чеснок (2 зубка), понемногу лука зеленого и укропа, соль и перец (по вкусу), масло подсолнечное масло (для жарки драников).

Приготовление драников из кабачков с фаршем – пошаговый рецепт

Сначала натрем на терочке молоденький кабачок с сыром. Затем меленько нашинкуем чеснок и зелень. Натираем их прямо в миску, где уже находится фарш. Сюда же вобьем и парочку яиц.

Чтобы получилась масса для драников, надо все компоненты хорошенько перемешать. Затем добавим соли по вкусу. Смешиваем хорошенько все ингредиенты. Ну и куда же тут без черного молотого перца? Не жалеем, если вкусно любим поесть, и кладем столько, сколько вам нравится. Разве что дети маленькие не будут лакомиться этой вкуснятиной!

Ну а сейчас – не менее волнительный процесс. Ведь нам надо разогреть сначала сковороду, а потом, влив в нее подсолнечное масло, нагреть и его до каления. Затем в кипящее масло столовой ложкой начинаем класть массу для драников. Собственно, процесс этот ничем не отличается, как если бы мы готовили картофельные деруны. Уменьшим огонь до среднего, и начнем прожаривать деруны до румяненькой корочки с обеих сторон.

Правда, драники у нас получатся очень нежные из-за присутствия сыра, который, попав в горячее масло, мгновенно расплавится. А посему переворачивайте лепешечки максимально нежно, используя не одну, а пару лопаточек.

Чтобы наше блюдо было не только вкуснющим, а еще и полезным, надо после прожарки проделать одну важную манипуляцию. Главное, что нам надо сделать как можно быстрее, так это после прожаривания драники отправить на тарелку, где лежат несколько слоев бумажных салфеток (или у вас есть другой способ – сделайте так, как нравится). Они должны отдать все масло, взятое в сковороде. Оно вредно для употребления. Конечно, от всего масла мы не избавимся, но зато хотя бы лишнее уберем.

Если вам не лень, жарьте сразу всю порцию, или удвоив продукты, указанные в рецептуре! С пылу, с жару, с хрустящей корочкой такие дранички – настоящее объедение! Ну, а если они и останутся, что сомнительно, потому что вкусно, не расстраивайтесь. Их всегда можно подогреть на сковороде без масла (поставить на маленький огонек и, накрыв крышкой, потомить слегка; кстати, потомить можно в любом соусе или подливке). Или на пару подогреть. Ну и поскорее подаем эту невероятную сытную вкусность. Любите чем-то сдабривать подобные яства? Без проблем, дранички можно и сметаной полить, и соусом (острым томатным или тем, что у вас есть, и что вы любите).

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

классические, с кабачками, фаршем, колбасой, курицей, луком, без яиц. Как приготовить с фото пошагово на сковороде

Каждая хозяйка может приготовить вкусные драники из картошки. Все, что для этого требуется правильно выбрать ингредиенты и следовать по классическому рецепту. Существует несколько разновидностей драников. Можно использовать грибы, сыр, яйца и манную кашу, а также морковь и тыкву.

Содержание статьи:

Драники: описание блюда, калорийность

Драники из картошки по классическому рецепту обладают высокой калорийностью, но ее можно уменьшить, используя нестандартные ингредиенты.Пищевая ценность блюда на каждые 100 г зависит от того, какой рецепт будет использован. В среднем картофельные драники содержат 196 – 200 ккал на 100 г.

Более высокой калорийностью обладают драники со сметаной – 219 ккал и сыром – 285 – 290 ккал. Чтобы получить диетическое блюдо с минимальной калорийностью, следует использовать кабачки или тыкву – 110 – 180 ккал на 100 г блюда.

Данное блюдо имеет другое, более простое название – картофельные оладьи. Слово «драники» используется более широко по той причине, что оно практически описывает процесс приготовления блюда – картофель необходимо «драть», то есть, натирать на терке.

Способ приготовления прост, но отличается некоторыми нюансами:

1. Основной ингредиент – сырой картофель.
2. Добавочные ингредиенты подбираются по вкусу. Рекомендуется использовать яйца и крахмал.
3. Обжаривать эту массу нужно на горячем масле. Желательно, чтобы сковорода была антипригарной.

Традиционно блюдо подается  со сметаной, маслом (сливочным), но сегодня возможны и другие варианты – с разными соусами, или даже с медом, если драники были приготовлены с тыквой. Употреблять драники лучше всего сразу после приготовления, в горячем виде.

Классический рецепт картофельных драников

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать картофель. Лучше всего подойдет тот, в котором содержится крахмал, в большом количестве. Молодой картофель для этого рецепта не используется.

Ингредиенты, которые потребуются для данного рецепта: 1 кг картофеля, лук – не более 2 шт.; крахмал – 2 ст.л, яйца – 2 шт. и сметана – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель тщательно очищают, не пропуская «глазки» и кожуру. Потом его нужно натереть вместе с луковицей на небольшой терке.
2. От полученных ингредиентов необходимо тщательно отжать воду. Для этого можно использовать обычные кухонные салфетки и бумажные полотенца.
3. Взбиваются яйца. В них сразу нужно добавить все приправы – соль и перец. Можно использовать и другие, по вкусу.
4. Все соединяется и смешивается вместе со сметаной. Масса перемешивается.
5. Мука или крахмал добавляется в последнюю очередь только в том случае, если консистенция получилась недостаточно густой.
6. Разогревается сковорода с маслом. В нее осторожно выкладывают драники и обжаривают с двух сторон. Они должны получить золотистый оттенок.

Готовое блюдо сразу выкладывают на тарелку и подают к столу. На тарелку можно выложить сметану или любой сметанно – майонезный соус по желанию.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Драники с фаршем готовятся около 45 – 50 мин. Их делают из картошки с добавлением дополнительных ингредиентов – мяса и лука, сметаны. Приготовить такие драники можно по классическому рецепту, если правильно натирать картофель и смешивать продукты.

Ингредиенты:

• 8 – 10 клубней картошки;
• фарш (свиной) – 300 г;
• лук – 1 шт;
• мука – 2 ст.л;
• яйца – 2 шт;
• любые специи.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищают и нарезают на несколько частей, а потом натирают на средней или крупной терке.
2. Лук нужно мелко порезать и высыпать в мясо, смешать.
3. Из картофеля отжимается вода, после чего в миску добавляется фарш, яйца, мука и специи.
4. Все это перемешивается, после чего нужно выкладывать небольшие порции на сковородку. Жарить до тех пор, пока не появится корочка.

На готовые драники можно посыпать порубленную петрушку с укропом, а также выложить сметану.

Драники с грибами

Самые вкусные драники получаются с лесными грибами. Однако, если таких нет, можно использовать вешенки или шампиньоны.

Ингредиенты:

• луковицы и куриные яйца – по 2 шт.;
• 1 кг средних картофелин;
• мука и сметана – по 3 ст.л;
• лесные грибы, предварительно сваренные и готовые к употреблению – 200г;
• приправы и соль.

Приготовление:

1. Необходимо подготовить продукты. Они смешиваются в глубокой миске. Не трогают только грибы.
2. Предварительно сваренные грибы лучше всего перемолоть в комбайне или мелко нарезать.
3. Картофель чистят и натирают, после чего его необходимо хорошо отжать. Можно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать воду. Затем картошку тоже добавляют к основной массе.
4. Все перемешивается.
5. Затем небольшие порции картофеля с грибами нужно выкладывать на сковороду с предварительно разогретым маслом.

Существует и другой вариант приготовления. Грибы нарезаются отдельно и не добавляются в массу. На сковороду выкладывается картофель, сверху – небольшое количество подготовленных грибов, и сверху еще картофель. Переворачивать драники нужно осторожно, чтобы одна часть не отделилась от другой.

Пошаговый рецепт без муки

Приготовить драники можно и без муки. Секрет заключается в правильной подготовке продуктов, в частности, картофеля. Среднее время, которое потребуется для приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• средний картофель – 10 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• приправы.

Приготовление:

• В данном рецепте картофель следует натереть на мелкой терке. Однако, этот процесс очень длительный. Чтобы упростить задачу, можно воспользоваться комбайном. Масса должна получиться однородной, без комков.

• Сразу после измельчения картошку солят. Она дает сок, который необходимо хорошо отжать или выложить картофель в сито, откуда вода будет стекать сама, под низ подкладывается емкость для сбора воды и крахмала.
• Вместо муки добавляется небольшое количество крахмала.
• Сверху докладывают куриные яйца, перец. Тесто нужно хорошо перемешать и выдержать некоторое время. Соберется еще вода – ее сливают.
• Затем разогревается сковородка, на которую выкладывают небольшие порции подготовленного теста. Они жарятся до появления корочки.

При выкладке оладий на сковороду следует следить за тем, чтобы они не были ни слишком толстыми, ни слишком тонкими. Наиболее подходящая толщина – 0,5 см. По желанию хозяйки можно приготовить драники с крупно тертым картофелем, однако, муку все же добавлять не следует для того, чтобы готовое блюдо имело нежный вкус.

Драники без яиц с манкой

На 5 порций потребуется небольшое количество ингредиентов, только 3 картофеля среднего размера, манка – 2 ст.л. и головка лука. Также добавляется соль, перец и небольшое количество соды – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. На мелкой терке натирается картофель, после чего в него нужно добавить соль, перец, гашеную соду и манку. Все перемешивается вручную или с помощью блендера, на небольшой скорости. Картофель быстро темнеет, поэтому, добавлять оставшиеся ингредиенты нужно сразу после того, как он будет измельчен.
2. Нарезается лук. Лучше всего натереть его тоже на мелкой терке.
3. После перемешивания получается однородная масса.
4. С помощью ложки ее нужно выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Важно следить за тем, чтобы масса не пригорала.

Готовое блюдо можно украсить сметаной и помидорами. Лучше всего употребить драники через несколько минут после приготовления, тогда они будут вкусные и свежие.

Драники из картофеля с сыром

Драники из картошки по классическому рецепту можно приготовить с добавлением небольшого количества тертого сыра.

Потребуются следующие продукты:

• картофель – 3-5 шт.;
• мука – 3 ст.л;
• сыр – не менее 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и перец, можно другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить картошку – она очищается от кожуры и натирается на крупной или средней терке, можно на мелкой по желанию.
2. Сыр также натирается на терке такого же размера, как была натерта картошка.
3. Из картофеля нужно отжать всю воду, после чего добавляются яйца, масса смешивается. Сверху в миску можно насыпать сыр, соль и перец. Все еще раз перемешивается.
4. Сковородку нужно предварительно разогреть, в нее заливается масло, а потом ложками выкладывается картофельная смесь.
5. Драники обжариваются с двух сторон не более 5 мин, до появления корочки. Важно – не пережарить, картофель не будет сырым.

Готовое блюдо можно употребить без добавок, но вкуснее всего макать драники в сметану или другой соус по вкусу. Лучше всего съесть оладьи горячими, либо разогреть перед подачей на стол.

Оладьи из картофеля и кабачков

Драники из картошки (по классическому рецепту) с добавлением кабачков могут быть использованы для диетического питания.

Ингредиенты для блюда:

• картошка среднего размера – не более 5 шт.;
• 1 кабачок;
• чеснок и лук.

Также добавляется мука – 3 ст.л. или больше, если тесто получается слишком жидким. Дополнительно потребуется соль и разные специи.

Процесс приготовления:

• Основной шаг – правильная подготовка картофеля. Клубни, очищенные от кожуры, нужно натереть на крупной терке и тщательно отжать от жидкости.
• Также следует поступить и с кабачком. Его отжимать нужно осторожнее, только если выделяется большое количество сока. Картошка смешивается с кабачком в одной большой миске.

• Туда же нужно добавить яйца, муку, специи и чеснок с луком. Все тщательно перемешивается, после чего масса выкладывается на горячую сковороду с маслом небольшими порциями.
• Не нужно накрывать кастрюлю крышкой, однако, важно следить, чтобы драники не подгорали. Когда одна сторона полностью зарумянится, оладьи переворачивают.

Для улучшения вкуса можно добавить тертый сыр. Блюдо украшается измельченной зеленью – укропом, петрушкой. По вкусу можно также добавить зеленый лук и сметану.

Рецепт с луком

Чаще всего зажарка из лука подается отдельно – посыпается на драники, однако в этом рецепте лук добавляется непосредственно в блюдо. Это может как обычный репчатый, так и зеленый лук, по вкусу.

Ингредиенты:

• картофель – 5 – 10 шт.;
• лук – 3 шт.;

• чеснок;
• мука – 3-4 ст.л;
• укроп измельченный;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Сначала нужно очистить картофель, лук и чеснок. Затем все эти продукты измельчаются и смешиваются. Должна получиться однородная масса без комков. Особенно важно это учесть при натирании картофеля.
2. Добавляются все приправы, соль и яйцо. Вся масса еще раз хорошо перемешивается, и затем осторожно выкладывается на сковородку, предварительно разогретую.
3. Если тесто получается слишком жидким и оладьи разваливаются при жарке, следует добавить больше муки, чем было предусмотрено изначально.
4. На обжарку потребуется около 10 мин. Снимать со сковороды оладьи нужно сразу после приготовления, чтобы в них не впитывалось еще больше масла.

Готовые драники можно красиво выложить на тарелку, поставив в центре небольшую посуду со сметаной. Затем сверху укладываются веточки укропа или петрушки. Съесть оладьи лучше всего сразу после приготовления, пока они горячие.

Картофельные драники с морковью

Оладьи с картофелем и морковью отличаются от других разновидностей этого рецепта, прежде всего, насыщенным, оранжевым цветом и сладковатым вкусом.

Приготовление небольшого количества таких драников занимает около 30 мин.

Ингредиенты:

• средние по размеру картофелины – 7-8 шт.;
• сметана – 3-5 ст.л;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – несколько долек;
• соль, перец и другие специи по желанию;
• мука – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Картошку нужно помыть и очистить. Затем ее измельчают на мелкой терке, и сразу же убирают лишнюю воду. Сделать это проще всего, отжав картофель и слив воду, либо, высыпав тертый картофель на дуршлаг. Также можно использовать марлю.
2. То же самое делают с морковью.
3. В миску добавляется измельченный лук, чеснок и все специи. Массу нужно хорошо перемешать.
4. На сковороду наливается масло и разогревается. Подготовленная масса небольшими порциями выкладывается на сковороду и драники обжариваются с обеих сторон.

Чтобы оладьи не развалились, их не нужно двигать сразу после выкладки на сковородку. Как только нижний слой подрумянится, их необходимо перевернуть. Если оладий получается слишком большим, в процессе жарки можно немного сдавливать массу ложкой.

Картофельные драники с начинкой

Самый простой вариант для приготовления драников с начинкой и картофелем – оладьи с прослойкой и мясным фаршем. Правильно приготовленное блюдо будет очень вкусным и нежным, но важно использовать правильное количество муки.

Ингредиенты: 4 картофеля, специи, мука – 2 ст.л., 2 яйца и сыр – кусок не более 300 г.  Также используется не слишком жирный фарш – около 300 г и морковь – 1 шт.

Приготовление:

1. сначала нужно мелко нарезать луковицу;
2. подготавливается картошка. Лучше всего натереть ее на средней терке и слить воду;
3. также натирается морковь и сыр;
4. затем подготавливается фарш – морковь с мясом обжариваются на сковороде до готовности. Жидкость нужно также слить;
5. сыр, картофель, специи, мука смешиваются. Небольшими порциями нужно выложить эту массу на сковородку;
6. сверху выкладывается фарш – небольшое количество;
7. на фарш нужно выложить оставшийся картофель.

Как только нижний слой прожарится, драники нужно аккуратно перевернуть. Готовое блюдо нужно сразу подать на стол. На тарелку можно так же выложить сметану, листочки укропа и нарезанные овощи.

Драники с тыквой

Приготовление нескольких порций драников в среднем занимает около 30-40 минут. Оладьи с тыквой можно использовать как закуску, без добавления каких-либо дополнительных продуков, но вкуснее получится блюдо с медом или соусами по вкусу.

Ингредиенты:

• кусок тыквы – 400 – 500 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• мука – 3-4 ст.л;
• яйца – 2 шт.

Приготовление:

1. Сначала необходимо подготовить тыкву. Снимается кожура, а из середины вынимаются все семечки.
2. Можно мелко нарезать чеснок, если готовится обычный вариант оладий (не сладкие). Добавляется укроп, измельченная картошка и специи.
3. Вся масса должным образом перемешивается, после чего нужно разогреть сковороду и выложить на огонь небольшие порции подготовленной смеси.

Важно следить, чтобы драники не перегорали. В целом на обжарку потребуется до 10 мин. Подавать блюдо можно в разных вариациях – со сладкими и обычными начинками – сметаной, майонезными и чесночными соусами. Съесть драники лучше всего через некоторое время после приготовления, чтобы они не остывали.

Как жарить драники без начинки на сковороде

Самый простой способ приготовления драников – без начинки. Основные ингредиенты смешиваются и выкладываются на сковороду.

Однако, чтобы блюдо получилось, нужно учитывать некоторые нюансы:

• следует использовать растительное подсолнечное масло или смесь подсолнечного с оливковым;
• лучше всего выбрать антипригарную сковороду, чтобы было легче снимать готовые драники. Если такой нет, то сначала нужно нагреть саму сковородку, затем влить масло и через несколько секунд выложить тесто для жарки;
• сковороду с маслом нужно разогреть перед тем, как выкладывать оладьи. Это позволит сохранить форму драников;

• время приготовления драников – около 10 мин. С обеих сторон нужно жарить не более 5 мин, не давая картофелю подгореть. Драники не останутся сырыми, натертый картофель очень быстро готовится;
• накрывать сковороду крышкой не нужно.

Необходимо наблюдать за процессом приготовления, чтобы в любой момент снять драники со сковороды, не допуская сгорания. Поскольку в процессе приготовления оладьи сильно пропитываются маслом, нужно выкладывать их на салфетку, которая впитает весь лишний жир.

Как жарить драники с начинкой на сковороде

Приготовить драники с начинкой тяжелее, чем без нее. Сложность заключается в том, чтобы не переложить начинки, и правильно ее подобрать.

Нюансы приготовления:

• сковорода предварительно разогревается. Это позволит сохранить форму драников и добиться их полной готовности;
• сначала выкладывают первую часть начинки – картофель. Затем, чуть выждав, сверху кладут начинку. Все это «закрывается» еще одним слоем картофеля;
• когда нижний слой прожаривается до готовности, драник нужно аккуратно перевернуть.

Начинка всегда используется готовая к употреблению – фарш должен быть прожарен, грибы – сварены или поджарены до готовности на сковороде.

С чем и как едят драники

Драники из картошки по классическому рецепту можно приготовить как к обычному, так и к праздничному столу, если выбрать подходящую начинку и дополнительные продукты. Драники нужно есть сразу же после приготовления и подачи на стол, разогревать это блюдо не рекомендуется.

С чем можно есть драники:

• с овощами, свежими или поджаренными;
• грибами в соусе;
• сметаной или майонезом;
• медом и сладкими добавками – если драники приготовлены с тыквой или сладкой морковью.

Чтобы масло не стекало при употреблении оладий, их нужно заранее промокнуть салфеткой или кухонным бумажным полотенцем. Однако бумагу нужно быстро убрать, чтобы она не прилипла к драникам.

Приготовить драники  можно очень быстро, к завтраку или ужину. Самые распространенные варианты – из картошки с добавлением кабачков или моркови, но можно использовать разные начинки. Оладьи по классическому рецепту могут содержать сыр, или только тертый картофель с яйцами и мукой, блюдо во всех случаях получается вкусным и сытным.

Автор: Аксинья Осина

Оформление статьи: Натали Подольская

 Видео о приготовлении драников (картофельных оладий)

Драники (рецепт из картошки) классические:

Драники с начинкой из фарша

Темпы современной жизни заставляют многих искать новые способы сэкономить время, не потеряв при этом качество. Такие всем привычные, но в то же время очень универсальные драники с начинкой из фарша — это как раз тот способ, который позволяет в один момент подать и гарнир, и мясное блюдо.

О блюде

Драники представляют собой старинное белорусское блюдо, которое получило широкое распространение по всем странам постсоветского пространства. Однако они давно перестали быть только картофельными оладьями, так как рецептуру постоянно дополняют и видоизменяют. Каких только вариантов их приготовления нет в настоящее время: и с мясом, и с грибами, и даже из кабачков и других овощей. Драники, фаршированные фаршем, являются очень сытным и вкусным ужином, который при этом готовить очень просто и быстро.

Драники с мясом внутри можно приготовить без особых усилий и из самых простых продуктов, однако всегда полезно знать нюансы и секреты, которые берегут время и делают каждый ужин праздничным.

Советы по приготовлению

Драники с начинкой из фарша готовят из сырого тертого картофеля, из которого формируют своеобразные оладьи. Так как картошка является довольно водянистым овощем, если нарушить ее структуру, она начинает выделять много сока. Этот сок может помешать при обжарке драников, они не будут держать форму и расползутся по сковороде. Чтобы этого избежать, можно отжать уже тертую картошку от излишнего сока. Однако в таком способе есть один минус — если переборщить, драники получатся слишком сухими. Лучше всего, чтобы сок стек естественным образом в дуршлаге, но времени это займет больше.

Драники с начинкой, фаршированные мясом, могут получиться суховатыми, если использовать только говядину. Лучше всего брать свино-говяжью смесь, так как она в меру жирная, но в то же время не сухая и отдает свой сок в процессе обжарки.

Если тесто из картошки водянистое, несмотря на принятые меры, можно добавить немного муки для загустения. Важно не переборщить, иначе драники получатся тугими и «резиновыми». Также для связки можно использовать сырое яйцо.

Подробный рецепт картофельных драников с мясной начинкой подойдет тем, кто готовит их впервые и не хочет ошибиться.

Драники с начинкой из фарша представляют собой простой и вкусный рецепт, который включает в себя сразу все, что нужно для полноценного сытного ужина. Такие оладьи важно дополнять свежими овощами и зеленью, чтобы уменьшить их калорийность и улучшить усвояемость ингредиентов. При подаче драники с начинкой можно украсить свежей зеленью, дополнить сметаной, так как она лучше всего подходит к картофелю в качестве соуса.