Блюдо из кабачков с фаршем быстро и вкусно: Фото рецепты кабачков с фаршем

Кабачки с фаршем в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Знаете ли вы, что кабачок – это продукт, который употребляли в пищу еще задолго до нашей эры? Родина этого овоща – жаркая Мексика. А вот в русскоговорящие страны продукт привезли только в 19 веке, но он сразу стал одним из любимых. Овощ помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, выровнять давление, укрепить зубы и кости, благотворно повлиять на работу сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

Один из самых полезных способов готовки кабачка – запекание его в духовке. А дополнить овощ можно фаршем, сыром, помидорами и получить очень вкусное блюдо на каждый день или на праздничный стол. Предлагаю ознакомиться с моими любимыми рецептами.

Есть немало других не менее вкусных рецептов с этими овощами. Чего только стоит вкуснейший торт, помидорно-кабачковая пицца с сыром, цукини запеченные в духовке с сыром и помидорами. А любителям ароматных солений стоит присмотреться к маринованным овощам мгновенного поедания.

Кабачки с фаршем в духовке – быстро и вкусно

Один из универсальных рецептов – комбинация кабачков с картофелем и мясом. Готовится просто и быстро, а получается сытным и вкусным. Я часто готовлю по этому рецепту. Получается действительно аппетитно и достаточно эффектно – не стыдно подать и на праздничный стол.

Автор https://youtu.be/42NFyGTCilo

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 400 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• помидор – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• мягкий сыр – 150 г.

Приготовление:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем черный молотый перец и соль, тщательно перемешиваем.

2. Кабачки и картофель очищаем от кожуры, моем. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки. Все овощи нарезаем не толстыми кружочками и немного солим.

3. На кабачок накладываем немного фарш, сверху кладем кружочек картофеля и помидора. По аналогии поступаем с оставшимися ингредиентами.

4. Выкладываем в емкость для запекания в духовке все заготовки, укладывая их плотными рядами.

5. Смазываем сметаной и посыпаем сыром сейчас или за 10 минут до готовности.

6.Отправляем форму в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов на один час.

Важно картофель резать максимально тонко, так как он печется дольше остальных овощей. Также, чтобы картошка быстрее пропеклась я выкладывала в другой последовательности: кабачок, помидор, фарш, картофель.

Сразу по готовности можно подавать на стол. Получилось сочное, ароматное и, что самое главное, полноценное блюдо! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт кабачков с фаршем в духовке кружочками

По этому рецепту готовить очень просто. Никаких сложностей нет – справится даже начинающий кулинар. А получается очень вкусно, удивительно ароматно и сытно. Уверяю, ваши домочадцы останутся в восторге.

Автор https://youtu.be/dPj7U4C66nM

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• мясной фарш – 350-400 г;
• отварной рис – 1 стакан;
• черный молотый перец – по вкусу;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• сметана – 3 ст. л.;
• томат – по вкусу;
• морковь – 1 шт.

Фарш можно брать любой – куриный, свиной, говяжий, индюшиный или сочетание нескольких видов. Руководствуйтесь собственными вкусовыми предпочтениями.

Приготовление:

1. Выкладываем в миску фарш, отварной рис, куриное яйцо.

2. Репчатый лук освобождаем от шелухи, моем и натираем на крупной терке. Отправляем лук к рисово-мясной массе.

3. Добавляем в смесь соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем до однородности.

4. Хорошо моем кабачки. Молодые не очищаем. Нарезаем овощи крупными шайбами и аккуратно вынимаем внутренности. Можно вынимать насквозь или оставлять донышко.

5. Фаршируем подготовленные шайбочки приготовленной рисово-мясной массой.

6. Выкладываем в кастрюлю, как голубцы – в несколько слоев.

7. Доливаем в емкость воды так, чтобы она поднималась над дном на 2-3 см. Отправляем кастрюлю на плиту на медленный огонь.

8. Второй репчатый лук очищаем от шелухи, морковь освобождаем от кожуры. Моем овощи и мелко нарезаем или натираем на крупной терке.

9. Отправляем лук и морковь на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до золотистой корочки.

10. Добавляем туда же порезанные помидоры (вымытые и очищенные от кожуры) и сметану. Хорошо перемешиваем и дожидаемся растворения сметаны.

11. Выливаем соус в кастрюлю с кабачками, равномерно распределяем и тушим под приоткрытой крышкой в течение сорока минут под закрытой крышкой.

12. По готовности раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Дополнительно можно присыпать блюдо свежей измельченной зеленью. Это сделает подачу более эффектной.

Кабачки с фаршем, помидорами и сыром запеченные в духовке

Любителям блюд из кабачков точно понравится этот рецепт. По нему можно приготовить аппетитную запеканку. Она покорит нежным вкусом, сочностью и сытностью.

Автор https://youtu.be/cshLrs3v4W8

Нам понадобятся такие продукты:

• мясо – 350 г;
• кабачки – 900 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• растительное рафинированное масло – по вкусу;
• сметана – 110 г;
• соль – по вкусу (в мясную начинку — около 1 ч.л без горки, для кабачков — 2 небольшие щепотки соль, в сливочную заливку — 2 небольшие щепотки)
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками. Пропускаем их через мясорубку.

2. Репчатый лук освобождаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.

3. Отправляем репчатый лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем овощ до формирования золотистой корочки, периодически помешивая.

4. Выкладываем к луку фарш, перемешиваем. Добавляем соль и перец, еще раз перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне в течение 4-6 минут.

5. Добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности. Снимаем сковороду с плиты – мясная начинка готовка.

6. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками. Затем натираем овощи на крупной терке и немного отжимаем руками от излишков сока. Солим и перемешиваем.

7. Берем форму для запекания в духовке и смазываем растительным рафинированным маслом.

Укладываем первый небольшой слой кабачков, разравнивая его.

Следующий слой – мясная начинка. Затем опять – кабачки.

8. Готовим заливку: вбиваем в миску яйца, добавляем сушеный чеснок и хорошо взбиваем венчиком.

9. Туда же добавляем черный молотый перец, сметану и тертый сыр. Хорошо перемешиваем массу до однородности.

10. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки и нарезаем тонкими полукольцами.

11. Раскладываем помидоры по форме с кабачками.

12. Еще раз перемешиваем заливку и выливаем сверху. Посыпаем оставшимся сыром.

13. Отправляем форму в духовку, которая была предварительно разогрета до 170-180 градусов. Время готовки – 35-40 минут. О готовности можно судить по загустению и появлению румяной корочки.

Подавать можно после того, как запеканка немного остынет. Перед подачей стоит сразу нарезать блюдо порциями. Вкусно, ну очень вкусно. Заливка придаёт необыкновенно пикантный вкус, слегка сладкий, слегка с кислинкой, ну и, конечно, помидорки, очень понравилось, сытно. Приятного аппетита!

Как запечь кабачки с фаршем быстро, вкусно и диетически

Если вы на диете или просто придерживаетесь правильного питания, вам пригодится этот рецепт. Благодаря ему можно сделать вкусные диетические кабачки. Сама готовка не отнимет много времени, а выглядит эффектно – в виде рулета. Это отличный вариант легкого ужина.

Автор https://youtu.be/l3TQBTL3yuE

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• укроп – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• куриные яйца – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриный фарш – 300 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Кабачки моем и натираем на крупной терке. Молодые овощи можно не очищать от кожуры, а более зрелые – чистим и удаляем семена.

2. Вбиваем в миску куриные яйца, добавляем соль и перец. Хорошенько взбиваем.

3. В яичную массу вводим кабачки и хорошо перемешиваем.

4. Вводим в смесь муку и перемешиваем. Масса должна быть достаточно густой.

5. Берем противень, застилаем его пергаментом и распределяем сверху кабачковую смесь.

6. Отправляем кабачки в духовку запекаться при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

7. Репчатый лук освобождаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. Выкладываем в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до золотистого цвета.

8. Добавляем в сковороду фарш и перемешиваем. Вводим соль и перец, хорошо вымешиваем и жарим до полной готовности.

9. Перекладываем фарш в миску, добавляем тертый сыр и перемешиваем для однородности.

10. Готовый кабачковый пласт с пергаментом перекладываем на рабочую поверхность. Сверху распределяем мясную начинку.

11. С помощью пергамента заворачиваем рулет.

12. Далее заворачиваем его в ту же бумагу и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Нарезаем.

Готовое блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Порадуйте этим блюдом своих близких. У меня такие кабачки с удовольствием ест даже младшая дочь, которая, как мне кажется, всегда сидит на диете и очень контролирует свой рацион.

Вкусная Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Хороший вариант простой закуски. Подойдет и для ежедневного рациона, и на праздничный стол.

Автор https://youtu.be/L7YwM6QaAdQ

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• фарш – 400 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• твердый сыр – 170 г;
• сметана – 200 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки моем, обсушиваем и натираем на крупной или средней терке.

Молодые овощи можно оставить в кожуре.

2. Выкладываем овощи в миску, добавляем соль и перемешиваем. Оставляем постоять для выделения сока.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем. Жарим его на небольшом огне в растительном масле до прозрачности.

4. В лук выкладываем фарш и перемешиваем, удаляя комочки. Добавляем соль и любимые приправы, перемешиваем и жарим фарш до полуготовности в течение 5 минут.

5. Фарш выкладываем в миску. Очищаем от шелухи чеснок, моем и пропускаем через пресс. Перемешиваем с мясом.

6. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки и нарезаем кружочками. Натираем сыр на крупной терке, зелень мелко нарезаем.

7. Используем сито, чтобы удалить излишки жидкости у кабачков.

8. Вбиваем в массу яйца и добавляем сметану. Добавляем пряности и черный перец, размешиваем до однородности.

9. Смазываем растительным маслом форму для запекания. Выкладываем слой кабачков, разравниваем. Далее укладываем мясную начинку, а потом опять кабачки.

10. Сверху раскладываем ломтики помидоров, а потом заливаем соусом.

11. Отправляем блюдо запекаться в духовку на 20 минут. Температура запекания – 190-200 градусов.

12. Посыпаем запеканку петрушкой и тертым сыром. Продолжаем запекание в течение еще 15 минут.

Даем блюду слегка остыть и подаем на стол.

Приготовьте это блюдо и убедитесь в том, что готовится оно просто и радует вкусом.  Замечательная запеканка! Лучшая! Так проста в приготовлении. Получается как лазанья с кабачками. Можно нижний слой сделать картофельный. Сытно и по-летнему.

Лодочки из кабачков с фаршем – рецепт без хлопот

Этот рецепт самый простой. Минимум времени равно максимум гастрономического удовольствия.

Автор https://youtu.be/Ux4mI0-7Rcg

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 500 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• чеснок – 4-5 зубч.;
• сметана – 3 ст. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки моем, удаляем кончики. Кожуру в молодых овощах можно оставить. Овощи разрезаем пополам и удаляем серединку с помощью ложки, чтобы получились лодочки.

2. Остатки кабачков мелко измельчаем с помощью ножа.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи, морковь – от кожуры. Лук режем, а морковь натираем на крупной терке.

4. Отправляем сковороду с растительным маслом на плиту, выкладываем лук и слегка пассируем. Затем выкладываем морковь, перемешиваем и ждем появления золотистой корочки. Затем выкладываем кабачки и жарим в течение пяти минут.

5. Поджарку перекладываем в миску, добавляем фарш, соль и перец. Перемешиваем до однородности.

6. Натираем сыр на мелкой терке.

7. В миску выкладываем сметану. Чеснок чистим от шелухи, моем и пропускаем через пресс. Перемешиваем сметану и чеснок до однородности.

8. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем плотно кабачки, выкладываем ложку сметану с чесноком и распределяем.

9. Затем лодочки заполняем их мясной начинкой, сверху еще раз обильно смазываем соусом и присыпаем сыром.

10. При необходимости немного присаливаем. Сверху укрываем фольгой.

11. Отправляем форму в духовку и готовим при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

12. Затем фольгу снимаем и продолжаем готовку в течение еще 10 минут до появления красивой корочки.

Готовое блюдо можно сразу подавать на стол. И фарш и кабачки и всё остальное замечательно пропекается. Безумно вкусные лодочки. Всё съедается моментально. Придется готовить на следующий день опять!

Как приготовить кабачки с фаршем лучше голубцов

Многие хозяйки уверены, что кабачки нельзя сделать такими же вкусными, как голубцы. Я докажу вам обратное. Просто приготовьте блюдо по этому рецепту – и вы будете приятно удивлены.

Автор https://youtu.be/EthAnJUNfjo

Нам понадобятся такие продукты:

• кабачки – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• рис – 80 г;
• петрушка – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• фарш – 600-700 г;
• укроп – по вкусу;
• сыр – 100-150 г;
• паприка сладкая – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки моем, удаляем кончики и нарезаем крупными шайбочками — это такие хорошие кружочки около 7 мм. 

2. Фарш отправляем в миску, добавляем вареный рис. Солим, перчим. Лук и чеснок освобождаем от шелухи. Овощи мелко нарезаем или натираем. Добавляем паприку и зелень. Смешиваем все вместе и хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем кабачки в форму, чередуя с фаршем.

4. Готовим заливку: смешиваем кетчуп и сметану до однородности, немного солим и перчим, добавляем немного воды. Перемешиваем и заливка готова.

5. Заливаем кабачки соусом и присыпаем сыром.

6. Отправляем форму с кабачками в духовку и готовим при температуре 140 градусов в течение 1,5 часов. Форму нужно накрыть фольгой, снять ее за 15 минут до готовности.

Можно посыпать сыром в конце запекания, если готовите без фольги. Сыр тоже бывает разного качества. Для 100% надежности посыпьте сыром за 5-10 минут до готовности или по Вашему желанию.

Подаем готовое блюдо со сметаной и наслаждаемся. Друзья, никакой ошибки нет, запекать  кабачки при 180 градусах Цельсия нужно ровно 1,5 часа. Они получаются вкусными, не разваливаются. В то же время они хорошо пропекутся и не будут полусырыми. 

Они плотно уложены в форму ВЕРТИКАЛЬНО и прослоенные фаршем, поэтому чисто физически не могут приготовиться за 40 минут. За 40 минут форма только прогреется и соус начнет закипать. Если уложить их  плоско и соус будет полностью покрывать овощи, то время приготовления может быть другим.

Форма для запекания также имеет значение. Формы бывают керамические, антипригарные и т.д., у каждой разная теплопроводимость. Духовки тоже у всех разные. Температуру Вы можете выставлять одну, но РЕАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА внутри духовки может быть другой.

Готовьте блюдо в духовке и ориентируйтесь на время приготовления 1,5 часа. Но в процессе запекания можете проверить на готовность — проткните кружок ножом (можно несколько кружков проверить для надежности), если он мягкий и его консистенция вас устраивает — смело доставайте блюдо из духовки!

Уверена, что вам уже не терпится приготовить блюдо из кабачков. Выбирайте любой рецепт из предложенный. Каждый из них достоин внимания. А также делитесь рецептами с друзьями. Пусть и они готовят аппетитные блюда по простым алгоритмам.

Кабачки с фаршем на сковороде: 15 рецептов с фото

Фаршированные кабачки с мясом, приготовленные на сковороде, обладают нежным вкусом, при жарке обеспечивают изделиям хрустящую корочку. Блюда понравятся даже тем, кто не любит данный овощ. К лучшим рецептам кабачков с фаршем на сковороде я отношу котлеты, тефтели и чебуреки. А также рекомендую почитать рецепты фаршированных баклажанов.

Как приготовить пошагово кабачки с фаршем на сковороде

Из овоща получаются очень вкусные и сочные котлеты. В некоторых рецептах блюд, которые можно приготовить на сковороде, следует убирать повышенную влажность кабачка, отжимая мякоть. Другие варианты, наоборот, приветствуют водянистость (например, рагу).

При выборе молодых овощей упрощается процесс подготовки — не требуется извлекать косточки.

Для всех блюд характерны простота приготовления, непродолжительные временные затраты и невысокая калорийность. Кстати, пищевую ценность различных блюд из фарша можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Самые вкусные котлеты

Котлеты получаются нежными с хрустящей корочкой.

Способ изготовления:

1. 350 г натертого мелко кабачка соединить с 550 г мясного фарша (говядина + свинина). Вымешать состав.
2. Два куска батона измельчить, намочить в воде (или молоке), отжать. Добавить к мясу, ввести измельченный лук, соль, специи.
3. Сформировать котлеты, обвалять в 100 г панировочных сухарей.
4. Пожарить на сковороде на разогретом растительном масле с двух сторон (примерно по 5-7 минут с каждой).

Вкусные жареные котлетки готовы!

Чтобы мясо не прилипало к рукам при формировании котлет, ладони смачивают водой.

Кабачковые котлеты из индейки

Кабачки в составе котлет обеспечивают им сочность.

Обычно в фарш требуется ввести яйцо. Но при использовании кабачка в этом нет обязательной необходимости, добавление ингредиента допускается по желанию.

Способ изготовления:

1. 350 г фарша из индейки соединить с измельченной луковицей, ввести соль и специи.
2. 170 г тертого через терку кабачка посолить, через несколько минут отжать.
3. Ввести овощ в фарш, дополнить прованскими травами. Вымешать состав.
4. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях, пожарить на разогретом масле.

Подавать к столу блюдо в горячем виде для сохранения хрустящей корочки.

Рыбные котлетки

Рыбу для приготовления котлет можно использовать любую.

Для приготовления используем филе хека, предварительно проверив его на наличие мелких костей:

1. Мясо рыбы (800 г) измельчить ножом.
2. Крупно натереть кабачок (200 г), порезать кубиками луковицу.
3. Соединить рыбный фарш и овощи. Ввести яйцо, 3 ст. ложки манки, соль специи.
4. Вымешать состав и оставить на 10 минут.
5. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.
6. Далее золотистые котлетки поместить в форму, залить 150 мл сметаны. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Куриные тефтели с кабачком

Способ изготовления:

1. 600 г куриного филе и луковицу измельчить блендером.
2. Кабачок мелко натереть (300 г), соединить с фаршем, ввести соль и специи.
3. Добавить 3 ст. ложки сметаны. Вымешать состав.
4. Сформировать курино-кабачковые тефтели, обвалять в муке или панировочных сухарях. Обжарить в сковороде на небольшом огне до готовности.

Рекомендую также ознакомиться с другими рецептами приготовления тефтелей.

В кляре

Кружочки кабачков, фаршированные мясом, готовят не только в духовке, но и на сковороде.

Способ изготовления:

1. Кусок хлеба замочить в прохладной воде на 15 минут. Ввести к нему 300 г мясного фарша, соль, специи, измельченную луковицу.
2. Один кабачок порезать кружками, убрать середину. Нафаршировать кольца мясом.
3. Взбить пару яиц с солью. Каждое кольцо обмакнуть в яичную массу и обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить фаршированный овощ на сковороде на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Тушеное блюдо

Для придания блюду остроты можно добавить консервированные помидоры.

Блюдо отличается простотой изготовления:

1. Измельчить кубиками луковицу, натереть мелко морковь. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости (5-7 мин.).
2. Ввести 350 г свино-говяжьего или свиного фарша, соль, перец. Обжаривать мясо до приобретения серого цвета, разбивая крупные комочки.
3. Далее ввести в сковороду к другим ингредиентам 200 г измельченного кубиками кабачка. Тушить 5-7 минут.
4. Добавить 100 г измельченных свежих помидоров или в собственном соку, соль, по желанию чеснок и специи.
5. Вымешать блюдо, накрыть крышкой, тушить еще 10 минут на умеренном огне.

Рагу

Объем подливки можно варьировать на свое усмотрение.

Способ изготовления:

1. Обжарить пару натертых морковок и измельченную луковицу на сковороде 3-4 минуты.
2. Сделать пюре из 3 помидоров (без кожицы) и ввести к овощам.
3. Дождаться закипания и тушить 5 минут. Затем добавить порезанный кубиками кабачок (700 г) и 1 болгарский перец, измельченный соломкой.
4. На другой сковороде поджарить 300 г свино-говяжьего фарша. После приобретения им серого оттенка перенести его к другим ингредиентам.
5. Ввести 3 ст. ложки сметаны, по желанию можно разбавить блюдо небольшим количеством кипяченой воды (0,5 стакана) — получается вкусная и насыщенная подливка.
6. Тушить диетическое блюдо полчаса, за 10 минут ввести чеснок по вкусу, за 5 минут — измельченную зелень.

Оладьи

Это блюдо получается очень вкусным с хрустящей корочкой:

1. Мелко натереть крупный кабачок, подсолить. Оставить на несколько минут, затем отжать массу и слить жидкость.
2. В 400 г мясного фарша ввести измельченную луковицу, соль, специи.
3. Добавить в мясо кабачки, пару взбитых яиц, 2 ст. ложки манки. Вымешать состав и оставить на 15 минут.
4. Оладьи формировать в руках, как маленькие круглые котлетки. Каждую обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с 2 сторон.

Драники

Драники можно приготовить не только из картофеля, но и из кабачка.

Способ изготовления:

1. 300 г картофеля и 250 г кабачка крупно натереть. При излишней водянистости массу отжать и слить жидкость. Ввести соль, специи, 3 яйца. Вымешать состав.
2. Добавить 100 г муки. Еще раз перемешать массу.
3. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой.
4. В середину каждого драника положить одну ч. ложку мясного фарша. Сверху мясо прикрыть тестом.
5. Обжарить драники с каждой стороны при закрытой крышке.

Чебуреки

Способ изготовления:

1. Крупно натереть 500 г кабачков. Посолить, когда овощи дадут сок — отжать.
2. Ввести в кабачки пару яиц, 3 ст. ложки сметаны, черный перец, 100 г муки, выдавить 2 дольки чеснока. Вымешать состав.
3. Измельченную луковицу и 250 г фарша обжарить до готовности, ввести соль, специи.
4. На сковороду выложить 3 ст. ложки кабачкового теста, испечь блин. На одну из сторон (на половинку) выложить фарш, посыпать тертым сыром. Накрыть второй половинкой блинчика, придержать вилкой. Когда сыр расплавится, обе части слипнутся, и чебурек не распадется.
5. Далее изделие переворачивают на другую сторону. Готовить под крышкой около 1 минуты.

Ленивые беляши

Способ изготовления:

1. В 300 г фарша ввести яйцо, 4 дольки измельченного чеснока, соль перец.
2. Натереть 500 г кабачка, добавить измельченный зеленый лук и укроп (по небольшому пучку), 6 ст. ложек муки, 0,5 ч. ложки соды. Вымешать состав.
3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить слой кабачков, мясную начинку и снова овощи. Пожарить с обеих сторон под крышкой.

Подавать блюдо со сметаной.

Рекомендую почитать рецепты необычной пиццы с фаршем вместо теста.

Приготовление мантов с кабачком и фаршем

Блюдо получается диетическим.

Кабачки делают начинку сочной и нежной.

Способ изготовления паровых мантов:

1. Соединить 600 г муки с солью, ввести стакан воды. Замесить тесто и убрать «отдохнуть» в холодильник.
2. Натереть кабачок и пару луковиц, добавить 600 г фарша, специи по вкусу. Вымешать состав.
3. Вынуть тесто, разделить на 3 части, раскатать. Сделать ножом квадратики.
4. Выложить начинку, защипать края. Варить начиненные изделия на пару 30-40 минут.

Готовить кабачки с фаршем на сковороде просто, быстро и вкусно. Блюда подойдут для повседневного и праздничного меню. Также рекомендую ознакомиться с приготовлением кабачков с фаршем в духовке и мультиварке. Успехов в кулинарных экспериментах!

Кабачки с фаршем в духовке быстро и вкусно

Когда наступает сезон кабачков, на столе все чаще появляются разнообразные блюда из них –  овощные рагу, вкусные оладьи, красивые лодочки, запеченные в духовке и так далее. Да и заготовочный период не обходится без нескольких десятков банок с известной всем икрой. Готовить этот вкусный и очень полезный овощ можно практически круглый год, ведь он продается в магазинах всегда!

Из кабачков можно приготовить такое объедение, которое покорит всех! Давайте запечем их с фаршем в духовке — это невероятно полезно, очень вкусно и сытно.

Ученые утверждают, что сочетание овощей и мяса идеально для здоровья. А уж если не жарить и не тушить их, а запечь – польза будет двойная. Сегодня предлагаю вашему вниманию подборку из самых вкусных, удачных рецептов такого союза.

Выбирайте, а лучше попробуйте каждый!

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!

Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!

Что нам понадобится:

• Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Помидоры средние по размеру – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Цуккини средние – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.

Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).

Шаг 2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.

Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.

Шаг 3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.

Шаг 4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.

Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.

Шаг 6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

Шаг 7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.

Источник — https://youtu.be/GXEE7cWAe7M

Готово —  можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.

Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!

Как приготовить фаршированные кабачки-лодочки — пошаговый рецепт

Еще одна вариация кабачков с фаршем – запечь их в виде лодочки. Это очень красиво, аппетитно и необыкновенно вкусно! Для этого нам понадобятся небольшие молодые плоды.

Готовится блюдо так быстро и просто, что можно подавать хоть на каждый день, хоть на праздник. Попробуйте обязательно!

Состав продуктов:

• Молоденькие цуккини – 4 шт. (если покрупнее, то 2 шт.)
• Фарш мясной (любой) – 250-300 гр.
• Луковица – 1 шт. среднего размера
• Томаты средние – 2 штучки
• Чеснок – 2 дольки
• Стручок перца-чили – 1 шт. по желанию
• Сметана – 100-150 гр.
• Морковь – одна небольшая или половинка средней
• Сыр твердый – примерно 100 гр.
• Зелень – немного по вкусу
• Соль, молотый перчик
• Растительное масло

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки зеленых овощей. Их нужно хорошенько промыть и слегка подсушить салфетками. Очищать их необязательно. Особенно молодые, без твердой кожуры.

Проверить, мягкая ли кожица, легко. Для этого проткните его ногтем. Во-первых, сделать это будет просто. Во-вторых, на месте прокола сразу же нальются капельки сока.

Каждый плод разрезаем на 2 части вдоль. Из них нам необходимо сделать так называемые лодочки, которые мы и будем заполнять начинкой.

Для этого, чайной ложечкой выскребаем сердцевину, оставляя стенки и не повреждая их при этом.

Теперь нужно измельчить все остальные продукты. Помидор нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете предварительно его очистить. Для этого, овощи нужно надрезать крест-накрест и залить кипятком на 1-2 минутки. После этого перекладываем в холодную воду и легко снимаем кожуру.

Мелко шинкуем лук и трем теркой морковь. Чеснок можно пропустить через пресс или меленько нарубить ножом. Сыр трем крупной или мелкой теркой.

По желанию, можете использовать перчик чили. Его нужно нарезать мелкими кусочками. Семена можете убрать, а можете оставить. В них самая огненность!

Сковороду ставим на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Выкладываем сюда лук, прижариваем пару минут, помешивая.

Добавляем морковь и готовим еще некоторое время, пока она не станет мягкой.

Вводим в состав чеснок, перчик чили и томаты. Помешивая изредка, жарим до мягкости овощей. Потом готовую массу перекладываем в отдельную миску остывать. А в эту сковороду отправляем фарш. По необходимости, можно подлить еще немного масла.

Частенько помешиваем, пока он не разойдется на отдельные мелкие крупинки. А когда они станут светлыми, без розовых участков, выключаем плиту.

Соединяем теперь фарш с обжаренными ранее овощами. Сюда по вкусу добавляем мелко нарубленную зелень. Вводим половину от подготовленного количества сыра.

Как вы успели заметить, мы ничего не солили и не приправляли. Поэтому, сейчас по вкусу всыпаем соль и черный молотый перчик. Можете подключить свои любимые специи, но это необязательно.

Вливаем сметану и все превращаем в единую мягкую массу. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, нужно еще подсолить или приправить.

Теперь у нас все подготовлено. Осталось только разложить по своим местам и отправить в печь. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Каждую лодочку изнутри тоже промасливаем с помощью кисточки. Заполняем их подготовленной начинкой, плотненько.

Если осталось немного мясной массы, не беда – ее можно доложить горочкой на кабачки или скатать в шарики, и потом съесть их просто так.

Духовку включаем нагреваться на 180 градусов. Заготовки раскладываем в форму, начинкой вверх. Посыпаем остатками сыра.

Выпекается блюдо достаточно быстро. Ведь из сырого тут только цуккини. В среднем, достаточно 30-35 минут. Но точное время зависит от особенностей вашей печки и размера лодочек. Когда зарумянится корочка, обычно все уже бывает готово!

Источник — https://youtu.be/QrdiCuQGIPk

Посмотрите, какая прелесть! Я уверена, вам понравится. Имейте в виду, что готовить это блюдо можно с абсолютно любой начинкой – рыбка, рис, овощи, грибы и так далее. Экспериментируйте и открывайте для себя новые сочетания. Удачи!

Молодые кабачки с мясным фаршем помидорами и сыром

Даже придя домой после тяжелого рабочего дня, необходимо приготовить сытный и вкусный ужин – это знает каждая хозяйка. Предлагаю вам на такой случай простой и вкусный рецепт. От подобной вкуснятины вся семья будет в восторге!

Готовится на раз-два! Нужно просто нарезать все по списку, разложить в форму для выпечки и отправить в печь. Пока вы занимаетесь своими делами, ужин уже будет готов. Очень советую!

Список ингредиентов:

• Молодые кабачки (небольшие) – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Фарш мясной (какой хотите) – 400 гр.
• Соль, перчик молотый по вкусу
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 2-3 дольки по вкусу
• Укроп измельченный – 2 ст.л.
• Помидор средний – 1 шт.

Как приготовить:

Шаг 1. Как я уже заметила, овощи лучше брать молодые, маленькие. Такие плоды не нужно очищать от кожуры и семян. Если же возьмете достаточно зрелые, то придется почистить. Тогда кружочками сделать блюдо не получится, ведь придется разрезать плод, чтобы вычистить сердцевину с жесткими семечками.

Нарезаем цуккини кружками средней толщины.

Складываем в миску, слоями, каждый пересыпая солью. Перемешиваем и даем постоять несколько минут, пока подготавливаем остальные ингредиенты. За это время кружочки пустят сок, который потом обязательно нужно слить.

Шаг 2. Помидор промываем и подсушиваем полотенцем от капель воды. Нарезаем его тонкими кружками.

Шаг 3. Сыр трем крупной теркой в отдельную миску. Мясо прокручиваем через мясорубку. Если же вы используете готовый фарш и он был заморожен, полностью размораживаем и сливаем всю выделенную воду.

Для выпекания нам понадобится специальная форма. Это может быть керамическая, стеклянная или другая жаропрочная посуда. В данном случае — одноразовая из фольги. Смазываем изнутри растительным маслом.

Шаг 4. В один слой выкладываем кружочки кабачков. Берем примерно половину от общего количества фарша, распределяем его равномерно с помощью вилочки. Если продукт был предварительно не соленый и не приправленный, сейчас сверху нужно посолить и приперчить.

Раскладываем теперь еще один слой цуккини. Покрываем остатками фарша, снова приправляем его, если нужно. Далее завершающая партия кабачков и кружочки помидора.

Шаг 5. Готовим заливку, чтобы наше блюдо было сочным. Для этого в сметану добавляем соль и чеснок, пропустив его через пресс. А также натертый сыр. Перемешиваем все это в единую массу.

Ею смазываем поверхность помидор равномерно.

Шаг 6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Накрыв форму фольгой, ставим ее в раскаленную печь примерно на 30 минут. После этого фольгу убираем и запекаем еще минут 5 -10 до румяной верхушки.

Сразу после выключения нагрева, дайте запеканке постоять в духовке еще пол часика. Тут она немного остынет и впитает в себя часть выделенного сока. Тогда блюдо удобно будет нарезать на порционные кусочки.

Источник — https://youtu.be/fV7mM2ZNqsM

Вот такая вкуснота и красота у нас получилась. Просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и фарша в духовке без хлопот

Не секрет, что эти зеленые овощи идеально сочетаются с фаршем, как по вкусу, так и по полезности! Предлагаю вам еще один быстрый рецепт этого союза. Готовится блюдо очень быстро и просто. А получается невероятная вкуснятина.

Можно готовить на праздник или просто к ужину. Блюдо достаточно малокалорийное и, при этом, очень полезное!

Нам понадобится:

• Чеснок – 2-3 дольки
• Кабачки – 1 кг.
• Твердый сыр – 170 гр.
• Фарш любой (в данном случае, свинина + говядина) – 400 гр.
• Репчатый лук среднего размера – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Куриные сырые яйца – 2 шт.
• Петрушка или другая зелень – небольшой пучок
• Соль, специи по вкусу

Начнем готовить:

Цуккини мы взяли молодые, поэтому от кожицы и семян не очищаем. Если же урожай у вас поздний, обязательно счистите кожуру и удалите семена с рыхлой сердцевиной.

Натираем подготовленный продукт теркой, на крупной ее насадке. Отправляем в миску, посолим хорошенько и перемешаем. В таком виде дадим постоять минут 15, чтобы овощ выпустил сок, во взаимодействии с солью.

К тому времени, подготовим все остальное. Лук нарезаем маленькими кубиками. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда отправляем лучок и поджариваем до полупрозрачности. При этом нужно частенько помешивать.

Мясо для фарша можно брать любое. В данном случае, мы взяли по 200 грамм мякоти говядины и свинины. Отправляем к луку в сковороду.

Хорошенько перемешиваем, разбивая все крупные комочки в мелкие крупиночки. Солим и приправляем по вкусу. Вы можете брать любимые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, смесь итальянских трав и хмели-сунели.

Жарим примерно минут 5, до полуготовности. Затем перекладываем в отдельную миску.

Через пресс добавляем сюда чеснок. Если такого приспособления у вас нет, натрите мелкой теркой. Ну, или мелко нарубите ножом. Все хорошенько перемешиваем.

Сыр трем крупной теркой, а зелень мелко шинкуем ножом. Помидоры превращаем в тонкие кружочки.

Тем временем, кабачки уже пустили влагу. Их сейчас нужно хорошенько отжать, удаляя всю жидкость. Это можно сделать через сито или просто сжимая руками.

Готовим заливку. Сметану соединяем с яйцами в однородную массу.

В ней не должно оставаться отдельных фрагментов белка или желтка.

Солим, перчим по вкусу. Наш соус готов!

Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Сюда выкладываем половину от общего количества отжатых кабачков. Покрываем ровным слоем мясной начинки.

Сверху выкладываем остатки овощной массы, а затем помидорные кружочки. Равномерно заливаем сметанным соусом.

Духовку нагреваем до 190-200 градусов. Отправляем сюда блюдо примерно на 20 минут.

Если у вас форма керамическая, то ее лучше помещать в еще холодную печь, после чего включать нагрев. Тогда учтите, что время пребывания его в духовке будет больше, с учетом времени нагревания.

Потом достаем форму. Блюдо еще не готово – сейчас нам нужно посыпать его зеленью, а затем сыром. Снова возвращаем запекаться при той же температуре еще минут на 10-15. Должна образоваться аппетитная румяная корочка.

Источник — https://youtu.be/L7YwM6QaAdQ

С пылу с жару подавать ее не советую. Ведь в процессе выпекания продукты выделили много сока и блюдо сейчас водянистое. А если дать постоять минут 20 при комнатной температуре или в выключенной духовке, жидкость вберется обратно в овощи и фарш. Тогда получается еще вкуснее и приятнее.

Я очень советую попробовать вам такую запеканку. Невероятно простое, быстрое, сытное и практичное явство, которое понравится всем!

Блюдо из кабачков и куриного фарша запечённых кольцами

Еще один простой, но не менее гениальный рецепт цуккини с фаршем. На этот раз запечем их кольцами. Это очень красиво, аппетитно и неописуемо вкусно!

Попробовав один раз, вы влюбитесь с первого кусочка. Благодаря презентабельному внешнему виду, можно подавать даже на праздничный стол.

Состав:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Сметана – 180 гр.
• Мясной фарш – полкило
• Одна репчатая луковица
• 1 морковь среднего размера
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Сыр – грамм 70
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Чеснок – по вкусу

Смотрите и повторяйте все в точности все действия за автором ролика и тогда идеальный обед или ужин вам обеспечен!

Фаршированные кабачки с рисом и овощами

Один из самых любимых моих рецептов фаршированных кабачков – с рисом и фаршем. Запечем их их «бочонками», «пенёчками» или «гнездами» — кто как называет такой вариант. Получается прямо-таки полноценное блюдо. Тут есть и крупа, и овощи и мясо. Идеальное сочетание, как со стороны гастрономического удовольствия, так и по полезности!

Если вы готовы — я покажу вам как просто приготовить подобное блюдо. Попробуйте, вам непременно понравится!

Необходимые продукты:

• 4 кабачка среднего размера
• 2 морковки небольшие
• Одно сырое яйцо
• 2 средние луковицы
• Зелень по вкусу
• 450-500 гр. любого мясного фарша
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• Пол-литра воды
• Один стакан отварного до полуготовности риса
• Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу

Как готовить:

Кабачки берите не очень крупные – средние или маленькие. В данном случае, это 4 небольших овоща. Они должны быть сочными, с еще не совсем сформировавшимися семенами. Если урожай молодой, то и от кожуры его можно не очищать.

Нарезаем каждый плод на такие небольшие колечки — «пенечки». По размеру примерно как на фото.

Теперь каждый кусок нужно превратить в своеобразную корзиночку — бочоночек. То есть вычистить ножом или чайной ложкой мякоть, но оставляя при этом дно.

Полученные корзинки складываем в глубокую посуду.

Лук шинкуем мелким кубиком. Морковку очищаем, натираем крупной теркой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут сначала лук, до его полупрозрачности. Затем добавляем морковь и готовим до мягкости овощей.

Рис отвариваем до полуготового состояния, откидываем на сито и промываем прохладной водой. После «душа» ему нужно еще некоторое время провести тут, чтобы стекла вся вода. Соединяем рис с мясным фаршем в одной посуде.

Фарш может быть любой, какой вы любите. Говядина, курица, индейка, свинина или смешанный – все равно!

Вбиваем сюда одно сырое яйцо, по вкусу солим и приправляем. Небольшой пучок зелени (кинза, петрушка, укроп – что-то одно или всего по чуть-чуть) нарезаем мелко. Включаем в общий состав начинки.

Половину обжаренных овощей перекладываем в фарш. Остатки пока отставляем в сторонку. Все хорошенько перемешиваем и начинка готова.

В каждый овощной бочонок накладываем мясную массу, достаточно плотно, с небольшой горочкой. Складываем заготовки в кастрюлю.

В остатки зажарки отправляем томатную пасту и вновь ставим на плиту. Солим по вкусу и вливаем горячую воду. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Содержимое кастрюльки заливаем томатным соусом, равномерно.

Заливки должно получится примерно на 2-3 пальца по высоте кастрюли.

Ставим на огонь, доводим массу до кипения. С того самого момента готовим под крышкой на медленном огне 40 минут. Перемешивать не нужно, чтобы не перевернуть и не повредить наши «гнезда».

По-моему получилось очень аппетитно.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ivH-ZJv8BhM

А в разрезе просто бомба! Полюбуйтесь!

Шашлык из кабачков и фарша в духовке на шпажках

Обалденный рецептик — просто, как все гениальное, быстро и вкусно! Такие шашлычки подаются как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Овощи для их приготовления желательно брать совсем молоденькие. Фарш подойдет любой, но в этом видео автор использует курицу. Шпажки перед работой нужно замочить примерно на полчаса в холодной воде для того, чтобы готовый шашлычок легко снимался с них.

Что понадобится:

• 2 небольших кабачка
• 400 гр. куриного фарша
• 1 средняя луковица
• 50 гр. твердого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• зелень петрушки
• соль, перец и чеснок по вкусу

Супер рецепт — за уши не оторвать! Понравилось?

Кабачки с фаршем – очень удачный союз во всех смыслах слова. Вместе они так и просятся в духовку или на тушение! Это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Подавать можно даже на праздничный стол, как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.

Готовя по сегодняшним рецептам, вы получите очень аппетитные результаты без особых хлопот. Делайте закладки и забирайте себе на стену в социальные сети, чтобы потом не искать долго! До скорых встреч!

Автор публикации

Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂

Комментарии: 893Публикации: 352Регистрация: 17-09-2016

5 рецептов быстро и вкусно

Здравствуйте, дорогие друзья! Еще об одном блюде из любимого овоща, который мы поедаем летом,  не могу не написать – это фаршированные кабачки, запеченные в духовке. Начинять их можно любым фаршем, получается так вкусно, что я готова делать их каждый день. Все довольно быстро, если не считать времени запекания. Тоже самое мы обсуждали и в недавнем посте про варианты кабачковой запеканки.

А сейчас хочу предложить вам различные рецепты не только начинок, но и формы подготовки кабачка, мне например, очень нравятся бочонки,  а также, готовя эту статью, и для себя сделала некоторые новые открытия.

Как быстро и вкусно приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Для тех, кто ни разу такое блюдо не делал, этот простой рецепт запекания кабачков с фаршем. Попробуйте, так вкусно выходит!

Кабачки возьмем молоденькие, небольшие, с нежной кожицей и без семечек, три – четыре штуки вполне достаточно, чтобы разместить их на противне.

Кроме них используем:

• мясной фарш (любой, в данном случае куриный) – примерно 700 грамм
• зелень
• лук репчатый – 1 шт
• сыр – 200 грамм
• сметана – 2 столовых ложки.

О соли, специях и растительном масле, думаю, можно было бы не упоминать,  это само собой.

Начинаем готовить.

1. Моем кабачки и отрезаем у них хвостики. Кожицу можно не срезать.
2. Разрезаем овощ вдоль и ложечкой вынимаем всю сердцевину, оставляя как можно тоньше стенки. На выходе у нас получатся заготовки, похожие на лодочки.
3. Мякоть не выбрасываем, ее тоже будем добавлять в фарш. Сначала измельчим в блендере лук и чеснок, а затем добавим к ним кабачковую массу и еще раз провернем. Это гораздо удобнее и быстрее, чем резать на кубики и натирать на терке. Хотя тут дело вкуса.
4. Полученную кашицу следует обжарить в сковороде на масле сразу же вместе с мясным фаршем.
   

   Добавьте к смеси любимые приправы: прованские травы, перчик и соль.

5. Ждем, когда испарится большая часть влаги, при этом постоянно помешивая массу. На это потребуется около 15 минут .
6. В это же время подготовим зелень и сыр, измельчив их. Соединим их вместе и заправим сметаной.

При выкладывания формочек из кабачков на противень можно смазать маслом не только противень, но и сами овощи.

Наполняем наши половинки фаршем, прямо горячим. А сверху выкладываем сырную массу.

https://youtu.be/Kahen4CQbjk

Духовку к этому времени разогрели до 200 градусов, выпекаем в ней фаршированные кабачки минут 35, пока не расплавится сыр и они станут красивыми и румяными. Следует проверить так же, пропеклись ли сами кабачки.

Лодочки из кабачков фаршированные куриным филе, запеченные в духовке

Следующий рецепт такой более изысканный, здесь мясо в начинке не молотое, а кусочками, причем еще и маринованное.

Кроме куриной грудки и кабачков потребуются: сыр, помидор, розмарин, зеленый лук, болгарский перчик, а также бекон.

Обратите внимание, что шкурка с кабачков все же снята, мне такой вариант больше нравится, так они быстрее пропекаются и становятся мягкими, не грубыми.

Курицу предварительно маринуем в чесноке с зеленью и соевым соусом вместо соли.

Из кабачков готовим импровизированные лодочки, разрезав их на две части и выбрав середину.

Теперь приготовим начинку. Остатки кабачков нарежем очень мелко. Они смягчат мясо, дадут ему дополнительную сочность и будет очень вкусно.

Также меленько измельчаем болгарский перец, зеленый лучок и курицу.

Соединяем все вместе и можно приправить сушеным чесноком.

Далее на сковороду наливаем немного растительного масла и кладем веточки розмарина, он даст прекрасный вкус и аромат. Сюда же выкладываем кабачковые половинки. Солить не нужно.

И самое интересное: в каждую лодочку помещаем по кусочку бекона.

А затем плотно наполняем приготовленной начинкой.

Сверху размещаем ломтики помидора и отправляем в духовку (180 градусов) минут на 20.

За это время получатся вот такие красивые фаршированные кабачки с запеченными помидорками.

https://youtu.be/cIERTeszcvQ

Осталось присыпать их сыром и еще пропечь в течение 10 минут.

Фаршированные кольца из кабачков с помидорами и сыром

Лично я больше всего люблю нарезать кабачки для запекания кольцами и почти всегда готовлю именно по этому рецепту с фаршем, помидорчиком и сыром  – так получаются сразу порционные кусочки. Они такие нежные и вкусные!

Состав продуктов:

• 2-3 кабачка
• 500 г куриного фарша
• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 2 помидора
• 70 г сыра
• 1 яйцо
• 180 мл сметаны
• зелень, соль и перец.

У кабачков отрезаем все ненужное и нарезаем кольцами шириной 4-5 см.

Вырезаем середину, убирая как можно больше мякоти, чтобы стенки оставались тоненькими.

Можно оставить немного мякоти внизу, но чаще всего я протыкаю кабачок насквозь.

Изнутри стеночки присаливаем слегка, кабачок выделит сок и будет мягким.

Пока отставляем кольца в сторонку, тем временем натрем морковь, нарежем мякоть кабачков, луковицу.

На среднем огне припускаем лук с морковью с небольшим количеством масла, добавляем к ним мякоть кабачков, солим и жарим до тех пор, пока кабачок не станет прозрачным.

Далее куриный фарш солим, перчим, разбиваем в него одно яйцо и соединяем с рубленой зеленью и овощной массой.

Подготовленные кабачковые кольца укладываем на противне и фаршируем смесью из фарша и овощей.

Проталкиваем ее подальше и оставляем небольшую горку.

Помидор нарежем кружочками и по одному выложим на каждый начиненный кусочек кабачка.

А сверху еще покроем сметаной, смешанной с зубчиком чеснока.

Сразу же посыпаем сыром, а чтобы он не взялся коркой, выложим поверх него еще немного сметанки.

https://youtu.be/rIR1XpFSYK0

Минут через 40 запекания, когда кабачки будут готовы, красиво сервируем блюдо зеленью и подаем к столу.

Рецепт приготовления кабачков фаршированных мясным фаршем и рисом

А это блюдо приготовим с рисом, нечто похожее на тоже мои любимые фаршированные перцы.

Нам понадобятся:

• 1 кабачок
• любой мясной фарш – 500 г
• отварной рис – 2 стакана
• 1 яйцо
• 100 г сыра
• чеснок, соль, перец.

Итак, рис заранее отварим, затем соединяем его с мясным фаршем, вбиваем яйцо, перчим и солим по вкусу, выдавливаем чеснок.

Из кабачков делаем бочонки, разрезав поперек и вырезав сердцевину.

Если шкурка на них жесткая, то лучшее ее срезать.

Внутреннюю поверхность колец подсаливаем, а мякоть измельчаем и добавляем к фаршу. Начинка будет более сочная.

Наполняем ею наши заготовки и отправляем в духовку.

За 15 минут до готовности достаем и присыпаем сыром.

https://youtu.be/_j_T4FDd20c

Получилась у нас вкуснота и красота!

Как вкусно запечь в духовке фаршированные кабачки кружочками

И еще один интересный рецепт вкуснейших кабачков, запеченных в духовке, с двойной панировкой.

Продукты, в принципе, все те же самые, что и в предыдущих вариантах: кабачки, фарш, лук, сыр, зелень. Кроме того нужны будут 2 яйца, мука и пшеничные отруби.

В мясной фарш добавим лук, укроп, петрушку, соль.

Кабачки нарежем кружочками толщиной 2 см и с помощью специального приспособления выдавим среднюю часть. Если такового нет, просто вырежем ее ножом.

Полученные колечки нужно посолить.

А теперь наполнить фаршем.

Каждое колечко нужно искупать во взбитых яйцах и обвалять в муке.

Далее окунем их еще в пшеничных отрубях или молотых сухариках.

Выкладываем фаршированные кружочки на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на пол часа.

https://youtu.be/qJI-t2pyA4g

Сверху готовое блюдо присыпаем тертым сыром.

Как вам такие варианты фаршированных кабачков? На данную минуту мне кажется, что вкуснее блюда нет! И поделитесь, пожалуйста, своими рецептами и секретами приготовления.

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

7-минутные обжаренные цуккини с чесноком и базиликом

13 августа 2015 г.

Да, это я … с другим рецептом цуккини. Не могу остановиться, не остановлюсь! Хорошо, я перестану … после того, как отправлю еще одну на следующей неделе. Прохладно?

Итак, первоначально я назвал рецепт этого 5-минутного обжаренного цуккини, но затем я установил секундомер и, черт возьми, это было больше похоже на 7. Не совсем впечатляюще звучащий, но все же супер быстрый — и, конечно же, очень вкусный !

Хотя называть это «рецептом» — это своего рода подталкивать.По сути, это просто простой способ приготовить вегетарианский гарнир, который подойдет практически к любой еде, особенно когда ваш сад переполнен цуккини.

Просто добавьте немного оливкового масла в горячую сковороду, пожарьте чеснок на минуту, добавьте кабачки, варите до готовности, соль и перец, и посыпьте базиликом. Сделано и сделано.

И вкусно.

Выход: Служит 4

7-минутный обжаренный цуккини с чесноком и базиликом

Подготовка: 2 минуты

Повар: 5 минут

Итого: 7 минут

Самая простая и быстрая сторона в истории.Цуккини обжарить с чесноком до готовности, затем посыпать базиликом. Так просто, так вкусно — и всего за 7 минут!

Ингредиенты:

• 2 чайных ложки оливкового масла
• 1 средний зубчик чеснока, фарш
• 1 фунт цуккини (около 2 средних цуккини), нарезанный на монеты (вдвое больше, если большой)
• щепотка соли и перца
• 5-6 листьев базилика, вырезать шифонаду стиль

Направления:

Поместите сковороду для средних блюд на средний огонь.Когда жарко, добавьте оливковое масло и затем чеснок. Готовьте, часто помешивая, одну минуту. Добавьте цуккини вместе с щепоткой или двумя солью и черным перцем. Поджарить, время от времени помешивая, до ярко-зеленого цвета и разветвить вилкой, 3-4 минуты. Снять с огня и сверху листья базилика. Добавьте дополнительную соль и перец по желанию. Обслуживать.

Все изображения и тексты © Kare for Kitchen Agreement.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить часть доходов.Подробнее об этом здесь.

Каре

Каре — вегетарианский домашний повар, живущий среди плотоядных. Она любит создавать неотразимые и гибкие рецепты, которые помогают многоплодным семьям, таким как она, сохранять мир — восхитительно.

Бесплатная электронная книга Holiday!

Получите «Turkey Schmurkey» — БЕСПЛАТНУЮ электронную электронную книгу с нашими очень любимыми растительными рецептами праздников — подписавшись на список рассылки Kitchen Agreement.

,

цуккини, томатный и рисовый гратен — пораженная кухня

Как и было обещано, я здесь, чтобы помочь вам с кошмаром цуккини в летнее полдень, щедрость . Но, пожалуйста, только потому, что я пытаюсь помочь людям, которые недостаточно настороженно относятся к друзьям с корзинками цуккини, не означает, что я должен ошибочно принять человека, который никогда не позволяет цуккини истечь на ее часах. Я уехал на выходные и оставил свой последний улов, чтобы встретить ужасный конец на моей кухне. Пусть это гратен будет моим раскаянием цуккини.

Я начал готовить этот рис из цуккини из запеканки несколько лет назад. В то время рис был не моей вещью. Я бы не сказал, что мне это не нравилось, просто мне никогда не приходило в голову сделать это, что, вероятно, связано с тем, что я сжигал его 100% времени, когда я делал это, что приводило к замачиванию в горшке. и -чистка и чума о нашей квартире, известной как сварливая посудомоечная машина. Вряд ли это стоило немного риса. С тех пор я выяснил, что почти в каждой упаковке риса указано неправильное количество воды (мне всегда нужно больше) и что на газовых плитах, которые у меня были, даже самый тонкий пучок пламени, самый низкий, который я могу сделать раньше горелка гаснет целиком, готовит мой рис примерно в 2/3 предложенного времени.Я делюсь этими советами на тот случай, если кому-то из вас тоже понадобится пойти в Rice Remedial School, хотя вы, ребята, выглядите умными. Могу поспорить, что вы уже поняли это, и задолго до того, как вы написали кулинарную книгу, в которой она используется не менее трех раз.

С тех пор я стал — благодаря наставничеству малыша, который с радостью проглотит его почти при каждом приеме пищи — человека, который действительно, действительно любит рис и редко жжет его (вставьте медленный хлопок здесь), и это одно из блюд, которое принес на преобразование.Рис, запеченный в запеканке с жареными овощами и небольшим количеством лука, трав и сыра, — очень хорошая летняя вещь. Края становятся хрустящими, зерна поглощают все выпущенные овощи соки, и вы можете положить что-то на стол, что попадает почти в каждую группу продуктов питания. Как это, спросите вы? Здесь есть яйца. Это действительно странная вещь, настолько странная, что я обычно их пропускал, но я призываю вас не делать этого, так как рис делает рис почти омлетным и сплоченным, а это делает гратен из одного блюда.В конце вечера у вас будут животы, наполненные жареным летним счастьем, цуккини примерно такими же вкусными, как и у пирогов, и, если вы планируете лучше, чем я, немного белого вина.

Еще один рисовый гратен: Итак, я действительно стараюсь избегать этого, когда вставляю ложную случайность: «Эй, я рассказал вам о моей кулинарной книге, выходящей этой осенью?» в каждом посте, потому что я уверен, что давным-давно читателям надоело об этом слышать. Но! Сегодня мне просто нужно, потому что одно из моих любимых блюд в книге, о котором я не могу больше рассказывать, я также называю рисовым гратеном, хотя единственное, что этих двух блюд имеет общее, — это название.Это сытно и очень осень / зима-иш; это было бы здорово на День Благодарения. Он включает в себя дикий рис, зелень, карамелизированный лук, ореховый сыр и панировочные сухари, и он производит потрясающее количество гратена. Когда мы делаем это дома, мы разогреваем его в течение нескольких ночей в качестве гарнира к ужину, и все вдыхают его. Это тепло и наполнено, и я надеюсь, что вам тоже понравится.

Два года назад: Пряжка из нектарина и коричневого масла и запасные части для сладкой и копченой печи
Три года назад: Пирог с кислой вишней и сальса из канталупы
Четыре года назад: Шашлык из чесночной глазури с горчицей
Пять лет назад: Цуккини Хлеб с нектарином и ежевикой Galette

Рис-цуккини Гратен
По материалам Gourmet, март 2008 г.

Мои предыдущие придирки к этому блюду заключались в том, что оно всегда прилипало к сковороде (я пытаюсь облегчить это, подливая масло в форму для выпечки), было слишком соленым (и мы едва ли являемся солофобами, поэтому я уменьшил общее количество количество от 1 1/2 чайной ложки до 3/4 чайной ложки, не стесняйтесь добавлять больше, если вам это нужно), и что он использовал слишком много блюд.Вы можете уменьшить нагрузку на посуду, облицовав противень для цуккини алюминиевой фольгой (помидоры реагируют с алюминием, поэтому я оставляю их поднос пустыми) и надеясь, что вы рассмотрите возможность использования одной сковороды для риса и лука. Несмотря на то, что я не мог уменьшить умеренную загрузку блюд, мы никогда не чувствовали, что это блюдо не стоило лишней пены.

Служит: от 4 до 6 в качестве стороны

1/3 стакана сырого белого риса, рекомендуется длиннозерный, но используйте все, что вы предпочитаете
5 столовых ложек оливкового масла
1 1/2 фунта цуккини (около 3 средних), нарезанный 1/4 дюйма толщиной
1/2 фунта сливы помидоры, нарезанные толщиной 1/4 дюйма
столовой соли и свежемолотого черного перца
1 средняя луковица, разрезанные пополам и тонко нарезанные
3 зубчика чеснока, рубленые
2 больших яйца, слегка взбитые
1 нарезанная чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 / 2 стакана тертого пармезана, разделенные

Разогреть духовку до 450 ° F.Приготовьте рис по вашему любимому методу. В некоторых случаях указания пакета работают, но посмотрите мои заметки выше о корректировках, которые я должен внести. Если вы готовите рис в большой сковороде, покрытой широким слоем, он может готовиться еще быстрее, но у вас будет возможность использовать его снова (и сэкономить на грязных блюдах), когда вам нужно немного приготовить лук.

Пока рис варится, покройте два больших (или, если у вас такая же жалко маленькую духовку, как у меня, три меньших) противня, каждый из которых столовой ложкой оливкового масла (чуть меньше для маленьких сковородок).Разложите ломтики кабачков и помидоров на противни как можно ближе к одному слою. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых черного перца. Жареные помидоры в течение 10 минут и цуккини в течение 20. Переверните кабачки на полпути; это не стоит грязных усилий для помидоров. Оставьте печь включенной.

Нагрейте большую, тяжелую сковороду (например, ту, которую вы использовали для приготовления риса) на среднем огне. После того, как остро, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, разогрейте масло, затем добавьте лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Накройте и уменьшите огонь до минимума, приготовьте лук до мягкости и нежности, примерно 15-20 минут. Время от времени помешивайте.

Смешайте в миске луковую смесь, рис, яйца, тимьян, половину тертого сыра и половину столовой ложки оливкового масла. Добавьте хорошее количество свежемолотого черного перца. Используйте оставшуюся половину столовой ложки оливкового масла, чтобы покрыть неглубокую 2-квартовую форму для выпечки. Выложить половину рисовой смеси на дно тарелки. Выложить сверху половину жареного цуккини. Распределите оставшуюся рисовую смесь над ним, и, пожалуйста, не беспокойтесь об этом; ужин будет «деревенским» сегодня вечером! Выложить оставшиеся кабачки сверху, затем помидоры.Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать до готовности и золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Каждая печь различна, но я считаю, что моя лучше всего подрумянивается, когда блюдо стоит на подставке рядом с верхней частью духовки.

Похожие

15 самых популярных китайских блюд, вкусная китайская еда

Узнайте, какие китайские блюда можно попробовать в Китае (по вкусу клиентов): сладкая и кислая свинина, курица кунг-пао, жареная лапша … См. Вступления экспертов с фотографиями.

Китайская кухня с богатой историей, уникальными особенностями, многочисленными стилями и изысканной кухней является важной составной частью китайской культуры. Традиционные китайские блюда славятся цветом, ароматом, вкусом, значением и внешним видом.

Ниже приведены 15 самых популярных блюд среди иностранцев и китайцев . Эти блюда доступны в большинстве крупных ресторанов Китая. Для удобства заказа мы также даем их китайские имена.

№ 1 Hotpot

Hotpot (火锅 huǒguō) — это «блюдо», которое отличает настоящих китайских гурманов. Если вы действительно цените тушеное мясо с овощами, а не просто заказываете жареный рис, чау-мэйн и димсам все время, то вы действительно поклонник китайской кухни!

Секрет того, хорош ли тушеное мясо с овощами или нет, лежит в бульоне, в котором готовятся все кусочки мяса и овощи.Обычно вы можете выбрать свой собственный вкус бульона, например, грибной, томатный, оригинальный или острый. Но тем не менее, вкус может отличаться в зависимости от соуса, который вы выбираете к мясу. Существуют сотни видов: классическим является арахисовое масло с чесночным соком и нарезанным луком, заправленное кунжутным маслом.

№ 2 Сычуаньская свинина

Сычуаньская свинина, по сути, пряные ломтики свинины (水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn) — это знаменитое блюдо сычуаньской кухни.

Вместо того, чтобы готовить свинину на сковороде или во фритюре, которая потребляет много масла и может очень легко пережарить свинину, ее варят в воде с покрытием из яичного белка и крахмала, чтобы сохранить ее свежесть и нежность.

Мясной бульон — типичная сычуаньская кухня с острым и острым вкусом. Во время еды вы обнаружите, что каждый кусок мяса содержит обильные соки со свежим и ароматным пряным ароматом.

№

3 тушеных свиных шарика в соусе

Тушеные свиные шарики в соусе (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) также известны как «китайские фрикадельки» (так называют их многие наши клиенты). Если вам нравятся фрикадельки и спагетти, вы, вероятно, также оцените китайские фрикадельки. Супергладкая и ароматная подливка почти как «лекарственный соус», заставляющая ваши вкусовые рецепторы желать все больше и больше. Сколько у него калорий? Поверь мне, тебе все равно!

Совет: Мы рекомендуем вам заказывать это блюдо только в приличном ресторане, где гарантировано качество мяса и в каждом мясном шарике достигается предписанное соотношение постной и жирной свинины 7: 3.

№ 4 Креветка с вермишелью и чесноком

Креветка с вермишелью и чесноком (蒜蓉 粉丝 蒸 虾 suànróng fěnsī zhēng xiā) — это блюдо, которое не только предпочитают иностранцы, но и китайское молодое поколение в последние годы.

Это приготовленное на пару блюдо раскрывает аромат всего, что у него есть. Тяжелый чеснок со вкусом соуса из морепродуктов сочетается со свежестью сочных креветок. Вермишель в нижней части поглощает каждую каплю вкусного сока, стекающего вниз.Немного китайского желтого вина, чтобы уловить аромат и подчеркнуть вкус, является секретом этого деликатеса.

№ 5 Пельмени

Пельмени

(j子 jiǎozi) состоят из рубленого мяса и нарезанных овощей, завернутых в тонкую кожуру теста. С давней историей, насчитывающей более 1800 лет, пельмени являются традиционной едой, широко популярной в Северном Китае.

Популярными начинками являются фарш из свинины, нарезанные кубиками креветки, фарш из курицы, говядина и овощи.Они могут быть приготовлены кипячением, приготовлением на пару или жаркой. Пельмени — традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года. Смотрите Как сделать китайские пельмени.

№ 6 Чау Мейн

«Чоу мейн» (炒面 chǎomiàn) — кантонское произношение вышеприведенных китайских иероглифов, что означает жареную лапшу. Вообще говоря, это жареное блюдо состоит из лапши, мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.

Для приготовления чау-чау лапшу нужно некоторое время варить в кипящей воде.После того как они остынут, переходите к шагу жарки. Посмотрите, как приготовить чау-майн.

№ 7 Жареная утка по-пекински

Пекинская утка (北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) — известное блюдо из Пекина, пользующееся мировой известностью и считающееся одним из национальных блюд Китая.

Утка по-пекински наслаждается своей тонкой и хрустящей кожей. Нарезанную пекинскую утку часто едят с блинами, сладким бобовым соусом или соей с пюре из чеснока.Это обязательное блюдо в Пекине! Узнайте больше о жареной утке по-пекински.

№ 8 Рулетики из вермишели, приготовленные на пару

Рулетики из вермишели, приготовленные на пару (肠粉 chángfěn), безусловно, один из обязательных заказов любого блюда с димсамом! Они являются не только опытным выбором в чайханах Гуанчжоу, ресторанах утреннего чая и ночных базарах с уличной едой, но и деликатесом для завтраков многих людей в остальных ресторанах среднего класса Китая.

Белые листы рисового крахмала раскатывают с различными начинками.Некоторые популярные варианты: говядина / свинина, креветки, даже устрицы, с грибами, яйцом, салатом, кресс-салатом и т. Д. Роллы готовят на пару, пока все вкусовые блендеры не смешиваются вместе, а затем посыпают вареным арахисовым маслом, сырым соевым соусом, соусом чили или кунжутной пастой. в зависимости от индивидуальных предпочтений.

№ 9 Жареные креветки с орехами кешью

Жареные креветки с орехами кешью (虾仁 ā yāoguǒ xiārén) — еще одно популярное блюдо среди иностранцев в Китае. Его название объясняет все.Вы получаете нежность очищенных креветок и хрустящие орехи кешью. Креветка всегда нежная, сочная и с ней легко бороться. Если вы путешествуете с детьми, это одновременно и полезный, и правильный выбор!

№ 10 Сладкая и кислая свинина

Сладкая и кислая свинина (糖醋 里脊 tángcù lǐjǐ) имеет яркий оранжево-красный цвет и вкусный кисло-сладкий вкус.

В самом начале была только кисло-сладкая свинина, но для удовлетворения потребностей в этом блюде были некоторые разработки.Теперь свинину можно заменить другими ингредиентами, такими как курица, говядина или свиные ребрышки. Смотрите Как приготовить кисло-сладкую свинину.

No.11 Кунг Пао Цыпленок

Kung Pao Chicken (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) — это знаменитая сычуаньская кухня, популярная как у китайцев, так и у иностранцев. Основными ингредиентами являются нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.

Люди в западных странах создали курицу гонг бао в западном стиле, для которой нарезанная кубиками курица покрыта кукурузным крахмалом, а также добавлены овощи, кисло-сладкий соус и пюре из чеснока.Посмотрите, как приготовить курицу Кунг Пао.

№ 12 Ма По Тофу

Ма по тофу (po 婆 豆腐 mápó dòufǔ) — одно из самых известных блюд чуанской кухни, история которого насчитывает более 100 лет. Ма (describes) описывает острый и горячий вкус, который исходит от порошка перца, одного из видов приправы, обычно используемого в чуанской кухне.

Молочный тофу обогащен коричневато-красным говяжьим фаршем и рубленым зеленым луком. Это действительно вкусное лакомство.Смотрите рецепты для мапо тофу.

№ 13 Wontons

Wontons (ú húntun) были обычной едой для людей, чтобы поесть во время зимнего солнцестояния со времен династии Тан (618–907).

Самая универсальная форма вонтона — это простой прямоугольный треугольник, похожий на итальянский тортеллини. Wontons обычно варят и подают в супе или иногда во фритюре. Заполнение вонтонов можно фарш из свинины или нарезанных кубиками креветок.

№

14 блинчиков с начинкой

Спринг роллы (春卷 chūnjuǎn) — это кантонская дим-сумма цилиндрической формы. Наполнение блинчиков с начинкой может быть овощами или мясом, и вкус может быть или сладким или несладким.

После того, как начинки обернуты в обертки с рулонами, следующим шагом является жарка. Затем спринг роллы приобретают золотисто-желтый цвет.

Это блюдо особенно популярно в провинциях Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и др.Узнайте больше о Spring Rolls.

№ 15 жареный рис Янчоу

Жареный рис Янчоу (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) — классический жареный рис, который вы должны попробовать, если отправитесь в Янчжоу. Именно в этом городе шеф-повара делают жареный рис лучше всего, и поэтому жареный рис Янчоу отличился от тысяч видов жареного риса в Китае и получил свое собственное имя.

Стандартными ароматными ингредиентами жареного риса Янчоу являются очищенные креветки, нарезанная кубиками ветчина, морковь, грибы, молодые побеги бамбука, измельченное яйцо и кукуруза.Когда все ингредиенты приготовлены и их аромат раскрыт, их обжаривают с рисом до золотисто-желтого цвета.

настоящих китайских гастрономических туров для гурманов

В отличие от некоторых туров, которые предлагают одно и то же меню во время поездки в Китай, наши частные туры позволяют попробовать разные местные блюда в каждом месте. Наши местные гиды знают, какие рестораны нравятся местным жителям, и готовы организовать их в ваш маршрут.Смотрите наши рекомендуемые туры ниже для вдохновения.

Если вас не интересуют вышеуказанные туры, просто сообщите нам свои интересы и требования, и мы создадим для вас тур по Китаю.

Более интересные статьи о китайской еде

,

Рецепт лазаньи с мясом и овощами

Несколько недель назад я получил электронное письмо от читателя по имени Памела, который сказал, что она пробирается в архивах C & Z — я так рад, когда люди делают это, — и заметил, что в этом посте старше соли, упоминание о ночной лазаньи , которую наш друг Зои сделал для нас, когда мы навестили ее в Лондоне. Я когда-нибудь делилась этим рецептом? Памела спросила.

Короткий ответ: нет. Длинный ответ таков: с тех пор я регулярно думал о лазаньи Зои, но почему-то не было возможности воспроизвести ее.Как мне стыдно признаться, такова судьба 99% из рецептов, которые я собираю , потому что я вообще редко готовлю по рецептам и потому что в любом случае собираю ошеломляющее их количество.

Из духовки появилась хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком богатая, которая питала стол благодарных друзей.

Но записка Памелы была тем толчком, который мне был нужен: я открыла ящик, в котором храню свои старые тетради , и нашла тот, который сопровождал меня в Лондон.Я пролистал страницы, прочитал заметки, которые набросал в соответствии с объяснениями Зои, и закатил глаза: мои писанины, вероятно, имели смысл в то время, но через пять лет они стали довольно тусклыми, и, в частности, у меня было не включены измерения ингредиентов вообще.

Тем не менее, весь процесс был задокументирован, и создание лазаньи не является точной наукой , в конце концов, , поэтому я решил ее использовать. Что было худшим, что могло случиться? И вместо этого, самое лучшее: из духовки появилась хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком богатая, которая накормила стол благодарных друзей.

Так что, если, как и я, вы склонны упускать из виду блюд, которые, очевидно, нравятся блюд в вашей стопке рецептов, я могу только призвать вас остановиться и сделать это.

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии с #cnzrecipes. Я поделюсь своими любимыми!

Рецепт Лазаньи с мясом и овощами

Ингредиенты

Для мясного соуса:

• 400 грамм (14 унций) говяжий фарш (самый скудный тип в наличии), предпочтительно органический
• 300 г (10 унций) сырых свиных и / или телячьих колбасок (я использую колбаски по-тулузски, одна копченая, одна обычная; они похожи на итальянские колбаски, показанные на этой странице), предпочтительно органические, без оболочки
• 2 маленьких желтых луковичных , рубленых
• 2 зубчика чеснока , рубленые
• 1/2 чайной ложки целого тмина семян
• 1 чайная ложка Herbes-де-Прованс (или смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и розмарина)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца чили
• 500 грамм (17 1/2 унций) томатная паста / пюре (не в два раза концентрированнее; я избегаю консервированных; коробочка или в коробке вкуснее)
• 400 граммов (14 унций) нарезанных кубиками или измельченных помидоров , предпочтительно из банки или свежих (очищенных и отобранных)
• 120 мл (1/2 стакана) красное вино

Для слоев овощей и сыра:

• 600 грамм (1 фунт 5 унций) смешанного жареного на гриле овощей , нарезанных на кусочки размером с укус (я использовал очень хорошую смесь цуккини, баклажанов и болгарского перца, продаваемых на Пикарде, оттаявших; вы можете заменить жареный сладкий перец, тушеные цуккини, грибы поджаренные, тушеный шпинат, рукола…)
• 250 грамм (1 чашка или 9 унций) сыр рикотта
• 1 яйцо
• 60 мл (1/4 стакана) молоко
• свежемолотый черный перец

И наконец:

• Пэт сливочное масло
• 250 грамм (9 унций) листов сырых сушеных лазаньи
• 70 г (2/3 стакана) свежемолотого пармезана

Инструкции

Приготовить мясо и томатный соус:

1. В тяжелую кастрюлю на среднем огне добавить говядину, колбасное мясо (без кожуры), лук и чеснок и варить, пока мясо не будет прожарено и обжарено, около 10 минут, часто помешивая.Если мясо отдает много жира, удалите излишки. Посыпать тмином, зеленью, солью и перцем чили и варить еще 2 минуты, пока они не станут ароматными.
2. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и вино и перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне не менее 1 часа и не более 3 часов (чем дольше, тем лучше), периодически помешивая, чтобы ничто не прилипло к дну кастрюли. Попробуйте и отрегулируйте приправу. (Соус можно приготовить на день вперед; дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник.)

Приготовить овощи и соус рикотта:

3. Пока соус готовится, готовьте и готовьте любые овощи, которые будете использовать — я использовал смесь овощей на гриле, которые просто нужно разморозить. Убедитесь, что овощи хорошо дренированы. Их тоже можно подготовить на день вперед.
4. В средней миске взбейте рикотту, яйцо и молоко, заправьте небольшим количеством соли и большим количеством свежемолотого черного перца.

Соберите лазанью:

5. Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте маслом дно и боковые стороны большой формы для выпечки, предпочтительно квадратной или прямоугольной формы — моя представляет собой квадратную 26-сантиметровую (10 1/4-дюймовую) керамическую посуду ,
6. Расположите слой лазаньи равномерно по дну блюда, не перекрывая друг друга; Возможно, вам придется разбить разделы листов, чтобы соответствовать.
7. Распределить 1/2 мясного соуса по листам лазаньи. Вершина с 1/2 овощей, и 1/3 соуса рикотты.
8. Разместите еще один слой листов лазаньи сверху. Вершина с остающимся мясным соусом, остающимися овощами, и 1/3 соуса рикотты.
9. Уложить верхний слой листов лазаньи сверху, намазать оставшимся соусом из рикотты и посыпать пармезаном.(Вы можете подготовить и собрать лазанью за несколько часов. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к выпечке.)
10. Слегка накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте без крышки еще 30 минут, пока верх лазанья не станет хорошо коричневым и хрустящим.
11. Подать к столу и подавать с зеленым салатом.

3.1

https://cnz.to/recipes/pasta/meat-and-vegetable-lasagna-recipe/

Если не указано иное, все рецепты являются собственностью Clotilde Dusoulier.

,

You May Also Like

Разное

Ежик из пластилина фото: Как слепить ежа из пластилина.

Разное

Природа родного края как нарисовать: Как рисовать природу поэтапно. 100+ уроков – Конспект урока «Рисуем природу родного края»

Leave a Reply Cancel